Maridar vino y espaguetis es una de las mejores experiencias gastronómicas que podrías desear: ricas especias, verduras frescas y una variedad infinita. Es delicioso comer italiano durante el día, así que sumérgete y explora los mejores vinos para espaguetis.
El mejor vino para espaguetis
Por supuesto, no necesitas unas vacaciones como Día Nacional del Espagueti (4 de enero) para apreciar las cosas buenas de esta pasta y sus acompañantes a base de vino, ¡pero no está de más como excusa!
Entonces, ¿cuáles son algunas combinaciones de vino y espaguetis que dejarán a todos lo suficientemente felices como para cantar Puccini alrededor de la mesa? Aquí hay 6 clásicos.
Spaghetti a la boloñesa (y espaguetis y albóndigas)
- Emparejamiento de vino: Chianti
- Por qué funciona: No hay absolutamente ninguna razón para complicarse demasiado cuando se trata de espaguetis y albóndigas. Es un plato italiano por excelencia, así que vaya con la fecha que trajo al baile de graduación con un vino italiano por excelencia.
Vamos, es un clásico. Todos los que tienen una abuela que es aunque sea un cuarto de italiana tienen la receta de albóndigas de su abuela disponible en todo momento. Estas mismas personas pelearán contigo si siquiera sugieres que no es la mejor receta de albóndigas en la creación y para toda la eternidad.
Este rico rojo oscuro complementa maravillosamente las hierbas y la salsa de tomate, mientras que esos taninos más pesados limpiarán su lengua de carne grasosa con cada sorbo.
espagueti a la carbonara
- Emparejamiento de vino: Soave
- Por qué funciona: Además de un poco de acidez que se abre camino a través de la grasa, Soave también tiene un poco de salinidad inesperada.
Cargado con huevos y tocino, Primavera Carbonara probablemente debería tener una etiqueta de advertencia de “no operar equipo pesado después de consumir” en cualquier lugar donde se sirva. Es rico e increíblemente abundante: por lo que el vino que lo acompaña tendrá que atravesar eso.
Esto combina perfectamente con un plato que luce un poco de sodio serio. Es ligero y elegante: lo contrario de cómo te sentirás después de terminar un tazón de Primavera Carbonara. Además, ¡generalmente es bastante económico!
spaghetti horneado
- Emparejamiento de vino:Lambrusco grasparosa
- Por qué funciona:Lambrusco Grasparossa es conocido por su sabor a fruta más oscuro, junto con taninos más fuertes: ambos son opciones sólidas para una salsa a base de tomate que normalmente encontrarás en los espaguetis al horno.
El espagueti al horno es para las almas valientes (o locas) que piensan: “Sabes, toda esa pasta y carne es genial. Pero, ¿cómo puedo empapar todo en queso y cocinarlo como una cazuela? ¿Para no tener que girar tanto el tenedor para recoger la pasta?
La delicada carbonatación por la que se conoce a Lambrusco combina brillantemente con el nivel más rico de queso que encontrará en este plato.
Espaguetis a la Arrabbiata (Espaguetis picantes)
- Emparejamiento de vino: primitivo
- Por qué funciona: Un tinto de cuerpo más ligero con una dulzura similar a la canela que debería complementar la especia de esta pasta clásica.
¡Para cuando prefieras tus espaguetis con un poco de picante! La salsa Arrabbiata es conocida por el picor de sus chiles. Y como muchas comidas picantes, esto puede significar una agradable sensación de hormigueo o una emergencia de 5 alarmas. Necesitas el vino adecuado para apreciar esos sabores.
Primitivo (también conocido como Zinfandel) es un vino con múltiples talentos: especialmente cuando se trata de comidas más picantes. Sus sabores afrutados y especiados ayudan a resaltar toda la complejidad del chile.
Espaguetis y calabacines fritos
- Emparejamiento de vino: Vermentino
- Por qué funciona: Este espagueti simple pero sabroso recibe un impulso de matices herbales como el tomillo y la riqueza del paladar medio aceitoso del vino.
La mayoría de nosotros conocemos la “Pasta Primavera”, pero resulta que ese plato tiene orígenes estadounidenses en la década de 1950. Entonces, en su lugar, profundicemos en un espagueti vegetariano (y, a veces, linguini) que requiere calabacín frito en aceite de oliva, nueces trituradas, perejil y sabrosas hojuelas de chile. Este plato suena simple, pero simplemente es fantástico.
Con todo el verde en la escena, probemos un blanco italiano que es conocido por su distintivo sabor a tomillo y su regusto aceitoso. Vermentino crece en toda Italia, pero encontrará algunos de los mejores ejemplos en la Toscana y la isla de Cerdeña.
Pasta Fra Diavolo Camarones Con Salsa Roja
- Emparejamiento de vino: Lambrusco di Sorbara (¡o un rosado espumoso!)
- Por qué funciona: Una salsa roja picante y gambas son demasiado ricas para los blancos, pero demasiado mantecosos como los mariscos para un tinto tánico: ¡necesitamos rosados!
Lambrusco di Sorbara es la más clara de las variedades de Lambrusco y, naturalmente, produce un rojo rosado muy claro. La naturaleza frizzante (ligeramente burbujeante) de este vino debería hacer que la salsa de tomate picante brille dulcemente junto con esos sabrosos camarones.
Técnicamente, Pasta Fra Diavolo es un invento estadounidense que se originó en algún lugar del área tri-estatal (Nueva York, Nueva Jersey, Connecticut) a principios del siglo XX. Puede usar almejas, langostas o camarones, pero lo que lo hace único es la adición de chile para realzar los sabores.
Probablemente hay tantas recetas de espaguetis como vinos para acompañarlos, y apenas hemos arañado la superficie con estos seis. ¿Cuáles son algunos de tus favoritos? ¡Cuéntanos en los comentarios a continuación!
