Terruño
Uva: Torrontés
Origen: Argentina
Regiones destacadas de producción:
Otros nombres: El torrontés riojano también se conoce como malvasía, torontel y torontel riojano. Torrontés Sanjuanino también se conoce como Moscatel Romano, Moscatel Sanjuanino y Torrontel Torrontés Mendocino también se conoce como Chichera, Loca Blanca, Palet, Torrontel, Uva Chichera y Torrontés Mendozino. En Chile, se conoce como Torontel y Moscatel de Austria y se utiliza principalmente para producir pisco.
Suelo: Suelos aluviales, arenosos con alto porcentaje de grava.
Climatizado: Fresco, seco, barrido por el viento
Estilos de vino
1. Vinos Blancos Secos
2. Vinos espumosos
3. Vinos dulces
Torrontés Variedad de uva y perfil de vino
Los Tresillos Torrontés
(pronunciado tor-RON-tez)
El torrontés es la única uva nativa de Argentina y podría ser la perfecta expresión vitivinícola de un país cuyas tradiciones románticas y sentimentales nunca están demasiado lejos de una celebración. Aunque para los extraños el Torrontés puede parecer otro vino oscuro popularizado por la revolución friki del vino, tiene un antiguo linaje que se remonta a las primeras vides plantadas en las Américas. Cuando los misioneros españoles llegaron a Argentina, les trajeron esquejes de Moscatel de Alejandría y Criolla Chica, también conocida como uva Misión para la producción de vino de altar y plantaron estas variedades una al lado de la otra. Posteriormente se cruzaron para dar a luz a “Las Trillizas Torrontés:” Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, y Torrontés Mendocino.
Durante muchos años nadie pudo distinguirlos, probablemente porque siempre se plantaban, cosechaban y vinificaban juntos. Sin embargo, por casualidades, se separaron y Torrontés Mendocino pasó a mendoza, Torrontés Sanjuanino fue a San Juan, y Torrontés Riojano fue a Cafayate. Fue entonces cuando sus rasgos únicos salieron a la luz. A lo largo de los años, ha habido muchos nombres diferentes para Torrontés que en su mayoría se originan en recuerdos de otras uvas que recordaron a los inmigrantes españoles e italianos el vino de su tierra natal. En San Juan, el Torrontés se llamaba Malvasía; y en Mendoza, se llamaba Moscato d’Asti.
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Notas de Cata de Torrontés
Hoy en día, el Torrontés Riojano es considerado el más justo de los Trillizos Torrontés, el que mayor potencial tiene para elaborar vinos de calidad y el que más atención merece. Por su exótico aroma, equilibrado dulzor y acidez, es la más plantada de todas las variedades de Torrontés. Con un sabor similar a Gewurztraminer y Muscat, este vino de alto contenido alcohólico es suave y bien redondeado con un cuerpo medio a completo. También es la uva blanca cultivada más extensa de Argentina con plantaciones desde Jujuy en el extremo norte hasta Chubut en el extremo sur.
Torrontés Sanjuanino es el hijo del medio y comparte las características de Torrontés Riojano de racimos grandes y sueltos de bayas muy aromáticas. Mejor conocida por sus sabores y perfume de rosa, albaricoque, melocotón, melón y miel y caracterizada por su mineralidad y acidez cítrica. Aún así, es un poco alhelí con su residencia principal en San Juan, donde se elaboran vinos de todos los niveles de calidad.
El Torrontés Mendocino es considerado la oveja negra de la familia Torrontés. Esto podría deberse a que no se sabe si tiene relación con los otros varietales de Torrontés, siendo el debate sobre su origen tan dramático como Telenovela. Cuenta con Moscatel de Alejandría como padre, aunque se desconoce su otro padre. En comparación con las otras variedades de Torrontés, sus racimos son notablemente más pequeños y apretados, y sus aromas son apagados. Torrontés Mendocino a menudo se consume como uva de mesa en lugar de convertirse en vino. A pesar de su nombre, la mayoría de las vides se plantan en San Juan y no en Mendocino, con las siguientes plantaciones más significativas en Mendoza y el resto en Río Negro.
Cómo comprar torrontés
Mientras visita la región vinícola de Argentina, la diferencia entre Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino y Torrontés Mendocino es evidente, pero cuando el Winetraveler regresa a casa buscando comprar esa fantástica botella de Torrontés en el supermercado o en línea, las cosas se ponen feas. Dado que los tres varietales están etiquetados simplemente como “torrontés”, sin la inclusión de los segundos nombres distintivos de las uvas “riojano, sanjuanino y mendocino”. Esta trifecta del Torrontés hace que sea muy importante averiguar de dónde viene el vino y, al igual que la ley del vino francesa, la ley del vino argentina se centra en el terruño. Entonces, para elegir un ganador, ¡tienes que leer las etiquetas!
