blaufränkisch

Perfil del vino Blaufränkisch

Originalmente procedente de lo que actualmente es Eslovenia, Blaufränkisch se considera una de las variedades de uva roja emblemáticas de Austria junto con Zweigelt. Produce un vino especiado de cuerpo más ligero con una acidez brillante que es el maridaje perfecto para los platos austrohúngaros. Es una uva de maduración tardía que prospera principalmente en climas más fríos. Blaufrankisch simplemente significa “Blue Frankish”, una referencia a las uvas de tonos azules y su noble herencia de uva. (En las regiones de habla alemana, las vides de uva alguna vez se delinearon entre uvas de mesa y uvas “nobles” para vino).

Notas de Cata Blaufränkisch

Como tantas otras uvas de vino, Blaufränkisch tiene muchos alias diferentesincluyendo pero no limitado a Lemberger, Kekfrankos, y Juego. No importa cómo se llame, produce vinos tintos de cuerpo medio a ligero con una estructura tánica sólida y una acidez audaz. En nariz, espera notas frutales de grosella roja, cereza negra y mora entremezcladas con cardamomo especiado, pimienta negra y tierra. En boca, su acidez alegra la fruta y pide alimento. Si bien es sabroso por sí solo, Blaufränkisch tiende a brillar realmente con la comida.

Maridajes

Para los emparejamientos, confíe en el viejo adagio “Si crece junto, va junto”. Blaufränkisch es estelar con schnitzel, repollo rojo, borscht, bratwurst y spaetzle. Cuando se produce como Bull’s Blood en Hungría, piense más en un goulash sustancioso. A pesar de tener un cuerpo más medio, funciona bien con la comida de invierno porque su acidez complementa las salsas más ricas y su sabor realza el de la comida sin abrumar el paladar.

Regiones vitivinícolas para Blaufränkisch

Como implican sus muchos alias, Blaufränkisch se cultiva en muchos lugares de Europa y, más recientemente, en todo el mundo. Es más conocido por su crecimiento en Austria, pero también se puede encontrar en la República Checa, Eslovenia, Hungría, Croacia, Serbia e Italia. En los Estados Unidos, se encuentra en Finger Lakes, Pensilvania y en Long Island en el estado de Nueva York. También se puede encontrar en California, Oregón y Washington. Aquí hay una tabla de referencia rápida que hace coincidir sus alias con el lugar donde creció:

En los Estados Unidos, generalmente se lo conoce como Lemberger o Blaufrankisch (sin el acento que se encuentra sobre la segunda ‘a’).

Echa un vistazo a algunos de estos vinos Blaufränkisch de todo el mundo:

• Moric Blaufränkisch, Burgenland, Austria
• Winzkeller Andau Blaufräkisch, Bugenland, Austria
• Evolución Blaufränkisch, Burgenland, Austria
• Egri Bikaver (Sangre de toro), Eger, Hungría
• Kiona Estate Embotellado Lemberger, Red Mountain, Washington
• Johan Vineyards Blaufrankisch, Valle de Willamette, Oregón
• Keuka Spring Vineyards Lemberger, Finger Lakes, Nueva York
• Channing Daughters Blaufrankisch, Mudd West Vineyard, Long Island, Nueva York

Imagen que presenta Blaufrancish en el viñedo a través del vino austriaco.

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