chambourcin

Chambourcin Variedad de uva y perfil de vino

Chambourcin es una de las uvas híbridas más populares en todo el mundo. Como muchos híbridos, fue producido originalmente en Francia por un hombre llamado Joannes Seyve a principios de la década de 1960, pero desde entonces ha encontrado el favor en partes de los EE. UU., Canadá y Australia. A pesar de ser una uva popular utilizada en la vinificación en la década de 1970 en Burdeos y las regiones del Valle del Loira, ya no se permite el uso de Chambourcin en vinos AOC o incluso IGP en toda Francia debido a su condición de uva híbrida francesa/americana, aunque es a veces se usa en vinos Vin de Table en la región occidental del Valle del Loira alrededor de Nantes. Ahora, es bastante popular en la elaboración del vino en estados como Virginia, Ohio, Pensilvania, Michigan, Nueva Yorky en británico Columbia, Canadáy Nueva Gales del Sur, Australia. Esta uva es resistente a los hongos y es la madre de la nueva variedad de uva resistente a las enfermedades, Regent, que se cultiva principalmente en Alemania, Suizay Valle de Okanagan.

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terruño

En el viñedo, Chambourcin es una uva vigorosamente productiva. Prospera en suelos arcillosos bien drenados y esquistos. Puede crecer con éxito en regiones más frías como el norte del estado de Nueva York y partes de Canadá, así como en regiones más templadas en Virginia y regiones cálidas y húmedas que se encuentran en Nueva Gales del Sur, Australia. Su tolerancia a las enfermedades, especialmente las causadas por la humedad, hace que sea bastante fácil de manejar en el viñedo y en climas más cálidos o húmedos.

Notas de Cata de Chambourcin

Chambourcin es una uva de vino tinto aromática y de color profundo que también es una uva “teinturier”, lo que significa que su jugo es rosado o rojo en lugar de transparente como la mayoría de las otras uvas rojas. Muchos productores utilizan roble en el proceso de elaboración del vino para suavizar la acidez, que puede ser bastante alta en las regiones más frías. Chambourcin produce un vino que es típicamente alto en acidez con taninos modestos y sabores fuertes que pueden complementarse con la adición del envejecimiento en roble.

En la copa, puedes esperar sabores de cereza negra, frutas rojas, notas herbáceas, pimienta negra e incluso chocolate. Chambourcin puede ser un vino monovarietal o usarse en mezclas, ya que a menudo se produce en Australia, donde se mezcla con Shiraz. Incluso se puede convertir en un vino semidulce o vino tinto espumoso. Se consume mejor en su juventud debido a su frescura y se puede servir frío debido a su sabor típicamente fuerte.

Maridaje

Los vinos Chambourcin se combinan mejor con hamburguesas, bistec chamuscado o carne de caza como la ternera o el venado. Los vinos pueden ir bien con platos de pasta a base de tomate e incluso con chocolate negro, que combina muy bien con versiones semidulces que aún mantienen los sabores más oscuros del vino.

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