carménère

Aprenda sobre el vino Carmenere y de dónde se originó esta uva única

Carménère es un vino tinto sabroso de cuerpo medio originario de Francia, pero ahora predominantemente producido en Chile. El nombre de la uva se derivó de la palabra francesa carmín carmín, que se refiere a las hojas otoñales de color carmesí brillante de las vides antes de la caída de las hojas.

Originalmente se plantó en la región de Medoc en Francia y ocasionalmente se usó en pequeños porcentajes en mezclas de Burdeos. Carménère fue abandonado en gran parte en Francia debido a su pobre cuajado y rendimientos poco fiables después de la amenaza de la filoxera en el 19^el siglo. Alrededor de este tiempo, Carménère fue traído a Chile y originalmente se plantó entre otras variedades, incluido Merlot. Más tarde se identificó y ahora florece en el entorno óptimo de cultivo cálido y seco de Chile.

Carménère es la variedad de uva por excelencia de Chile. En 1998 fue declarada variedad oficial del país. Se encuentra principalmente en los valles de Colchagua, Rapel y Maipo. Fuera de Chile, el Carmenere se encuentra en pequeñas cantidades; el noreste de Italia en el Véneto es de particular interés. Carménère se produce como monovarietal, pero a menudo se acompaña con Merlot o Cabernet Sauvignon.

¿A qué sabe el vino carménère? ¿Qué alimentos combinan bien con carménère?

Carménère es de color rojo rubí profundo y brillante. Cuando se cosecha temprano, Carménère puede inclinarse hacia el lado herbáceo del espectro de sabores. Cuando están óptimamente maduros, estos vinos exhiben notas pronunciadas de frambuesa roja y sabrosas frutas de cereza agria. Las notas especiadas de la tierra están presentes junto con el chocolate negro, el tabaco y el cuero.

El alto perfil ácido y de taninos suaves hace que Carménère sea un maridaje ideal con una variedad de cocinas, desde quesos hasta carnes con menor contenido de grasa.

Muchos buenos ejemplos se encuentran en Chile, como Montes Alpha Carménère del Valle de Colchagua, Chile. El vino demuestra la calidad elegante que se puede disfrutar en el momento del lanzamiento o envejecerá con gracia durante 10 años. Del Véneto en Italia, Inama Carménère Piu es otro ejemplo de un vino fino premium elaborado principalmente con Carménère.

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