Terruño
Uva: merlot
Origen: Francia
Regiones destacadas de producción: Burdeos | Walla Walla | Lagos Finger | Condado de Sonoma | DOK Malta | colorado | Toscana | Estado de Washington | Paso Robles | Languedoc | Valle de Napa | Nueva Zelanda | mendoza | Líbano | Sicilia
Otros nombres: Petit Merle, Vitraille, Crabutet Noir, Bigney
Suelo: Variado
Climatizado: Cálido frio
Estilos de vino
1. Mezclas de Burdeos
2. Vinos Tintos Secos
3. Mezclas italianas
4. Vinos Tintos
5. Variedad
Características del sabor de Merlot – ¿Qué es el vino Merlot?
Merlot es una variedad de uva azul-negra que produce frutos más suaves, de cuerpo medio a pleno. vino rojo seco. Actualmente es la variedad de uva de vino tinto más plantada en la región de Burdeos en Francia y la segunda variedad de uva de vino tinto más plantada y popular en los Estados Unidos, justo detrás Cabernet Sauvignon.
Vinificado clásicamente para ser un vino tinto seco, las uvas Merlot pueden tener diferencias dramáticas en el sabor según el tipo de clima en el que se cultiven. Muchas regiones vinícolas famosas por el cultivo de Merlot producirán mezclas de vino tinto y vinos monovarietales con la uva Merlot. .
EN ESTA GUÍA:
¿A qué sabe el Merlot?
Merlot tiende a tener un perfil de sabor similar a Cabernet Sauvignon y en realidad está dentro de la misma familia de uvas (descendiente de cabernet franc). La principal diferencia entre estas uvas es que la Merlot tiene una piel más fina y tiende a ser menos astringente debido a menos y más suave taninos. También mantiene un cuerpo más afrutado, a veces menos complejo.
Si bien el sabor de Merlot varía según el clima donde se cultive, normalmente obtendrá notas de fruta azul, negra y roja madura. Estas notas de cata a menudo están respaldadas por matices de cacao, vainilla y varios tonos tierra.
Los Merlot de estilo clásico de Francia tienden a exhibir notas de grosella negra, frambuesa y ciruela madura, mientras que los Merlot del Nuevo Mundo tienden a inclinarse más hacia la ciruela, la cereza negra y la granada. Los merlots a menudo tienen notas secundarias de grava, té y suelo de bosque y, dependiendo del tratamiento en barrica, también pueden mostrar notas de cola, cacao, vainilla o notas más sutiles de hongos y pimienta blanca.
Maridajes Merlot
Debido a la estructura de taninos más ligeros de Merlot, tiende a no haber una intensa sensación de astringencia en la boca. Esto hace que Merlot sea divertido para combinar con aves y carnes más suaves en el lado dulce o salado, como pato asado, lechón o pollo asado con miel. Intente combinar cualquier estilo de Merlot con un acompañamiento de ricotta risotto o penne alla vodka.
Clima y Terroir para Merlot
Merlot es una variedad de uva que puede crecer bien tanto en climas cálidos como fríos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que “cálido” y “frío” suele ser un término subjetivo en el mundo del vino.
Por ejemplo, muchos productores de vino del viejo mundo de Burdeos consideran que el clima de verano de 60 grados (Fahrenheit) es cálido, mientras que la mayoría de los productores de Merlot del nuevo mundo (y la mayoría del resto del mundo) consideran que los 60 grados son más fríos.
Por el bien de este artículo, 60 grados en el verano es frío. Dicho esto, Merlot puede prosperar tanto en climas cálidos como fríos cuando se le da la cantidad adecuada de TLC, con diversos grados de madurez y rendimiento.
En cuanto a la composición del suelo, Merlot se adapta bien a los tipos de suelo de limo y grava (como los que se encuentran a lo largo del Medoc en Burdeos), así como a la piedra caliza y la arcilla.
¿Cómo se envejece el Merlot?
Los Merlots más dignos de añejar son a menudo mezclas porque Merlot no tiene taninos ni acidez demasiado altos, los cuales contribuyen a su envejecimiento. Los vinos con dominancia Merlot de Pomerol y St-Emilion, por ejemplo, generalmente pueden envejecer maravillosamente durante años, pero rara vez son 100% Merlot. El Burdeos basado en Merlot generalmente se mezcla con Cabernet Franc o Cabernet Sauvignon, los cuales tienen mayor acidez y taninos para el envejecimiento.
Muchos productores del Nuevo Mundo envejecen Merlot en barricas de roble, dando notas tostadas al vino, y algunos pueden envejecer muy bien. Los Merlots más económicos generalmente están destinados a disfrutarse en el momento del lanzamiento.
Pruebe cualquiera de estas recomendaciones de vino Merlot de productores de todo el mundo:
- Lynsolence, Saint-Emilion Grand CruBurdeos, Francia
- Castillo Gazin, PomerolBurdeos, Francia
- Pahlmeyer, Valle de Napacalifornia
- Viñedos de procedencia, Valle de NapaCalifornia
- L’Ecole 41, Valle de Walla WallaValle de Columbia, Washington
- Barón Ricasoli CasalferroToscana, Italia
