Cinsault

Variedad de uva Cinsault y perfil de vino: maridajes de sabor y comida

Cinsault (o, Cinsaut, nos atenemos a la primera ortografía por consistencia) es la uva del sur de Francia por excelencia. Prospera bajo el sol caliente, y se puede encontrar en todo el Valle del Ródano, Languedoc, Rosellón, y más allá. Rara vez se embotella solo, la mayoría de las veces se mezcla con garnacha, Mourvèdre, cariñenay Counoiseaunque las opciones son casi ilimitadas.

En Provenzaes una de las uvas utilizadas para esos famosos rosados ​​provenzales que saben a verano en una copa.

Las notas de cata de Cinsault

Cuando se embotella solo, Cinsault normalmente produce vinos afrutados y frescos destinados a beberse jóvenes. Predominan las bayas rojas brillantes como la cereza, la fresa madura y la grosella roja, complementadas con pimienta negra, violetas y especias especiadas. Básicamente, ¡esto está diseñado para abrirse bajo el sol provenzal!

Maridajes Cinsault

Las mezclas basadas en Cinsault y Cinsault son bastante versátiles. Los tintos pueden trabajar con la feria estándar del sur de Francia y del Mediterráneo: aceitunas negras, queso de oveja, ratatouille, y si, incluso pizza. Sin embargo, su picante puede hacer frente a platos más abundantes como salchicha a la parrilla o platos con mucho ajo. Los rosados ​​son perfectos para ensalada niçoise o su sándwich gemelo el Pan Bagnat.

Regiones vitivinícolas importantes para Cinsault

Cinsault es un jugador importante, aunque ciertamente en declive, en el famoso Chateauneuf-du-Pape mezcla y también se puede encontrar en otros Ródano Meridional mezclas También se usa comúnmente en Languedoc-Rosellón y Provenza. En Italia, Cinsault se conoce bajo el nombre de Ottavianello y se puede encontrar en pequeñas plantaciones.

Como sucedió a menudo, el colonialismo jugó un papel importante en la difusión de Cinsault y todavía se puede encontrar en todo Argelia, Marruecos, Túnez, y Líbano. Bodegas del norte de África por lo general, mézclelo con Cabernet Sauvignon, Cariñena y otras variedades rojas similares amantes del calor.

Otras regiones del Nuevo Mundo que experimentan con Cinsault incluyen Australia, California, Estado de Washington, Chile, y Sudáfrica. Hecho de la diversión: En Sudáfricase llama Hermitage (probablemente como un guiño al valle del Ródano) y es uno de los padres de Pinotage.

A medida que crece el interés por las variedades tradicionales, Cinsault debería estar en el radar de todos. Tiene un potencial increíble para complacer a la multitud sin ser exagerado, y muestra un gran potencial para prosperar en una variedad de ubicaciones.

Vea algunas de estas mezclas basadas en Cinsault y Cinsault de todo el mundo:

• Domaine du Vieux Telegraphe, ‘La Crau’, Chateauneuf-du-Pape, Francia
• Domaine Tempier Rosé, Bandol, Provenza, Francia
• Chateau de Saint Cosme, ‘Les Deux Albions’, Côtes-du-Rhône, Francia
• Domaine de la Mordorée, ‘La Dame Rousse’ Rosé, Côtes-du-Rhône Francia
• Mas Champart, ‘Causse du Bousquet’, St. Chinian, Languegedoc-Roussillon, Francia
• Onesta, Lodi, California
• De Martino Viejas Tinajas, Chile

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