Tempranillo

La variedad de uva Tempranillo existe desde hace al menos 2.000 años. Si bien no hay una prueba definitiva de sus orígenes, la mayoría de las especies de vid de uva vitis vinifera, que incluye Tempranillo, se originan en las antiguas culturas fenicias cerca de la actual. Líbano. hay algo evidencia arqueológica que muestra Tempranillo comenzó a crecer en España en algún lugar entre 500 y 900 aC

EN ESTA GUÍA:

• Gusto
• Maridajes
• terruño
• Envejecimiento
• Recomendaciones de vinos
• …y más

Dependiendo de dónde se produzca, Tempranillo a menudo se mezcla con otras variedades a lo largo de las líneas de merlot o Garnacha. Estas variedades agregan complejidad adicional ya que para algunos, Tempranillo parece más neutral en el paladar en comparación con uvas como Syrah o Cabernet Sauvignon.

También vale la pena señalar cómo Tempranillo ha sido recibido en algunos lugares sorprendentes fuera de España. Muchas regiones del nuevo mundo, como el País de las colinas de Texas en los Estados Unidos, aproximadamente a una hora al noroeste de Austin, han encontrado que esta uva prospera en sus viñedos. El suelo y los cambios climáticos severos son similares a los del centro-norte de España, y Texas ahora considera a Tempranillo como su uva insignia.

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¿A qué sabe el tempranillo?

Tempranillo típicamente muestra notas de frutas más brillantes como cereza negra, grosella roja, ciruela, arándano, tomate y notas sutiles de fresa. Puede mostrar tonos secundarios de tabaco, champiñón, pimienta negra, cuero y notas herbales con mineralidad caliza, limosa o arcillosa.

Tempranillo tiene un sabor audaz y estructurado con una baja viscosidad (en otras palabras, el líquido en sí no es “espeso”). Las uvas Tempranillo tienen pieles ligeramente más finas en comparación con otras variedades de uva negra como Cabernet Sauvignon o Variedades teinturier. La densidad de la piel juega un papel importante durante la fermentación en la determinación de la viscosidad del vino. Tempranillo es perfecto para aquellos que disfrutan de vinos complejos que no son demasiado pesados.

Maridajes Tempranillo

Dado que los vinos Tempranillo tienden a tener notas especiadas únicas, nos gusta combinarlos con carne. En particular, cortes de hombro de ternera, filet mignon o costillas de cerdo estofadas. Si bien le va muy bien cuando se combina con carne, el Tempranillo de cuerpo más ligero también combina muy bien con aves de corral condimentadas, en particular pollo, pato o codorniz.

Para el pescado, esta uva requiere un estilo más fuerte como el salmón: combínalo con salmón y risotto de cuatro quesos y no te equivocarás.

Clima y Terroir para Tempranillo

Tempranillo tiene más éxito en climas que pasan de frío a calor durante la temporada de crecimiento. Es una uva resistente y, debido a su piel moderadamente gruesa, puede tolerar altitudes elevadas y frío prolongado. Regiones como Rioja y ribera del duero en España proporcionan este tipo de clima. Las temperaturas durante el día en estas regiones pueden promediar entre 70 y 80 grados Fahrenheit, mientras que por la noche la temperatura puede bajar entre 30 y 40 grados. Esta vid se ha adaptado durante siglos para manejar la fluctuación y, a su vez, ofrecer un vino de sabor audaz. El terreno rocoso de estas regiones también aporta algunas notas minerales a los vinos de Tempranillo.

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¿Cómo se envejece el Tempranillo?

De acuerdo con muchos Tradiciones vitivinícolas españolas, Tempranillo a menudo se envejece en roble durante largos períodos de tiempo. Verá que muchos vinos españoles, ya sean 100% Tempranillo o mezclas de Tempranillo, llevan la designación de Crianza, Reserva o Gran Reserva. Estas designaciones indican cuánto tiempo se envejeció el vino en general, pero también cuánto tiempo específicamente se envejeció en un ‘barril’ o barrica de roble.

Prueba algunos de estos deliciosos vinos Tempranillo de todo el mundo:

• Bodegas Vega Sicilia‘Único Reserva Especial’, Ribera del Duero, España
• Bodegas Muga, ‘Gran Reserva Prado Enea’, La Rioja, España
• Artadi, ‘El Pozo de Ballesteros’, La Rioja, España
• Lopes de Heredia, ‘Rioja Viña Tondonia Reserva’ La Rioja, España
• Parador, Valle de Napa, California
• El fabulista, Paso RoblesCosta Central, California

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