¿Buscas algo rápido y fácil, pero quieres un poco de elegancia? No te preocupes. Aquí hay seis cenas sencillas con vino para cuando su enfriador de vino esté lleno, pero su refrigerador esté vacío.
Cenas con vino simplificadas: eleve su comida
Hay muchos ingredientes que probablemente tenga a mano que pueden hacer una gran comida. Y cuando se combina con el vino adecuado, esa comida puede volverse fantástica.
Mientras que a algunos de nosotros nos gusta cocinar y cenamos con vino en abundancia, otros prefieren vivir la vida del ramen y los cereales. Como resultado, no hay dos despensas iguales.
Para los primeros, esta publicación puede proporcionar inspiración para maridar vinos para sus creaciones en la cocina. Y para este último, ahora tiene deliciosos maridajes de vinos y una lista de compras.
Echemos un vistazo a 6 cenas con vino que todos podemos preparar con recetas fáciles de encontrar.
Pasta Puttanesca + Barberá
Pasta Puttanesca es un plato italiano originario de Nápoles: la tierra de las cenas con vino brillante. Esta pasta está repleta de elementos básicos salados como aceitunas, alcaparras y anchoas.
Ingredientes: aceite de oliva, ajo, tomates enlatados cortados en cubitos, anchoas, aceitunas de su elección, alcaparras, espaguetis, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo.
Emparejamiento de vino: Barberá
Por qué funciona: Barbera es el vino tinto de Piamonte destinado al consumo diario en esta región del noroeste de Italia. Por lo tanto, necesita un plato que coincida con su personalidad de “hombre común”.
La acidez del vino combina perfectamente con los tomates ácidos de esta pasta. Además, los alimentos básicos salados de la despensa en la Pasta Puttanesca equilibrarán la alta acidez del vino. Los sabores de cereza agria y hierbas secas de Barbera complementarán esta pasta deliciosamente simple, perfecta para cualquier noche de la semana.
Batatas del Suroeste + Zinfandel
Estas batatas son una comida fácil de preparar con un par de artículos de despensa y condimentos de su armario de especias.
Ingredientes: batatas, frijoles negros, chiles verdes enlatados, tomates asados al fuego enlatados, maíz enlatado, chile en polvo, comino, pimentón, pimienta negra, pimienta de cayena, ajo en polvo, hojuelas de pimiento rojo triturado, orégano seco y sal (ingredientes frescos opcionales: lima, queso)
Emparejamiento de vino: Zinfandel
Por qué funciona: Zinfandel es un vino tinto audaz caracterizado por sabores de frutas confitadas y aromas especiados. El perfil de sabor hace de este vino una combinación perfecta para la barbacoa y los platos del sudoeste.
Zinfandel tiene taninos y cuerpo suficientes para combinar con la rica batata sin dominar el plato. Los sabores a mermelada del vino complementarán la dulzura de la patata, y el aroma ahumado combinará con las especias del suroeste del relleno.
Sopa de Frijoles Blancos con Hierbas y Ajo + Cinsault
Esta es la mejor sopa simple que es abundante y sabrosa pero fácil de preparar.
Ingredientes: Aceite de oliva, ajo, frijoles cannellini, tomillo seco, romero seco, caldo de verduras/pollo, sal y pimienta, hojuelas de pimiento rojo y pan.
Emparejamiento de vino: Cinsault
Por qué funciona: Cinsault es una variedad del sur del valle del Ródano que es una uva menor en las mezclas de Châteauneuf-du-Pape. Además, la costa central de California ofrece algunos ejemplos excepcionales de monovarietales.
Las notas frutales en Cinsault son un buen equilibrio para los sabores a ajo de la sopa, mientras que las flores complementan las hierbas secas de la sopa. El cuerpo ligero y el tanino de Cinsault son perfectos para los sabores simples de la sopa de frijoles blancos.
Con este plato puede brillar una uva que normalmente juega el papel secundario.
Tortilla Española + Cava
La tortilla española es uno de los platos nacionales más preciados de España. Esta tortilla ondulada de huevo, cebolla y papa es sorprendentemente deliciosa por lo simple que es prepararla.
Ingredientes: Huevos, patatas, cebolla, aceite de oliva y sal.