“En Argentina, hay tres niveles de calidad: IP (Indicación de Procedencia) – vinos de mesa que contienen al menos un 80% de uvas de la región IP, IG (Indicación Geográfica) – vinos de mayor calidad son cultivados, vinificados y embotellados en un área designada, y DOC – vinos de primera calidad”. – Vinos de Argentina
Torrontés Terroir
Torrontés prospera en viñedos de gran altitud compuestos por suelos arenosos aluviales con un alto porcentaje de grava en condiciones frías, secas y azotadas por el viento. Como regla general, busque las siguientes regiones para obtener Torrontés de la más alta calidad: Cafayate – Valle Calchaquí, Salta, Famatina, Tupungato y Valle de Uco.
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Independientemente de cuál de los tripletes se utilice en el ensamblaje del vino, las prácticas de vinificación de Torrontés aún están evolucionando, lo que lo convierte en un trabajo en progreso. Con algunos vinos elaborados en tanques de acero, acentuando los ramos frescos y vivos, y otros envejecidos en barricas de roble, agregando profundidad y textura. Las características del torrontés son diversas pero distintas, y van desde una fragancia que calma la sed hasta un cuerpo completo con un final persistente que despierta impresiones de mandarina, melón, piña, azahar, jazmín, rosa, geranio, madreselva, pimienta blanca Especias asiáticas, masa, y almizcle
Maridaje Torrontés
Dadas las múltiples personalidades de Torrontés y su inclinación a disfrazarse de malvasía, Moscatel, Gewürztraminer, sauvignon blancoy Viogniercuando se trata de complementos culinarios, se recomienda que explore y experimente con qué región, expresión varietal y estilo se adaptará a sus necesidades.
Aquí hay algunas sugerencias para probar: empanada Salteñas, ceviche peruano o tiraditos, tostones (plátanos verdes fritos), sashimi, tartar de atún con aguacate y sésamo, ensalada niçoise, ensalada de algas con vieiras, tarta de cangrejo y espárragos, lubina al horno en leche de coco, salmón con salsa de yogur y curry , spanakopita (pastel griego de espinacas), falafel con tabulé, kung pao tofu, frutas a la plancha con nata y Tarte Tatin.
Torrontés Sinónimos
El torrontés riojano también se conoce como malvasía, torontel y torontel riojano.
Torrontés Sanjuanino también se conoce como Moscatel Romano, Moscatel Sanjuanino y Torrontel.
Torrontés Mendocino también es conocido como Chichera, Loca Blanca, Palet, Torrontel, Uva Chichera y Torrontés Mendozino.
En Chile, se conoce como Torontel y Moscatel de Austria y se utiliza principalmente para producir pisco.
Países Productores de Torrontés Actuales
Argentina
Chile
Uruguay
EE.UU
Productores destacados de torrontés:
Argentina
Areyna Cafayate, Cafayate – Valle Calchaquí
Finca Bodega Colome, Cafayate – Valle Calchaquí
Bodega El Esteco ‘Viñas Viejas’ 1945, Cafayate – Valle Calchaquí
Bodegas El Porvenir de Cafayate ‘Laborum’ Single Vineyard, Cafayate – Valle Calchaquí
Bodegas Etchart Privado, Cafayate – Valle Calchaquí
Catena ‘Álamos’, Cafayate – Valle Calchaquí
Dominio del Plata ‘Crios’ de Susana Balbo, Cafayate – Valle Calchaquí
Finca Quara Reserva, Cafayate – Valle Calchaquí
Serie Kaiken Terroir, Cafayate – Valle Calchaquí
Luigi Bosca Finca La Linda, Cafayate – Valle Calchaquí
Michel Torino Cuma Orgánico, Cafayate – Valle Calchaquí
Viñedos Piattelli, Cafayate – Valle Calchaquí
San Pedro de Yacochuya, Cafayate – Valle Calchaquí
Terrazas de los Andes, Cafayate – Valle Calchaquí
San Huberto, La Rioja
Viñas Riojanas, La Rioja
Bodega Norton ‘1895 Colección’, Mendoza
Bodega Norton ‘Finca La Colonia’, Mendoza
Bodegas Santa Ana, Mendoza
Caligiore Grazioso, Mendoza
Familia Zuccardi Tardio, Mendoza
Los Haroldos ‘Chacabuco’, Mendoza
Ocaso, Mendoza
Santa Julia Tardio, Mendoza.
Familia Schroeder ‘Deseado’ Espumante Dulce Natural, Neuquén
Alta Vista Premium, Salta
Viñedos Andinos ‘Alma Andina, Salta
Familia Zuccardi ‘Zuccardi Serie A, Salta
Filús, Salta
Pasarisa, Salta
Bodega El Esteco Elementos, San Juan
Bodegas Callia Alta, Valle de Tulum
ES Vino, Tupungato, Tupungato
Rutini Trompetista, Tupungato
Andeluna Bodegas 1300, Valle de Uco
Dominio del Plata Susana Balbo Signature Fermentado en Barril, Valle de Uco
RJ Vinedos Joffre e Hijas Pasión 4, Valle de Uco
Uruguay
Pisano Cisplatino Pequeña Reserva, Progreso
EE.UU
Viñedos Silvaspoons, Lodi, CA, Alta Mesa AVA
Aprenda sobre estas otras variedades de uva de vino
