alicante bouschet

Alicante Bouschet Variedad de uva y perfil de vino

Alicante Bouschet fue una vez una uva roja francesa popular, pero ahora ha encontrado un hogar en el Región de Alentejo de Portugaldonde tiene el apodo, Tinta de Escrever. así como en partes de España, donde se le llama Garnacha Tintorera o Negral. Es una uva Vitis vinifera que es un cruce entre Petit Bouschet y garnacha que fue cultivada en 1866 por el viticultor francés Henri Bouschet, cuyo padre, Louis, había creado la uva Bouschet original.

Aunque fue mucho más popular en el siglo XX en Francia, todavía hay plantaciones considerables en el Languedoc, Provenza, y las regiones de Cognac de ese país. Sin embargo, muchos argumentarán que es la uva más portuguesa no portuguesa, ya que prospera en el clima árido del Alentejo, donde es la uva roja insignia.

RELACIONADO: Itinerario de 10-12 días para explorar las regiones vinícolas de Portugal

Terroir & Cultivo

En el viñedo, Alicante Bouschet es una uva de piel gruesa que brota y madura temprano. Las vides crecen mejor en suelos de fertilidad media-baja ubicados en climas secos y muy cálidos, como el Alentejo. Es en gran medida resistente a la pudrición, pero es propenso a enfermedades como la antracnosis, el mildiú velloso y, a veces, la pudrición del racimo si los racimos crecen demasiado apretados. La propensión a la maduración temprana y los altos rendimientos pueden crear uvas que carecen de ciertos componentes estructurales, por lo que los productores deben tener cuidado cuando eligen cosechar. Esta es una uva “teinturier”, es decir, produce jugo rojo.

RELACIONADO: Aprenda sobre la región vinícola de Alentejo

Notas de Cata de Alicante Bouschet

Los vinos elaborados con Alicante Bouschet suelen ser de color púrpura intenso y conocidos por ser firmes, con una estructura masiva y, a menudo, con taninos rústicos. Los vinos también pueden ser más altos en alcohol pero más bajos en acidez, por lo que la uva se puede mezclar con otras para proporcionar equilibrio, más específicamente agregando suavidad y color. Los aromas típicos de los vinos de Alicante Bouschet incluyen bayas del bosque, frutos negros picantes, cacao y aceitunas. Los sabores del vino incluyen frutas negras picantes, especias, cola y cacao. Estos vinos a menudo pueden tener mermelada, aunque, si se consumen demasiado jóvenes, pueden carecer de complejidad. Lo mejor es envejecer el Alicante Bouschet para resaltar los sabores terciarios de un vino más completo.

Maridaje

Debido a que Alicante Bouschet normalmente crea un vino más pesado, es mejor combinarlo con alimentos igualmente intensos. Las carnes a la barbacoa o ahumadas son una opción, así como las verduras a la plancha. El cochinillo asado o el cordero son opciones a la hora de disfrutar de los vinos Alicante Bouschet.

Aprenda sobre estas otras variedades de uva de vino