Un blanco clásico. Un rojo clásico. Además, algunos otros para aquellos que buscan ir más allá del simple chèvre para maridar vino con queso de cabra.
¡No pienses demasiado en los maridajes de vino con queso de cabra! Solo recuerda lo siguiente: Lo que crece junto, va junto. El queso de cabra es el orgullo del Valle del Loira de Francia. Así que prueba a maridarlo con vinos del Valle del Loira. Sauvignon Blanc si te gustan los blancos. Cabernet Franc si te gustan los tintos. Este es el por qué.
Maridajes de vino con queso de cabra
Mejor opción: sauvignon blanco
¿Hacerse francés? Busque Touraine, Sancerre, Pouilly-Fumé, Saint Bris o estos nombres regionales.
¿Por qué sauvignon blanc? Porque su queso de cabra promedio es una pizarra en blanco, lista para ser impresa. (¡Una pizarra en blanco agria y terrosa, pero una pizarra en blanco de todos modos!) Los vinos Sauvignon Blanc son los cinceles perfectos. Ácidos, impulsados por minerales y cítricos como el infierno, imparten toda esa bondad a la crema, dándole los sabores herbales adicionales que no sabía que necesitaba tener. Además, prepara el paladar para el siguiente bocado, lo cual es un hecho, porque ¿quién hace un “uno y listo” con esta combinación? En serio.
¿Te falta Sauv Blanc? Chenin Blanc, la uva blanca más cultivada del Loira es una excelente, excelente alternativa. Busque vinos blancos con Vouvray o Touraine en la etiqueta para obtener ejemplos destacados.
Opción Vino Tinto: cabernet franc
¿Hacerse francés? Busque Chinon, Bourgueil, Anjou, Coteaux du Loir, Saumur.
¿Por qué Cabernet Franc? Dado que simplemente insiste en el vino tinto con su queso de cabra, Cabernet Franc es una excelente opción. El Valle del Loira produce estilos más ligeros con notas más herbáceas y acidez ácida. Los vinos más grandes y afrutados pueden sonar bien con este corte de cuajada, pero en la práctica, supera la naturaleza suave e impresionable del queso de cabra.
Taxi Franc un poco escaso? Los vinos tintos de climas fríos como (Gamay, Malbec, Merlot y Syrah) suelen ser una apuesta segura con su mayor acidez y sabores delicados. Para obtener más información y encontrar excelentes vinos de clima fresco, ¡consulte este artículo!
Más opciones de maridaje de vino con queso de cabra
Entonces, has probado el registro de chèvre. Te encanta y siempre tendrá un lugar en tu corazón (y en tu nevera). Pero has estado allí y has hecho eso. Sabes que el brie de cabra, el gouda y el queso cheddar están donde están. Eres un entusiasta de Humboldt Fog en toda regla. (Respeto.) Diablos, tal vez solo quieras un descanso de la conexión Sancerre-chèvre. (También respeto.) Aquí hay algunas opciones más:
- Queso de Cabra Cremoso y Untable: Crémant de Loire
(Florette, Chavroux) Espumosos de la región del Loira que se elaboran principalmente con Chenin Blanc, Cabernet Franc y Pinot Noir. - Chevre estándar: Malbec
(Crottin de Chavignol, Le Chevrot, Buche De Chèvre) ¿Sabes que el queso de cabra se suele servir con mermelada de bayas? Es así, pero mejor. Prueba Côt y Cahors de Francia para un estilo Malbec más terrenal. - Cheddar de cabra: Pinot Noir
(Mt. Sterling queso cheddar de cabra con leche cruda, queso cheddar de cabra añejo Redwood Hill Farm) Relaja esta interpretación firme y funky con algo igualmente terrenal. - Cabra Gouda: Syrah (Clima Fresco)
(Gouda de cabra de Murray, Gouda de cabra Brabander de L’Amuse) Como las personas, firme y avellana necesita un toque deliberado y delicado. - Chèvre a las hierbas: Vermentino
Una alternativa sorprendentemente compleja y asequible al mismo viejo Sauv Blanc. - Queso de Cabra Azul: Vino Natural
(Niebla de Humboldt, Bleu du Chèvre) Bien podría convertir esta pareja en una explosión de funk en toda regla. - Queso de Cabra Añejo: merlot
(Tomme de Chèvre, Garrotxa Añeja) Los quesos más profundos y terrosos necesitan un vino con hombros más grandes.
