Arinto

Variedad de uva Arinto y perfil de vino

Arinto es una uva blanca nativa portuguesa popular que se encuentra comúnmente en mezclas blancas en todo el país. Se planta principalmente en las regiones de Bucelas, Tejo, Vino Verde, Alentejo y el Islas Azores.

Las uvas Arinto producen vinos con una acidez extremadamente alta y, a menudo, se agregan a vinos de baja acidez para mejorar las mezclas, especialmente en regiones cálidas y secas como Alentejo. Algunos de los mejores ejemplos de vinos elaborados con esta uva se encuentran en la pequeña DOC de Bucelas, al norte de Lisboa en la región de Extremadura. En Bucelas, Arinto debe ser el 75% de la mezcla, y a menudo se combina con Sercial y Rabo de Ovelha. En la popular región de Vinho Verde, Arinto es conocido con el nombre de “Pedernã”.

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En el viñedo, Arinto es una uva amarillenta de tamaño mediano y maduración tardía que crece en racimos apretados en vides con hojas grandes para dar sombra. Las vides crecen mejor en suelos calcáreos. Aunque es resistente al calor y le va bien en regiones secas, puede ser susceptible a la sequía y la botritis.

Notas de Cata de Vinos Arinto

Las uvas Arinto hacen un vino de acidez alta, ligero o de cuerpo medio, con sabores a limón, manzana, mineralidad calcárea y, a veces, notas tropicales. Aunque a menudo se mezcla para aumentar la acidez de un vino blanco, se puede convertir en monovarietal, especialmente en la región de Bucelas.

En regiones como Alentejo, Arinto se mezcla a menudo con variedades como Antão Vaz, Fernão Pires, Roupeiro y Verdelho. La alta acidez de Arinto también lo convierte en un candidato ideal para vinos espumosos. Esta uva se beneficia de una maceración extensa y una larga fermentación a bajas temperaturas. Se puede encinar y alcanzar un nivel de riqueza similar a un Chardonnay. Aunque la mayoría de los vinos de Arinto están hechos para beberse jóvenes, se pueden envejecer durante varios años y desarrollar sabores terciarios más complejos.

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Maridaje Arinto

Debido a la alta acidez natural de la uva, los vinos elaborados con Arinto pueden ser excelentes para maridar con alimentos. Los mejores maridajes son platos de mariscos más ricos como el bacalhau portugués (bacalao salado), vieiras en salsa de mantequilla de cítricos o cualquier plato fresco de langosta o cangrejo. Otras opciones de maridaje de alimentos incluyen ensaladas ligeramente aderezadas, antipasto marinado y verduras a la parrilla. Vinos como Vinho Verde, que incluyen Arinto, también son perfectos por sí solos como un vino ligero de verano para tomar a sorbos en un picnic o como aperitivo.

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