Te estás metiendo en el vino tinto. Tienes antojo de algo diferente. Alguna cosa sabroso. Entra Tempranillo, la uva de vino número 1 de España. Con la estructura de Cabernet Sauvignon y la naturaleza carnosa de Cariñena, Tempranillo es una experiencia para contemplar. Cuando es joven, puede ser sorprendentemente fresco y afrutado. Sin embargo, con el roble y la edad, encontrará más sabores a polvo, tabaco y cuero que anhelan los amantes del vino.
Siga leyendo para obtener recomendaciones, perfiles de sabor y datos que ilustran la naturaleza especial de esta variedad de vino.
Datos del Vino Tempranillo
Datos de uva
- Es la uva roja dominante en Rioja, que fue la primera región de España en convertirse en un nombre familiar.
- El nombre, Tempranillo, proviene del español tempranoque significa “temprano”, lo cual es apropiado ya que madura antes que otras uvas nativas de España.
- Las vides de Tempranillo son unas de las más fáciles de identificar en el viñedo debido a sus hojas dentadas y de lóbulos profundos.
- ¿Enamorado del follaje de otoño? Tempranillo es una de las pocas variedades donde las hojas se vuelven de color rojo brillante en el otoño. Es una de las vistas más hermosas de la viña.
- Existe una pequeña mutación blanca de Tempranillo llamada Tempranillo Blanco. Autorizado para su uso en Rioja Blanco, Tempranillo Blanco tiene un ciclo de crecimiento similar al Tempranillo tinto e incluso se enfrenta a los mismos desafíos de cultivo. A diferencia de su contraparte roja, los vinos Tempranillo Blanco se destacan por sus sabores a frutas tropicales.
¿Sabías?
- Tempranillo es una variedad muy antigua. Si bien la primera mención oficial de la variedad es de 1807, la teoría general es que Tempranillo fue introducido en la Península Ibérica (España y Portugal) por los fenicios hace más de 3.000 años. Una extraña pista que cuestiona el origen ibérico de Tempranillo son las plantaciones dispersas que se encuentran en Toscana y Basilicata, Italia.
- Tempranillo es la cuarta variedad más plantada del mundo y está considerada como una de las nueve uvas tintas nobles.
- Tempranillo es una de las mejores variedades mezcladas en vino de Oporto de Portugal, donde se llama Tinta Roriz.
- Los vinos Tempranillo envejecidos son deliciosos y fáciles de identificar con los términos de crianza de los vinos españoles.
Perfil gustativo de tempranillo y maridajes
Los sabores dominantes incluyen cereza, higo seco, cedro, tabaco y eneldo. La edad afecta significativamente los sabores de Tempranillo, con ejemplos de Roble y Crianza impartiendo sabores de frutas jugosas y calor. Los ejemplos de Reserva y Gran Reserva presentan notas de frutas más profundas y oscuras, hojas secas y los sabores de cuero característicos de Tempranillo.
Si bien es famoso por combinarse con carnes rojas y jamón, el Tempranillo es un vino gastronómico sorprendentemente versátil que puede combinar bien con verduras asadas, humo, almidón, pastas abundantes e incluso comida mexicana.
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Las regiones vinícolas españolas de La Rioja y Castilla-León son los primeros lugares en los que debe buscar excelentes vinos Tempranillo.
Regiones Tempranillo Clásicas
Tempranillo es el mejor vino tinto de España, pero puede tener muchos, muchos nombres diferentes según la región. Se puede decir que Rioja es el más fácil de encontrar y el recomendado cuando se sumerge por primera vez en el vino español.
- Rioja y Navarra: Regiones que brindan pimienta, cereza roja y sutiles notas de canela con amplia estructura (también conocida como tanino).
- Ribera del Duero, Toro, Cigales: (en Castilla-León) Por lo general, son más profundos, más oscuros y más melancólicos que los de Rioja, con más sabores a mora y taninos intensos y apasionantes.
- La Mancha y Ribera del Guadiana: Regiones más grandes en la meseta central de España que producen algunos de los vinos Tempranillo de mejor valor en toda España.
Sobre el envejecimiento: Al buscar Tempranillo, es probable que te encuentres con los siguientes términos: Roble/Tinto, Crianza, Reserva y Gran Reserva. Estos son términos de envejecimiento, que van desde poco o nada de roble hasta 18-24 meses con cuatro años adicionales de envejecimiento en botella. En términos generales, cuanto más roble, mejor es la calidad y más debe esperar pagar en consecuencia.
Beber España: Si quieres ver lo que beben los españoles, echa un vistazo decantalo.com – una gran fuente para comprar vino español. Además, Guía Peñín del Vino Español es la principal guía sobre vinos y productores españoles.
Tempranillo fuera de lo común
Portugal también tiene importantes plantaciones de Tempranillo, especialmente utilizado como uva de mezcla en Oporto. Sin embargo, los ejemplos monovarietales con cuerpo están comenzando a ganar terreno en Dão y en el Alentejo, donde la uva se etiqueta comúnmente como Aragónez.
Varios productores del Nuevo Mundo también están haciendo Tempranillo (Argentina, los valles interiores de California e incluso Texas). a vinos que pueden ser tan ricos y picantes como sus equivalentes españoles.
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