Zinfandel

Aprenda todo sobre la variedad de uva Zinfandel y los vinos que produce

Red Zinfandel es una variedad de uva de piel negra y azul que se cultiva más notablemente y es increíblemente popular en los Estados Unidos.

En la copa, esta uva tiende a adherirse a las características de un cuerpo más ligero mientras que al mismo tiempo mantiene grandes sabores. Esto se debe en gran parte al contenido ácido elevado de Zin y al contenido de alcohol clásicamente alto (hasta 17% en algunos casos).

Estos dos factores pueden hacer que Zinfandel se sienta más de cuerpo medio en el paladar.

EN ESTA GUÍA:

• Gusto
• Maridajes
• terruño
• Envejecimiento
• Recomendaciones de vinos
• …y más

Esta variedad de uva está repleta de sabores que se asemejan a la fruta roja madura, como frambuesa, pasas, arándano, cassis y ciruela. Estos sabores de mermelada de frutas a menudo están respaldados con distintas especias de pimienta negra, tabaco, puerta de corral seca y café.

Si bien estas son generalidades, los sabores de Zinfandel pueden variar y el contenido de alcohol es un componente influyente.

Dependiendo de la madurez en el momento de la cosecha, se cree que los Zin de clima más frío se adhieren a más sabores de frutos rojos, mientras que los vinos varietales de clima más cálido contienen más matices de frutos negros y pimienta.

los Estados Unidos posee más del 70% de la superficie cultivada de Zinfandel en todo el mundo, con Italia (alrededor del 27%) y varios lugares en Australia, Sudáfrica y México con el resto.

Si bien Red Zinfandel sigue siendo el estilo más popular en todo el mundo, White Zinfandel, un rosado seco hecho en los Estados Unidos, también está saliendo volando de los estantes.

¿A qué sabe Zinfandel?

Se sabe que Zinfandel produce vinos audaces y especiados con frutas notables que incluyen mermelada de higo, frambuesa, cassis, pasas, cereza, ciruela y arándano. Las notas de tierra y especias suelen incluir maleza, minerales de arcilla roja, hierbas secas, humo, pimienta negra, cacao, canela, roble, tabaco, hongos y plantas rodadoras.

RECOMENDADO: Lodi California se produce Zinfandel de clase mundial, así es como visitar la región

Maridajes Zinfandel

Si estás comiendo y bebiendo Zinfandel, pruébalo con chocolate amargo. Los sabores a tabaco, el ácido y las notas de mermelada de frambuesa lo acentúan muy bien. Además, obtienes resveratrol del Zin y antioxidantes adicionales del chocolate.

El lechón al estilo cubano, el pollo asado, el pato asado, el cordero o el puerco desmenuzado resaltarán los sabores especiados y sabrosos de los Zins de clima más cálido. Por el contrario, la mermelada de fruta roja en climas más fríos combina bien con pescado a la parrilla y hamburguesas con queso.

Para otros maridajes, pruebe estos vinos con cualquier pasta a base de tomate. No tenga miedo de utilizar su gabinete de especias cuando se trata de Zinfandel. Estos vinos contienen muchos sabores de hierbas secas y pimienta molida.

Los platos mexicanos e indios picantes o salados también combinan muy bien con Zinfandel rojo. Asegúrate de no usar vegetales blandos. En su lugar, pruebe con pimiento rojo a la parrilla o cebolla, cilantro y tomate chamuscados.

Clima y Terroir de Zinfandel

¡A algunos les gusta picante y eso incluye a Zinfandel! A esta uva le gusta el calor y prospera en climas cálidos y secos como el sur de Italia y el este de California. Su color profundo requiere mucho sol, aunque puede marchitarse con demasiado. (No se preocupe, esos son maravillosos vinos de postre). Debido a sus altos niveles de azúcar, Zinfandel tiende a tener un alto contenido de alcohol y los enólogos deben controlar de cerca los niveles de acidez para asegurarse de que los vinos no estén demasiado calientes.

RELACIONADO: En Italia, Zinfandel se conoce comúnmente como Primitivo

¿Cómo se envejece el Zinfandel?

Debido al mayor contenido de alcohol, Zinfandels puede envejecer durante bastante tiempo. También puede resistir bien el roble debido a sus sabores naturalmente intensos. Es bastante difícil intimidar a Zinfandel e incluso el roble americano muy tostado puede impartir sabores sin abrumar al vino. Los Zins económicos están destinados a beberse jóvenes, preferiblemente en una barbacoa con amigos.

Prueba estos fantásticos vinos Zinfandel de todo el mundo:

• tableroValle Dry Creek, Sonoma, California
• CrestaPaso Robles, Costa Central, California
• Viñedo Dry Creek, Heritage ZinfandelCondado de Sonoma, California
• Seghesio, Old Vine ZinfandelCondado de Sonoma, California
• Finca Renwood, Rancho ZinfandelAmador, Sierra Foothills, California
• A. CettoMéxico

Aprenda sobre estas otras variedades de uva de vino