Estas combinaciones de postres y vinos son ideales para cualquier experiencia gastronómica: ¡ya sea para San Valentín, un aniversario o una comida indulgente!
Cuando se trata de maridar comida y vino, el secreto es considerar el vino como ingrediente. Agrega el “extra”. El vino realza los sabores, creando un perfil de sabor completamente nuevo.
Los postres no son diferentes. De hecho, hacer el maridaje perfecto de postre y vino puede ser una manera increíble de terminar una velada memorable.
Entonces, ¡echa un vistazo a estos 7 increíbles maridajes de postres y vinos y prepárate para encender el romance!
pastel de fresas
Agregue fuegos artificiales brillantes a este clásico cremoso.
Vouvray Brut: Elaborado con uvas Chenin Blanc, Vouvray es un vino blanco fresco y que frunce la boca que agrega notas de manzana verde, pera y madreselva.
Si está buscando algo familiar pero también único, eche un vistazo a las bengalas de Sudáfrica, ¡donde Chenin Blanc es una uva muy importante!
Por qué funciona: La mordedura ácida que proviene de un Vouvray Brut atraviesa la tarta y la crema batida, mientras que las notas de frutas del árbol complementan maravillosamente el sabor de la fresa fresca.
Además, muchos vinos Vouvray Brut se elaboran con el método tradicional, que agrega una nota de galleta que sabe increíble con los ingredientes ya cremosos de esta delicia.
Postre de duraznos
Rica fruta y un bienvenido estallido de acidez.
Riesling seco: El vino favorito de Alemania, el Riesling, puede abarcar toda la gama, desde dulce hasta completamente seco, y lleva consigo algunas notas sorprendentes de cítricos y manzana verde.
Especialmente evidente en el Riesling más seco es una sensación pizarrosa de mineralidad, que solo aumenta su complejidad.
Por qué funciona: Con su brillante acidez y sabores frutales, un Riesling seco atraviesa la dulzura almibarada de una tarta de durazno y solo realza la fruta del postre.
Los tonos más terrosos que están presentes en el Riesling alemán (como uno del valle del Mosela) acentuarán la corteza escamosa de un zapatero, mientras realzan su dulzura más sutil.
Chocolate blanco
Equilibre la dulzura sutil con notas decadentemente afrutadas.
Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda: Los estudios han demostrado que Nueva Zelanda resalta más los aromas reveladores de maracuyá en el vino que cualquier otro Sauvignon Blanc en el mundo.
El estándar Kiwi para Sauvignon Blanc tiene mucha más fruta que sus primos más verdes del Viejo Mundo, y eso tiene mucho que ver con la razón por la que es tan popular hoy en día.
Por qué funciona: Todos esos aromas ricos y afrutados toman el discreto equilibrio del chocolate blanco y agregan una capa de fruta que no domina.
Tome un sorbo de Sauvignon Blanc después de un bocado de chocolate blanco. De repente jurarás que estás disfrutando de una mousse de crema de frutas.
Barras de limón
Haga coincidir el dulce y el agrio nota por nota.
Chardonnay en roble: La adición cremosa de roble a los vigorizantes sabores de manzana, pera y cáscara de limón es bastante polarizadora para muchos bebedores modernos que pueden haber tenido demasiadas bombas de mantequilla para apreciar este estilo.
Lo cierto, sin embargo, es que en el mundo existen una gran cantidad de increíbles Chardonnays con roble, y su versatilidad es una de sus mayores fortalezas.
Por qué funciona: Combinar la corteza de pan dulce y el sabor de una barra de limón con Chardonnay envejecido es un paralelo verdaderamente complementario.
La fruta del árbol y los cítricos del vino resaltan aún más la parte superior de limón del postre, mientras que el roble mantecoso es un compañero natural de la corteza rica y escamosa que se encuentra debajo.
Pastel de zanahoria
Especias y dulzura combinadas, con un poco de acidez al costado.
Jerez Fino: El jerez más seco, Fino Sherry carece de la fuerte dulzura por la que muchos de sus primos más oscuros son conocidos, tomando notas más ligeras y sutiles de almendras, salinidad y un toque de cítricos.
Mientras que los Oloroso Sherries más pesados a menudo sirven como postre por sí solos, los sabores discretos de Fino se pueden combinar con alimentos mucho más fácilmente.
Por qué funciona: Hay un toque picante en el pastel de zanahoria que combina maravillosamente con la nuez de un Jerez, y un Fino es lo suficientemente seco como para que no tenga un sabor empalagosamente dulce encima de ese glaseado de queso crema de vainilla de una pulgada de espesor.
Además, muchos Fino Sherries tienen un sabor picante a Jackfruit que contrasta maravillosamente con el sabor más terroso del pastel de zanahoria.
Mousse de chocolate
La riqueza del chocolate con relámpagos de frutas.
Brachetto d’Acqui: Con su cuerpo más ligero y notas de frutos rojos, este tinto italiano semiespumoso ofrece algo de dulzura sin ser demasiado abrumador.
Francamente, si no tienes un postre listo, ¡una botella de Brachetto puede ser perfecta por sí sola!
Por qué funciona: Esas pequeñas burbujas dulces van a atravesar la cremosidad espesa de una mousse de chocolate, mientras agregan una textura aguda y notas de frutas confitadas y flores rojas.
Es como comer una fresa cubierta de chocolate, pero con más brillo: chocolate y rayos de frutas.
Pie de manzana
¡Toma este pastel clásico y agrégale una docena más de frutas!
Gewürztraminer: Potentemente aromático, Gewürztraminer es conocido por su perfume de lichi, rosas, cítricos y especias.
Aunque generalmente se reconoce por ser dulce, se pueden encontrar variedades más secas y, a menudo, son igual de fragantes.
Por qué funciona: ¡Gewürztraminer combina frutas y especias de la misma manera que lo hace un pastel de manzana tibio, lo que lo convierte en uno de los postres y vinos más obvios de esta lista!
Manzana y cítricos, canela y jengibre, corteza y lichi: todo combina deliciosamente sin ser una explosión abrumadora.
Si bien algunos vinos son postres perfectos por sí solos, ¡esa no es razón para no buscar las delicias perfectas para después de la cena para complementarlos!
Cuéntanos sobre tu postre favorito y maridaje de vinos.
