graciano

Graciano Wine & Grape Profile

Graciano ha sido víctima de su propia singularidad: fue una de las más importantes uvas en Rioja pero los bajos rendimientos y las enfermedades hacen que se abandone en gran medida en favor de variedades más vigorosas. Afortunadamente, algunos enólogos decididos han trabajado para que vuelva a estar de moda y esa es una tendencia que esperamos que continúe.

El Terroir de Graciano

Debido a su maduración tardía, Graciano necesita una calidez constante para alejarlo de las fuertes notas vegetales. Rioja Alta y Rioja Alavesa son demasiado frías y, por lo tanto, se encuentran más comúnmente en la región más cálida de Rioja Baja. Es allí donde los enólogos han descubierto que realmente puede prosperar y puede convertirse en vinos de profundidad y complejidad.

Notas de cata de Mezcla de Graciano y Rioja

Graciano es una uva de piel negra que produce un jugo profundo y oscuro con intensos aromas a moras y moras. Graciano también es conocido por las notas de violeta, menta y cedro que equilibran la influencia de la vainilla y el roble que se encuentran en los vinos de Rioja, por sutiles que sean. Graciano típicamente también muestra canela, clavo y picante de pimienta negra. Por sí solo, produce vinos de bajo contenido alcohólico (alrededor de 12 a 13 % ABV) con aromas embriagadores. En un Rioja, puede ser más difícil desentrañar su influencia, pero la acidez equilibrada y el envejecimiento son ciertamente rasgos que pueden provenir de esta variedad de uva.

Maridajes de Graciano y Rioja

La complejidad de Graciano hace que se pueda maridar con platos bastante interesantes. A la hora de buscar un maridaje ideal, piensa en platos a base de carne. Graciano funciona mejor con cordero bien especiado, pechuga, tri-tip o chorizo ​​a la parrilla. También puede funcionar con platos que no sean de carne roja, siempre que el sabor sea lo suficientemente fuerte; queso azul, bagre cajún ennegrecido o tapenade negra picante todo puede funcionar bien.

Regiones vitivinícolas de Graciano

Aunque el graciano se incluye en mezclas en todo Rioja, la mayor parte se cultiva en Rioja Baja. De acuerdo con las leyes de la DOCa, un vino que es 100% Graciano puede etiquetarse como Rioja DOCa, pero la mayoría de los enólogos afirman que es Graciano y no una mezcla estándar centrada en Tempanillo. Fuera de Rioja, también se puede encontrar en la región de Navarra de España.

Dado que los enólogos del Nuevo Mundo tienden a estar abiertos a la experimentación, algunos enólogos de California también han comenzado a experimentar con la variedad. Las regiones cálidas como el Valle de Santa Ynez son perfectas para esta maduración tardía.

Echa un vistazo a algunos de estos Gracianos y mezclas de Graciano de todo el mundo:

• Burgo Viejo, Graciano, La Rioja, España
• Viña Ijalba, Graciano, Rioja, España
• Bodegas y Viñedos Ilurce, ‘Río Madre’ Graciano, Rioja, España
• La Rioja Alta, Gran Reserva 904, Rioja, España
• Viña Zorzal, ‘Cuatro del Cuatro’ Graciano, Navarra, España
• Verdad, Graciano, Valle de Santa Ynez, Costa Central, California

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