El sol está afuera. ¿Cuánto tiempo ha pasado? Todavía hace frío, pero las botas pesadas finalmente pueden golpear la parte trasera del armario. Esta mañana hacía dos suéteres, pero ahora hace calor y sol. El futuro se ve muy brillante.
La primavera es una época extraña del año. Nuestras cuentas bancarias se han recuperado de la temporada navideña, pero aún no hay necesidad de derrochar. Comprar una caja de vinos cuidadosamente seleccionados para superar este clima turbulento es realmente la única opción lógica.
Hacer una caja de vinos de primavera
Nuestro estuche mixto está muy inspirado en el clima. Es totalmente impredecible… En un momento es “rosado todo el día” y al siguiente, “¿dónde está mi gran abrazo de oso tinto?” También queríamos elegir cosas que podría obtener por menos de $ 20 (y preferiblemente menos).
Entonces, aquí hay 12 de algunos de los mejores vinos posibles para adaptarse a esta temporada ondulante de dos caras que combinan perfectamente con la cocina verde de la primavera.
La lista corta
- Grüner Veltliner – un blanco con costra de hierbas de la Baja Austria
- Vino Blanco – una mezcla blanca cítrica de Portugal
- Lambrusco de Sorbara – el tinto más claro de la familia Lambrusco
- PNW Rosado – un grupo de vinos rosados sabrosos y frutales del noroeste del Pacífico
- Gewürztraminer – un blanco rosado y aromático que se consume mejor fresco
- Gamay – un tinto de cuerpo ligero que huele a flores y bayas
- Pinot Noir de clima fresco – la clásica elección de vino tinto elástico – elegante
- primitivo – como beber vino de frutas en un sofá de cuero italiano
- Nerello Mascalese – el no-Pinot del que hablan todos los somms de Sicilia
- Mezclas GSM Languedoc-Roussillon – dando a Côtes du Rhône una carrera por su dinero
- Bonarda – la uva argentina (¡no Malbec!) de la que nadie ha oído hablar
- Margen derecha de Burdeos – cuando necesitas un gran abrazo de oso
PNW Rosado
Un grupo de vinos rosados sabrosos y frutales del noroeste del Pacífico.
El rosado es un alimento básico de primavera y verano, diablos, incluso para el invierno… no juzgues.
Además del obvio etéreo rosado provenzal, los vinos del noroeste del Pacífico ofrecen una amplia acidez, lo que los convierte en una combinación perfecta para las verduras de la cosecha de primavera. Washington presenta mezclas, Oregón se especializa en Pinot Noir y Columbia Británica muestra potencial con Merlot y Cabernet Franc.
- Que esperar: Desde sensuales y ricos hasta ligeros y brillantes, los rosados tienden al lado de la fruta roja del espectro. Los vinos pueden ser ligeros y minerales, o llenos y exuberantemente frutales.
- Combínalo con: El rosado de peso medio es perfecto con salmón o una ensalada Niçoise. Piensa en ensalada de fresa o sashimi con estilos más ligeros de rosado. Para expresiones más completas (incluso aquellas con un toque de dulzura), opta por la comida BBQ.
- Alternativo geek: El rosado es uno de los vinos más versátiles para maridar, pero echa un vistazo al vino naranja para una alternativa más terrenal y funky.
primitivo
Es como beber vino de frutas en un sofá de cuero italiano.
El gemelo genético de Zinfandel, esta uva de Puglia produce vinos con alto contenido de alcohol y cuerpo, pero con mayor acidez que sus hermanos norteamericanos.
- Que esperar: Un vino de color intenso, con sabores a ciruela jugosa, cereza negra, mora y especias.
- Combínalo con: Primitivo (o Zin) es fantástico cuando se combina con hamburguesas, berenjenas a la parmesana, pizza o quesos añejos.
- Alternativo geek: Haz un lado a lado con un Zin de California para tener perspectiva.
Tintos de Languedoc-Rosellón
Dándole una oportunidad a Côtes du Rhône por su dinero.
Históricamente conocido por la producción a granel, ha habido un cambio masivo hacia la calidad con los vinos tintos de Languedoc-Roussillon. Las regiones de Pic St. Loup, Faugères, Collioure, Maury y Terrasses du Larzac se están dando a conocer ahora por sus vinos con carácter serio y virtud. También puede encontrar grandes valores etiquetados Costas del Languedoc. Estos vinos cuentan con Syrah, Grenache, Carignan y Mourvèdre.
