Independientemente de lo que esté bebiendo, 2012 es un buen año para el vino. Puede darse una palmada en la espalda por ser parte de un público entusiasta del vino, en parte gracias al aumento del enoturismo y la disminución de la regulación. Aquí hay una lista de las tendencias actuales del vino 2012 y lo que vale la pena beber. La conclusión más interesante es el serio aumento de los vinos dulces y el aumento de la producción de vinos rosados para satisfacer la demanda.
1. ¿Vino en un barril de cerveza?
Dado que hay más bodegas ubicadas dentro de las ciudades, el vino de barril ha ido en aumento. Imagine un barril de cerveza que se bombea con argón o nitrógeno en lugar de CO2 y se llena con vino. directo de bodega. Los barriles más comúnmente utilizados para vinos en un barril contienen alrededor de 130 copas de vino. Los beneficios de tener vinos de barril son que son recargables y ecológicos. No más reciclaje de vidrio ni pérdida de tiempo mientras su mesero lucha con el corcho.
- En Seattle, WA, Proletariat Wine Co. produce vinos de alta calidad y los tiene en más de 30 restaurantes en el área de Seattle. Verificar proletariatwines.com
2. Limonada para adultos: Pinot Noir Rose
Con la creciente popularidad de la rosa en todo el mundo, la rosa de pinot noir ha creado su propio micronicho. El color de la rosa de pinot noir varía del melocotón pálido al salmón. Con un olor a fresa fresca y una mayor acidez, la rosa es un maridaje suculento para pescados ligeros, platos a base de crema o incluso ensaladas. Las cosechas de 2010 y 2011 en los Estados Unidos fueron cosechas mucho más frescas que produjeron las condiciones ideales para algunas de las mejores rosas producidas.
- 2011 hueco del sapo Pinot Noir Rosado de California
- 2011 Robert Synskey Carneros Pinot Noir Rose orgánico y biodinámico de California
- 2011 Valle de Patton Pinot Noir Rose de Oregón
3. La vida de matón de Moscato
Un público bebedor de vino más joven bajo la influencia de la cultura pop puede haber jugado un papel importante en el aumento del 56% de las ventas de moscato.
(1)
El drama épico del vino
Oblicuo
ayudó a aumentar las ventas y los precios del pinot noir y Waka Flocka Flame introdujo un moscato a las masas.
Moscato o muscat es típicamente bastante bajo en alcohol, dulce y ligeramente frizzante (burbujeante). Algunos de los moscatos más notables provienen de Asti, Italia y se pueden disfrutar con o sin pantalones.
- 2011 Saracco Moscato d’Asti de Italia (5% ABV)
- No antiguo (NV) Moscato del Golán de Israel (6% ABV)
[superquote]”Soy un sorbo de Moscato y vas a perder los pantalones”.[/superquote]
4. Menos mantequilla en mi Chardonnay
Las ventas de chardonnay sin roble se han disparado en más del 100%.(1) El impulso puede ser el resultado de un alejamiento general del efecto “chardonnay de mantequilla” que no entusiasma a los bebedores de vino más jóvenes. Chardonnay sin roble es generalmente más barato (porque es más barato de producir) y tiende a combinar mejor con una variedad más amplia de alimentos. Chardonnay en general es una mierda porque en 2011, The Hospices de Beaune (que representa la región vinícola de Borgoña) informó que las ventas en Chardonnay estaban muy por encima del pinot noir en un 60 por ciento.
- Consulte el artículo completo sobre chardonnays sin roble donde mencionamos algunos que vale la pena consultar.
5. Dame algo dulce, rojo y brillante
Tal vez sea la popularidad de los vinos tintos frutales y el maridaje de vino y chocolate olvidado de Dios pero cada vez más popular lo que introdujo el azúcar residual (también conocido como vino tinto dulce) nuevamente en la imagen. Actualmente es difícil encontrar vinos tintos dulces que no sean solo basura comercializada comercialmente. Sin embargo, hay un mercado en crecimiento que tiene potencial: Lambrusco. Lambrusco es de una antigua región vitivinícola en Italia. Actualmente, el productor más antiguo de la región es Cleto Chiarli, quien abrió su tienda en 1860. Los lambruscos de mayor calidad tienen delicadas notas de fresa, acidez equilibrada y una textura mineral que no es muy diferente a lamer la grava. ¡Suena delicioso!
- Lini “Labrusca” Lambrusco Rosso Emilia ~ $ 14 en klwines (establecido en 1910)
- Vezzelli Lambrusco un estilo más seco ~$15 en winelibrary.com (establecido en 1958)
- Cleto Chiarli Lambrusco distribuido a través de Dalla Terra (establecido en 1860)
6. Encontrar valor en variedades únicas
Un público sediento que tiene menos dinero para gastar en su hábito del vino busca varietales menos populares para obtener grandes valores. Los vinos tintos como Zweigelt, St. Laurent, Touriga Nacional y Lemberger (también conocido como Blaufrankish) brindan una variedad de sabores desde ligeros (zweigelt) hasta densos (Touriga N.) y cuestan alrededor de $10-15. Los vinos blancos como Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng y Ugni Blanc tienen un sabor similar al de sus primos, desde Sauvignon Blanc (Gruner V.) hasta Chardonnay (Antao Vaz), pero cuestan solo alrededor de $10. Es probable que los restaurantes sean aplaudidos por esta tendencia al agregar variedades menos populares a su lista de bebidas porque el margen de beneficio es mayor. A medida que el público se vuelve más abierto a la búsqueda de varietales únicos, veremos regiones vitivinícolas que se esfuerzan más por preservar las variedades autóctonas que están casi perdidas. Aquí hay algunos que vale la pena probar:
- Esparao Antao Vaz de Portugal (sabe similar al chardonnay envejecido)
- Kiona Estate Lemberger del estado de Washington, EE. UU. (sabe como un pinot noir más rico y audaz)
- Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Austria (sabe similar a un sabroso sauvignon blanc o pinot grigio)
7. Los blancos boutique se envejecen
Hay un repunte en los vinos blancos envejecidos en roble, pero no es chardonnay. Variedades de crianza en roble como sauvignon blanc y semillón están ganando popularidad en el estado de Washington. En Portugal, los varietales autóctonos envejecidos en roble, incluida una uva extraña llamada antao vaz, tienen encantados a los bebedores de vino. La producción es pequeña por ahora, pero con la reciente aclamación en las revistas de clasificación de vinos y las fincas que se agotan continuamente, esta será una tendencia creciente.
Fuentes
1. “La demanda de Chardonnay sin roble aumentó más del 100 %” – pennlive
