Tannat

Perfil del vino Tannat

Nativo de Francia, Tannat se ha convertido en el héroe inverosímil de Uruguay y lo ha puesto en el mapa vitivinícola. Es una uva interesante que sigue sorprendiendo por la forma tan específica en que expresa el terroir. El lugar donde se cultiva y la forma en que se vinifica cambiará considerablemente su perfil de sabor, por lo que es una uva bastante emocionante para que los enólogos experimentales trabajen con ella.

En nariz, Tannat exhibe fruta negra, tierra vegetal, hierbas y piedras mojadas. En boca, puede variar desde muy tánico y estructurado hasta más suave y redondo. Por lo general muestra mora, corriente, ciruela, humo, mineralidad, especias secas, pero la calidad de la baya puede ser más frutal y suave cuando es de Uruguay.

Maridajes de Tannat

Tannat tiende a funcionar mejor con platos más audaces para resistir la fuerza de su estructura y perfil de sabor. La caza o el cordero a la parrilla funcionan muy bien para los Tannats del suroeste de Francia, así como para los platos a base de aceitunas negras, berenjenas y champiñones. Para los uruguayos, las opciones son más amplias: las carnes a la parrilla de casi todo tipo funcionan bien, aunque la salsa demasiado picante enmascarará los matices del vino.

Regiones vitivinícolas de Tannat

Se cree que Tannat es originalmente de la región vasca de Francia, pero es más conocida como la uva de Madiran ubicada en la región suroeste a lo largo de las estribaciones de los Pirineos. Aunque la mayoría de Madirans son 100% Tannat, también se pueden mezclar con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Fer. Sin embargo, Tannat todavía se encuentra en Irouleguy en el País Vasco y esta ubicación clave es la forma en que llegó a América del Sur. Alrededor de 1870, los inmigrantes vascos trajeron vides a Uruguay, donde comenzaron a prosperar. Hoy en día, se cultiva y produce más Tannat en Uruguay que en cualquier otro lugar del mundo.

Tannat también se ha mostrado muy prometedor en las zonas más cálidas de California. Tablas Creek es parcialmente responsable de su crecimiento en California. En 1990, recibió esquejes de Tannat del vivero de Perrin a pesar de que Tannat no es una variedad típica del valle del Ródano. Dado que Tannat es una uva bastante fácil de cultivar, el viverista pensó que le iría bien en California y ciertamente lo ha hecho. Hoy en día, se puede encontrar en todo el estado, incluidos Paso Robles, Monterey y Mendocino.

Tannat continúa mostrando una promesa global y actualmente se cultiva en Argentina, Brasil, Australia, Italia y Sudáfrica. En los Estados Unidos, también se encuentra en Oregón y Arizona y muestra un gran potencial para ser cultivada en otros lugares.

Vea algunas de estas mezclas a base de Tannat y Tannat de todo el mundo:

• Chateau Peyros, Madiran, Suroeste, Francia
• Domaine Ilarria, Irouleguy,
• Bodega Garzon Single Vineyard, Uruguay
• Dos Minas, Valle de Cafayate, Salta, Argentina
• Rousseau, “El mosquetero”, Adler Springs Vineyard, Mendocino, California
• Tablas Creek, distrito de Adelaida, Paso Robles, California

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