En general, estamos continuamente impresionados con la relación calidad-precio de Languedoc y Roussillon.
- Que esperar: Generalmente de cuerpo medio a alto, mostrando notas de frutas rojas y negras confitadas, ciruela, especias picantes y cuero.
- Combínalo con: Pruebe estos vinos con carnes a la parrilla y verduras asadas para una combinación ganadora.
- Alternativo geek: Elija una botella de Priorat español para una versión más polvorienta de Garnacha.
Grüner Veltliner
Un blanco con costra de hierbas de la Baja Austria.
Directamente de Austria, Grüner Veltliner es una deliciosa alternativa al Sauvignon Blanc que grita verde.
- Que esperar: Rebosante de cítricos brillantes, pimienta blanca y una especie de mineralidad de piedra húmeda, Grüner muestra una acidez chillona y fenoles de textura.
- Combínalo con: Este vino combina muy bien con una variedad de platos frescos de primavera, desde verduras amargas hasta aderezos cítricos.
- Alternativo geek: Busque la uva griega con alto contenido de ácido, Assyrtiko, para una opción un poco más aromática.
Nerello Mascalese
El “no-Pinot” del que hablan todos los sommses de Sicilia.
El Monte Etna, de gran altitud y clima frío, se encuentra en el lado este de la cálida isla de Sicilia. Aquí es donde encontramos el Etna DOC. Estos vinos están hechos de Nerello Mascalese y una porción más pequeña de Nerello Cappuccio.
- Que esperar: Cuerpo medio a ligero, frutas rojas y negras ácidas, matices herbales y una mineralidad volcánica distintiva similar a la pizarra.
- Combínalo con: Utilice aquí la antigua regla “crecen juntos, van juntos” e intente cocinar algo de comida siciliana. Piensa en salsas de tomate y pescado azul, o incluso en platos rústicos de verduras.
- Alternativo geek: Echa un vistazo al Zweigelt austríaco. Es deliciosamente diferente y cae en algún lugar entre un Pinot Noir y un Syrah.
Gamay
Un tinto de cuerpo ligero que huele a flores y bayas.
Gamay Noir está en casa en Beaujolais. En su nivel más básico, este vino es ligero, refrescante y lleno de fruta jugosa. Entonces, suba de nivel a cualquiera de los diez crus de Beaujolais y vea cómo estos proporcionan un vino con más sustancia y fuerza.
- Que esperar: Estos tienden a exhibir frutos rojos refrescantes, a veces con un toque de pimienta y una nota terrosa subyacente.
- Combínalo con: Gamay es estelar con cualquier cosa relacionada con un picnic (piense en embutidos, patés, quesos, pastas para untar), así como salmón glaseado a la parrilla o verduras asadas.
- Alternativo geek: Echa un vistazo a la rara y jugosa Pelaverga de Piedmont para otra opción interesante de cuerpo ligero.
Vino Blanco
Una mezcla de vino blanco cítrico de Portugal.
Mire esas mezclas de Portugal que presentan cualquiera de estas espectaculares variedades de vino blanco autóctono: Arinto, Loureiro, Encruzado o Antão Vaz.
- Que esperar: Generalmente seco, que va desde Vinho Verde ligero y espolvoreado hasta expresiones monovarietales más completas y redondas. El vino de Portugal tiene un valor épico.
- Combínalo con: Vea lo que puede encontrar en su tienda local de botellas y díganos con qué lo combinaría, ¡aparte de un día soleado, por supuesto! Pero, nadie está juzgando si ese es el movimiento.
- Alternativo geek: Busque un verdejo español para otro estilo único.
Pinot Noir
El clásico rojo elástico y elegante.
La primavera no está completa sin al menos una botella de Pinot Noir. Si no ha tenido uno de Oregón o Nueva Zelanda, ahora es el momento.
- Que esperar: Los sabores de Pinot van desde frutas rojas brillantes hasta cerezas negras más oscuras, siempre mostrando una nota salada distintiva. Pruebe Nueva Zelanda u Oregón para obtener excelentes opciones no borgoñonas.
- Combínalo con: Con una acidez brillante y taninos de grano fino, prueba el Pinot con pescados a la parrilla, carnes más ligeras, pato, cerdo, así como patés o terrinas.
