Teroldego

Perfil del vino Teroldego

Ok, ok, ok, lo admitimos: Teroldego no es precisamente una uva de vinificación comúnmente conocida. De hecho, esta podría ser la primera vez que haya oído hablar de él y eso es completamente razonable. Dicho esto, es un favorito personal y esperamos que crezca en popularidad porque es accesible, amigable con la comida y simplemente delicioso.

Teroldego proviene del norte de Italia en las regiones de Südtirol y Trentino-Alto Adige. Se cree que el nombre Teroldego está relacionado con “Tirol”, la región de Alemania justo al norte de Südtirol, o con Tirelle, que es un sistema de formación de vides. La autoridad Jancis Robinson ha postulado que en realidad fue adaptado de Alle Teroldege, un lugar en el norte de Italia donde se documentó que Teroldego fue vendido en el siglo XV. No hace falta decir que Teroldego es un favorito desde hace mucho tiempo en el norte de Italia, ¡y por una buena razón!

Las Notas de Cata de Teroldego

Como vino, Teroldego Rotaliano es DOC cuando se produce en Trentino. Dado que la uva tiene un color intenso, históricamente se ha mezclado para dar tono y profundidad a los vinos de toda Italia. A pesar de su color oscuro, Teroldego produce vinos que tienen notas frutales brillantes, como arándano y granada, mezcladas con mora y frambuesa. Espere pimienta picante, un toque de canela o anís, y también un toque terroso negro. La acidez también es brillante pero no demasiado astringente en el frente tánico. Los teroldegos son notablemente accesibles desde el principio y se muestran bien dentro de los tres años posteriores al embotellado. Las botellas de gama alta también pueden envejecer bien, durante una década más o menos.

Maridaje Teroldego

Para maridar, inclínate por embutidos y platos que incluyan beicon o guanciale. Al teroldego le iría bien con espagueti a la carbonara, por ejemplo, porque cortaría la riqueza y complementaría las notas de tocino y pimienta. Boeuf bourguignon funcionaría bien, al igual que coq au vin (pollo estofado con vino) por las mismas razones. La caza asada con arroz salvaje también funcionaría de maravilla.

RELACIONADO: Vea una lista de variedades de uva de vino e información sobre cada una

Regiones vitivinícolas de Teroldego

Dado que está tan estrechamente relacionado con las regiones de Südtirold y Trentino-Alto Adige, es ahí donde se encuentra principalmente Teroldego. De hecho, a Elisabetta Foradori en Trentino se le atribuye en gran medida el renacimiento de la apreciación que se está produciendo actualmente por esta pequeña uva esotérica. Teroldego se cultiva en toda Italia, incluida la Toscana, el Véneto y Sicilia, donde se usa principalmente en mezclas para dar color.

Más allá de Italia, Teroldego está siendo cultivado cada vez más por enólogos experimentales. En California, se puede encontrar en el condado de Yolo y alrededor de la costa central. Ha sido vinificado con éxito alrededor de Finger Lakes en el estado de Nueva York también. En Australia, parece prosperar en todo el río margarita y Valle McLaren.

Aunque no es probable que Teroldego explote en popularidad de la noche a la mañana, esperamos que más enólogos del Nuevo Mundo emprendan la experimentación. ¡Su facilidad para beber y su accesibilidad lo convierten en una buena causa!

Echa un vistazo a algunos de estos vinos de Teroldego de todo el mundo:

• Foradori Teroldego Rotaliano, Trentino, Italia
• Lechthaler Teroldego Rotaliano, Trentino, Italia
• Bottega Vinaia Teroldego Rotaliano, Trentino, Italia
• Urban Legend Cellars Teroldego, Clarksburg, condado de Yolo, California
• Bodega Red Tail Ridge, Teroldego, Finger Lakes, Nueva York
• Hecho a mano por Geoff Hardy Teroldego, Adelaide Hills, Australia

Aprenda sobre estas otras variedades de uva de vino