Terruño
Uva: Touriga Nacional
Origen: Dão o Valle del Duero, Portugal
Regiones destacadas de producción: Valle del Duero
Otros nombres: Mortágua, Bical Tinto, Mortágua Preto, Preto Mortágua, Touriga, Touriga Fina, Tourigao, Tourigo Antigo, Tourigo do Dão, Turiga
Suelo: Pizarra, Arena, Granito
Climatizado: Caliente / Seco
Estilos de vino
1. Vinos Tintos Secos
2. Mezclas de vino tinto
3. Vinos Tintos
Perfil del Vino Touriga Nacional
Si Portugal tenía una uva de autor, sería Touriga Nacional. Es cierto que normalmente se mezcla con muchos otros para puertos así como para los vinos de mesa estándar, pero es un caballo de batalla. La Touriga Nacional se cultiva en todo el país y puede variar desde rústica y terrosa hasta más elegante y refinada. También aporta profundidad, color y aroma a los vinos de mezcla, incluidos los puertos.
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Las Notas de Cata de Touriga Nacional
Dado que esta es una variedad que prospera con el calor, espere notas profundas y oscuras. En nariz, muestra frutosidad de mora, grosella y ciruela con hierbas intensas como el regaliz y la menta. En boca, tiende a haber una nota de pizarra que recorre su centro, así como una sorprendente floralidad violeta. Debido a que los Oportos son mezclas, Touriga Nacional no será reconocible de inmediato, pero ciertamente dona peso y fruta a estos favoritos para después de la cena.
Aunque las Touriga Nacional no fortificadas son más altas en alcohol, por lo general con un peso de alrededor del 14%, generalmente no son mermelada. Tiende a producir vinos perfectos para Zinfandel o syrah amantes que buscan experimentar sin arruinarse. Y, dado que los vinos portugueses son generalmente menos costosos que sus contrapartes franceses, los vinos Touriga Nacional son una excelente manera de comenzar una colección de vinos asequibles porque tienen un potencial de envejecimiento notable.
Maridaje Touriga Nacional
Para maridajes, Touriga Nacional funciona mejor con platos lo suficientemente audaces como para hacer frente a su fruta y músculo. La cocina portuguesa es rica en mariscos, pero Touriga Nacional funciona bien con francesinha (un sándwich de carne ahumada), tripas de moda do porto (estofado de callos) e incluso pulpo a la parrilla. Y para aquellos de nosotros que no tenemos chuletas culinarias portuguesas listas, piense en carnes a la parrilla, barbacoa o incluso guisos de invierno terrosos.
Regiones vitivinícolas para Touriga Nacional
Touriga Nacional se puede encontrar en todo Portugal. Se cree que es originario de la dao o el Valle del Duero – cada región lo reclama como propio – pero más recientemente se ha extendido por Alentejo, Algarve, y Setúbal.
A pesar de su éxito en Portugal, Touriga Nacional solo se cultiva en áreas limitadas fuera de su tierra natal por ahora. En California, los viticultores de las AVA de la costa central y las estribaciones de Sierra han comenzado a producir algunos vinos galardonados elaborados a partir de la uva, aunque generalmente forma parte de mezclas en ambas áreas. Del mismo modo, se puede encontrar como parte de mezclas tipo oporto en Sudáfrica y Australia.
Si las tendencias climáticas actuales continúan hacia veranos más cálidos y secos, será interesante ver si más productores plantan Touriga Nacional.
Ordene estos vinos de Touriga Nacional y mezclas a base de Touriga Nacional:
- Herdade do RocimAlentejo, Portugal
- Quinta do PassadouroDuero, Portugal
- Casa RelvasHerdade do São Miguel, Alentejano, Portugal
- FitaPreta Vinos A Touriga Vai NuaAlentejo, Portugal
- Adelaida, Veinte Tres Veinte, Distrito de Adelaida, Costa Central, California
