Terruño
Uva: Pinotage
Origen: Sudáfrica
Regiones destacadas de producción:
Otros nombres: Ermita de Perold
Suelo: Arcilla Roja / Variada
Climatizado: Caliente / Árido
Estilos de vino
1. Vinos Tintos Secos
2. Mezclas de vino tinto
3. Vinos Tintos
Pinotage Variedad de uva y perfil de vino: Sabor y maridajes
Podría decirse que Pinotage es la uva de vino más interesante porque su herencia y el perfil de sabor resultante no parecen estar alineados en absoluto. Este hijo del amor de Pinot Noir y Cinsault hizo su aparición en 1925 como resultado de viticultores ambiciosos que querían una versión de Pinot Noir más tolerante al calor.
EN ESTA GUÍA:
El nombre Pinotage proviene de la combinación de los nombres locales de las dos uvas: ‘Pino’ es bastante obvio, pero ‘tage’ proviene del nombre de Cinsault en Sudáfrica, Hermitage. Los viticultores consiguieron su deseo porque es tolerante al calor, y en el siglo que pasa se ha convertido en la uva emblemática de Sudáfrica. Sin embargo, sus sabores no son exactamente similares a Pinot Noiro incluso Cinsault para esa materia.
¿A qué sabe Pinotage?
Pinotage es oscuro: de color oscuro, con un aroma oscuro y un sabor oscuro. Sus notas frutales se inclinan hacia la mora, la ciruela y la grosella negra con zarzas terrosas. Su nota más distintiva es su inconfundible ahumado que se presenta tanto en nariz como en boca. Otras notas que se encuentran comúnmente en Pinotage son la salsa de soja, el tocino, el alquitrán, el anís y el tabaco de pipa.
Maridajes Pinotage
Los emparejamientos para Pinotage deben ser igual de atrevidos y barbacoa picante parece ser la pareja más natural. Sin embargo, el cordero a la parrilla, las costillas e incluso al pastor funcionarán maravillosamente.
Es probable que Pinotage abrume a las comidas más ligeras, así que asegúrese de tener este vino junto con esos sabores grandes y abundantes. Vale la pena preparar el aliño de especias braai tradicional de Sudáfrica, que incluye ajo, cilantro, pimentón, comino, sal y pimienta negra para barbacoas con Pinotage.
Clima y Terroir para Pinotage
Stellenbosch, Sudáfrica es el lugar de nacimiento de Pinotage pero se ha extendido a la mayoría de las regiones vitivinícolas del país. A pesar de las críticas iniciales a la uva, su popularidad ha crecido a lo largo de los años, especialmente entre los amantes de la uva audaz. Zinfandel y syrah. Por lo tanto, se ha extendido a otras regiones vitivinícolas del mundo, aunque parece que por ahora se limita a las regiones del Nuevo Mundo.
Más allá de Sudáfrica, Pinotage ha tenido éxito en Nueva Zelanda, Israel, Brasil y Estados Unidos, particularmente en California. Como se prevé que aumenten las temperaturas globales, será interesante ver si las regiones vitivinícolas del Viejo Mundo se animan a experimentar con variedades del Nuevo Mundo como Pinotage.
¿Cómo se envejece Pinotage?
La mayoría de los Pinotages están destinados a beberse al momento de su lanzamiento. Aunque los taninos y los niveles de acidez de Pinotage implican que se pueden envejecer, muchos productores cosechan uvas más maduras para extraer esas notas oscuras por las que se conoce a Pinotage. Algunos han estado experimentando con estilos más ligeros en los últimos años y será interesante ver cómo envejecen.
Pruebe estos deliciosos vinos Pinotage de todo el mundo:
- Kanonkop, Stellenbosch, Sudáfrica
- Lobo pintado, ‘Guillermo’, Swartland, Sudáfrica
- Beeslaar, Stellenbosch, Sudáfrica
- Fuerte Ross, Costa de Sonoma, California
