garganega

Perfil del vino Garganega

Si no has oído hablar de garganega, ¡no temáis! La mayoría de la gente probablemente no lo haya hecho, pero muy bien puede haberlo probado en algún momento: este trabalenguas de uva es la uva principal de Soave, ese omnipresente vino blanco italiano que se encuentra en todas las cartas de vinos. También es la uva principal de las menos conocidas Gambellera región, y constituye más del 70% de los vinos blancos en todo el Véneto en el norte de Italia.

Aunque se encuentra en el extremo opuesto de Italia, Sicilia es también el hogar de una próspera cosecha de Garganega. Allí se conoce como Grecanico Dorato y solo se vinculó a Garganega a través de pruebas de ADN modernas. Sin embargo, como tantas uvas italianas, tiene muchos seudónimos localizados diferentes en todo el país.

Notas de Cata de Garganega (Soave)

Las leyes DOC permiten mezclar hasta un 30 % de otras uvas blancas, pero pocos productores se aprovechan de esto, por lo que Garganega es bastante fácil de identificar. En nariz, espera melón, melocotón blanco y algunas notas de hierbas verdes. En el paladar, la mezcla de melocotón y melón con un cítrico más picante y capas de almendras están típicamente presentes. A medida que envejece, desarrolla una textura más rica y las notas de nuez se vuelven más pronunciadas.

Garganega también se utiliza para producir vinos de estilo espumoso (espumoso) y recioto (más dulce). Recioto di Soave, elaborado con el método appassimento, es conocido por tener notas de albaricoque meloso y exuberante papaya y mango y es una opción absolutamente deliciosa para el postre.

Maridaje Vinos Soave

Para maridar, Soave y otros vinos a base de Garganega combinan con mejillones, vieiras, langosta, una variedad de pescados y aves a la parrilla. Considere usar una base de hierbas, como cebollino en mantequilla, para resaltar las notas verdes en el vino. Para los vinos más viejos, la trucha almendrada o el soul meuniere funcionarían maravillosamente porque jugarían con las notas de nuez.

Regiones vitivinícolas de Garganega

Soave DOC es la región productora de Garganega más famosa, que se encuentra en el Véneto, en el noreste de Italia. Como se mencionó anteriormente, también se encuentra en toda Sicilia bajo el nombre de Grecanico Donato. Más allá de esas dos regiones, también se puede encontrar Friuli, Lombardíay Umbría.

En este momento, muy poco o nada de Garganega se produce fuera de Italia. Sin embargo, creemos que esta uva altamente versátil sería un experimento interesante para que los enólogos intrépidos del Nuevo Mundo traten de cultivar y vinificar.

Echa un vistazo a algunos de estos vinos varietales de Garganega y mezclas a base de Garganega:

• Pieropan Soave Classico “La Rocca”, Véneto, Italia
• Giuseppe Quintarelli Bianco Seco, Véneto, Italia
• Gini La Frosca, Soave, Véneto, Italia
• Inama Soave Classico, Véneto, Italia
• Acinum Soave Classico, Véneto, Italia
• Pieropan Le Colombare, Recioto di Soave, Véneto, Italia

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