- Alternativo geek: Echa un vistazo a Trousseau de la región del Jura, ubicado justo al este de Borgoña para otra opción francesa ligera.
Margen derecha de Burdeos
Cuando necesitas un gran abrazo de oso.
La margen derecha de Burdeos incluye el arco superior Libourne área, que incluye las famosas denominaciones de Saint-Émilion y Pomerol. Lo sorprendente es que hay muchos productores aquí que ofrecen vinos sobresalientes alrededor de $ 30 por botella. (¡Sorprendentemente, este no es el caso en Napa Valley!)
- Que esperar: Las mezclas dominantes de merlot de la orilla derecha son un estilo ligeramente más lujoso de Burdeos. Espere sabores de ciruela, cereza negra, regaliz, tabaco, cedro y humo.
- Combínalo con: Con taninos más suaves que su hermano de la margen izquierda, las mezclas con dominancia de Merlot combinan bien con carnes a la parrilla, así como con pescados ahumados o a la parrilla, especialmente aquellos con sabores mediterráneos como aceitunas o hierbas de Provenza.
- Alternativo geek: Busque vinos de países del nuevo mundo etiquetados como “Meritage” para un estilo más maduro y rico elaborado en el modelo Bordeaux.
Gewürztraminer
Un blanco rosado y aromático que se consume mejor fresco.
Esta variedad claramente aromática se originó en el norte de Italia o en Alemania; el debate continúa. También se encuentra en Alsacia, Francia, así como en la Columbia Británica, EE. UU. y Australia.
- Que esperar: Una nariz audaz de lichi y rosas, Gewürz en su mejor momento es una explosión aromática. Notorios por su alto contenido de alcohol y baja acidez, estos vinos pueden volverse fofos en un clima más cálido. Busque regiones más frías (norte de Italia, costa de CA, etc.) para estilos más sobrios.
- Combínalo con: Los vinos con azúcar residual y aromáticos piden comidas especiadas o especiadas: tailandesas, vietnamitas y de Sichuan, especialmente. O bien, opte por platos ricos como sopa de cebolla francesa, foie gras y quesos fuertes como Muenster para cortar la dulzura.
- Alternativo geek: El torrontés de Argentina, intensamente perfumado, es una gran alternativa, ya que otorga una acidez ligeramente superior y menos peso.
Lambrusco (de Sorbara)
El tinto más claro de la familia Lambrusco.
¡Vino tinto espumoso, cariño! En casa en Emilia-Romagna, Sorbara es uno de los tres tipos más populares en la familia Lambrusco. Grasparossa y Salamino (los racimos de uva tienen forma de salami) son los otros dos que se ven con mayor frecuencia.
- Que esperar: Estos vinos son seriamente refrescantes y ligeramente espumosos (frizzante). Muestran una fruta roja vivaz y una alta acidez. La clave es la frescura: beber joven.
- Combínalo con: La acidez brillante y los taninos ligeros atraviesan la riqueza y complementan las carnes grasas. O prueba con embutidos cuando hagas un picnic en el parque… ¡lo que te hace feliz es el maridaje 101!
- Alternativo geek: Si está tan entusiasmado con los vinos tintos espumosos como nosotros, pruebe el Shiraz espumoso australiano o el más dulce Brachetto d’Acqui.
Bonarda
La uva argentina (¡no Malbec!) de la que nadie ha oído hablar.
Si lo llamas Bonarda fuera de Argentina, alguien te corregirá y lo llamará por su nombre en francés: Douce Noir. Simplemente sonría y diga “sí, lo sé” y retroceda lentamente.
Esta pequeña uva brillante y suculenta es en realidad una de las uvas más plantadas en Argentina. Los vinos pueden tener un sabor similar al Malbec (de hecho, muchos embotellados de Malbec de gama baja se mezclan con Bonarda), pero es un poco más ligero, más ágil. Algunos vinos de Bonarda tienen un final herbal, mientras que otros son suaves y afrutados.
- Que esperar: Espere ciruela brillante y cereza, especias subyacentes y toques de violeta. Estos vinos tienen un tanino relativamente bajo y una acidez brillante.
- Combínalo con: Pruébalo con pollo con papaya, cerdo asado con piña, pescado a la parrilla o carne de res. Todas las cosas de la barbacoa funcionan muy bien aquí.
- Alternativo geek: Pruebe un Bonarda junto con un Charbono de California y compruebe las diferencias estilísticas y climáticas.
