Maridar vino con comida tailandesa no es una tarea sencilla. Salado, dulce, ácido y picante, todo trabajando en perfecta armonía. Estamos buscando los vinos ideales para acompañar todo eso… ¿listo?
La cocina tailandesa es única. Tómese un momento para ver si puede resumirlo en una oración.
No, en serio, inténtalo. Bueno, espera…
¡Se acabó el tiempo! No es tan fácil, ¿verdad?
Lo que se incluye en su Pad Thai o curry favorito no es un conjunto aleatorio de ingredientes. Es una mezcla compleja de especias antiguas y un alboroto de partes.
Maridaje de vinos con comida tailandesa
¿Existe un vino que pueda combinarse con una comida tan elaborada? ¡Naturalmente! Tenemos varios para la próxima vez que tenga un antojo tailandés.
Mejor opción: Riesling
Si la cocina tailandesa tiene que ver con la armonía, un Riesling seco es una adición bienvenida al coro. Es casi demasiado perfecto: dinamita sabores de frutas tropicales con acidez y dulzura para cortar la especia. ¡Incluso hay algunos Riesling que tienen jazmín en su ramo! Además, si es sensible al calor, el ABV bajo asegurará que el fuego no se salga de control.
Grandes alternativas
Entonces, tal vez eres anti-Riesling. Afortunadamente para ti, hay muchas alternativas. Incluso hay algunos tintos que funcionan bien si no te gustan mucho los vinos blancos.
-
Pinot gris/Pinot gris
Una alternativa viable al Riesling, Pinot Gris tiene sabores de frutas tropicales menos intensos y una acidez más sutil. Busque uno de Alsacia para obtener notas especiadas de clavo y jengibre, así como un final largo y hormigueante.
- Encuentra tu Pinot Grigio perfecto
-
Chenín Blanco
Intrínsecamente dulces, con acidez media-alta, los vinos a base de Chenin Blanc nacieron para maridar con la cocina tailandesa. Busque ejemplos secos, semisecos y dulces para una combinación especialmente sabrosa.
- Chenin Blanc: ¡Up-and-coming!
-
Garnacha Blanca
Los sabores de la pera asiática, el mango verde, la ralladura de lima y la hierba de limón hacen de este un combo espectacular con la comida tailandesa. Solo mire el ABV: a menudo es 13-15% y hará que la capsaicina en los chiles se queme más brillante.
- Héroe anónimo del vino blanco: garnacha blanca
-
Grüner Veltliner
La comida ligera, sabrosa y ácida merece un vino ligero, sabroso y ácido.
- Datos sobre el vino Grüner Veltliner
-
rosado espumoso
Nos encanta combinar Sparkling Rosé con un plato en particular (que se encuentra a continuación), pero la efervescencia, las frutas y la dulzura combinan muy bien con todo tipo de platos tailandeses populares.
- Vinos espumosos alternativos al champán
-
Pinot Noir
Las características afrutadas y ácidas no se limitan solo a los vinos blancos. Si no puede soportar ninguno de los anteriores, Pinot Noir será su regalo del cielo.
- Escondites secretos de Pinot Noir
-
Zweigelt
Dulce, agrio y especiado, con un carácter que quita la sed, recomendamos encarecidamente este ligero vino tinto austriaco para las comidas tailandesas.
- Todo sobre el vino austriaco
Es difícil equivocarse con vinos como Riesling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Sparkling Rosé y Pinot Noir…
Paleta de sabores de comida tailandesa
La cocina tailandesa tiene varios ingredientes base que te informarán de sus sabores. Lea la guía sobre maridaje de sabores para crear sus propias combinaciones de vino con los ingredientes a continuación.
- Dulce: Azúcar de palma, azúcar de caña, chiles dulces, tamarindo
- Agrio: Tamarindo, Lima Kaffir, Hoja De Lima, Fruta Tropical
- Salado: Salsa De Pescado, Sal Marina
- Picante: chiles picantes, granos de pimienta
- Amargo: Melón Amargo, Bok Choy, Vegetales Varios
- Aromático: Cilantro, limoncillo, galanga, jengibre, albahaca tailandesa, albahaca sagrada
Los platos tailandeses también son un Cuidado mezcla, una que enfatiza el equilibrio de los ingredientes en lugar de tener una estrella destacada. (¡Aquí están los chiles! No toda la comida tailandesa es o necesita ser tan picante).
Platos tailandeses específicos
por Tanakrit Gu
Pad Thai y Riesling seco
Estos fideos agridulces no necesitan presentación. Haga su pedido y acompáñelo con un clásico Riesling alemán Halbtrocken (o Feinherb) y lleve su lengua a un paseo salvaje.
por ernesto andrade
Pad Ver Ew y Pinot Noir
Estamos pensando en vino tinto para esta amplia comida de fideos impulsada por umami. Pinot Noir de Oregón o Marlborough, Nueva Zelanda, tiene la combinación perfecta de elegancia y frescura para completar esta alternativa más sabrosa al Pad Thai.
por cindy kurman
Curry rojo/curry verde y Gewürztraminer
Estos dos tipos diferentes de curry tradicionalmente tienen la misma base de leche de coco, siendo el color de los chiles el separador clave. Si bien pueden diferir en especias, no difieren en fragancia. Donde hay fragancia, tiene que haber Gewürztraminer.
por Julio
Curry Massaman y Cariñena
Puede ser un curry tailandés, pero no se parece en nada a sus primos rojo y verde. Con ingredientes como zanahorias y papas y especias como cardamomo, canela y comino, este rico curry necesita algo con un poco más de fuerza. Una cariñena de Languedoc-Roussillon está más que a la altura.
por dan lundberg
Rollitos de primavera tailandeses y rosado espumoso
El crujido y las burbujas son un gran golpe doble. El estilo del vino espumoso rosado imparte la cantidad correcta de fruta y dulzura para el delicioso relleno de vegetales amargos.
por Tolva Torbak
Rollos frescos tailandeses y torrontés
Con más frescura y verduras crujientes que otros platos de la lista, querrás algo un poco diferente: Torrontés argentino. Especialmente de Salta. De olor dulce, pero más seco de lo que esperas, es la combinación magra y media que deseas con esta opción saludable.
por julia
Arroz Frito Tailandés (Kao Pad) y Champán Brut Nature
Honestamente, nuestro primer pensamiento para esta delicia desordenada fue un Singha fresco y crujiente. Pero esto no es Beer Folly. Así que, en su lugar, opte por la siguiente mejor opción: un vino espumoso increíblemente mineral y seco sin azúcar agregada.
por Lummy
Sopa Tom Yum y Garnacha Blanca
Esta combinación es tan buena que ya hemos escrito sobre ella antes.
por Alfa
Ensalada De Papaya Verde Y Grüner Veltliner
Dulce y amargo. Afrutado y sabroso. Crujiente y firme. La ensalada de papaya verde (o Som Tum) muestra de qué se trata la cocina tailandesa. Riesling es la maravilla número 1, pero los sabores de frutas verdes en Grüner nos dan ganas de dejar de escribir y volver a visitar este maridaje ahora mismo.
por stu spivack
Arroz pegajoso de mango y Riesling de cosecha tardía
“Nueces a la armonía”, dices, “me encanta esa dulzura”. El popular postre tailandés de mango dulce y arroz cremoso tiene un excelente compañero de maridaje: Riesling de cosecha tardía de Alemania, Nueva York y el estado de Washington. Espere aromas de limón, jengibre y jazmín, y una acidez estimulante.
Ultima palabra
Si se te ocurre la frase perfecta para describir la cocina tailandesa, deja un comentario y nos regodearemos en su gloria.