Emparejamiento de vino: Cava
Por qué funciona: Elaborado por el método tradicional, el cava es un vino espumoso español ideal para acompañar tapas como tortilla española. Y la alta acidez y las burbujas del Cava equilibran la sal, los huevos y la grasa del aceite de oliva.
La naturaleza salada del plato resalta los sabores de membrillo, manzana y cítricos del Cava.
Si es posible, opte por un Cava Reserva, que pasa un mínimo de 15 meses con las lías, ofreciendo más textura y mayor complejidad.
Alternativa: Si no tiene huevos, coloque las cebollas y las papas en rodajas finas en una fuente para horno, cúbralas con caldo de verduras o de pollo y hornee en el horno para papas Boulangère.
O fríe las patatas en rodajas finas en aceite de oliva para obtener unas sabrosas patatas fritas. Siempre hacen un excelente maridaje para las burbujas: la sal y la grasa del chip equilibran la alta acidez del vino espumoso.
Shakshuka + Nerello Mascalese
Un plato clásico de brunch que funciona igual de bien para una cena de vino perfecta: Shakshuka es una comida de una sartén de huevos escalfados cocinados en una salsa a base de tomate.
Ingredientes: huevos, cebolla, un frasco de pimientos rojos asados, una lata de tomates enteros pelados, chile en polvo, comino, paprika, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo (pan opcional para servir).
Emparejamiento de vino: Nerello Mascalese
Por qué funciona: Nerello Mascalese es una variedad siciliana cultivada en los suelos volcánicos del Monte Etna que produce vinos tintos de cuerpo más ligero con alta acidez. Los aromas de cereza, tomillo y especias de Nerello Mascalese son una combinación ideal para los pimientos rojos asados, los tomates y las especias de Shakshuka.
La acidez del vino es lo suficientemente alta como para igualar la acidez de la salsa de tomate. Además, los taninos bajos y el cuerpo ligero no dominarán la ligereza de un plato a base de huevo.
Alternativa: Si no tiene huevos, pruebe con garbanzos enlatados (ingredientes frescos opcionales: cilantro fresco, perejil y queso feta).
PB&J a la parrilla + Oporto rosado
Este sándwich es una combinación clásica de dulce y salado que en realidad es una excelente cena con vino. La verdadera pregunta es, ¿crujiente o suave?
Ingredientes: mantequilla de maní, mermelada y pan
Maridaje de vinos: Oporto Rosado o Lambrusco
Por qué funciona: La jalea es innatamente dulce e incluso la mantequilla de maní también tiene algo de dulzura. Así que combine un sándwich de PB&J con un vino que también tenga un poco de dulzura. Si se combina con un vino seco, el vino puede parecer demasiado ácido y carente de fruta.
Los sabores de fresa, frambuesa y caramelo de un Oporto rosado complementan perfectamente los sabores de un sándwich de PB&J. Además, las notas frutales del Oporto animan la mermelada de fresa o frambuesa, mientras que los aromas acaramelados del vino funcionan bien con la mantequilla de maní salada. Un puerto rosado también ofrece suficiente dulzura para combinar con PB&J.
Para aquellos que no son grandes en Oporto, está Lambrusco. Producido en Emiglia-Romana de Italia, Lambrusco es un vino tinto espumoso lleno de notas de fresa, mora y ruibarbo. Como resultado, es perfecto para un PB&J.
Elija un estilo semisecco (seco) o amabile (semidulce) para equilibrar la dulzura del sándwich.
Hacer que una comida simple sea extraordinaria
Cocinar de su despensa con ingredientes mínimos es difícil, pero eso no significa que deba perderse la oportunidad de saborear un fantástico maridaje de vinos.
La próxima vez que esté mirando el abismo de un refrigerador vacío, recuerde que tiene una variedad de ingredientes en su enfriador de vinos y despensa.
Si no tiene los ingredientes a la mano para preparar cualquiera de estas cenas con vino, vaya primero a su enfriador de vino. Elija un vino que desee beber y realice ingeniería inversa de un plato en función de los aromas, sabores y estructura del vino.
Cuéntanos tu plato básico favorito de la despensa y con qué vino lo combinarías en los comentarios a continuación.
