Tapones de vino alternativos
Más del 30% de todos los vinos del mercado están sellados con tapones sin corcho. Hay muchos tipos diferentes, que desglosamos a continuación. Todo esto rompe con la tradición, lo que no tiene por qué ser algo malo, pero debe verse en un contexto mayor. Los tapones de próxima generación pueden funcionar muy bien, verse increíblemente atractivos y están más alineados con el proceso de embotellado industrializado, pero su uso también ha comprometido la economía de las regiones que dependen de la producción y fabricación de corcho. Si bien la mayoría de los tapones sintéticos no son compostables como los corchos, muchos son reciclables.
[superquote]Los tapones de próxima generación pueden funcionar muy bien, verse increíblemente atractivos y están más alineados con el proceso de embotellado industrializado, pero su uso también ha comprometido la economía de las regiones que dependen de la producción y fabricación de corcho.[/superquote]
¿Por qué no corchos?
Los tapones de corcho para botellas están hechos de la corteza de los alcornoques, y es un trabajo bastante duro (léase: caro) hacerlos. El uso de alternativas es más barato, evita cualquier riesgo de contaminación por corcho y es simplemente más práctico para una gran cantidad de vino. Ciertas variedades de vino, por ejemplo, el riesling y el sangiovese, son más sensibles a problemas de corcho como la contaminación por TCA (consulte 7 fallas del vino y cómo olfatearlas para obtener información). Dado que la mayoría del vino se consume dentro del año siguiente a su elaboración, tal vez desarrollar alternativas a las botellas de vino sea una mejor alternativa.
Llamada de rol! ¡Conozca sus cierres sin corcho!:
tapones de rosca
Todos sabemos cómo abrirlos. Los tapones de rosca suelen ser de aluminio con un revestimiento de plástico neutro en el interior para sellar con la botella. Hacen un sello casi perfecto con la botella, lo que significa que hay muy poca variación de botella, pero también hay un impacto en los vinos de larga bodega que tradicionalmente han desarrollado sabores a partir de la entrada lenta de oxígeno alrededor del corcho más poroso. Debido a esto, estos son los preferidos para los vinos destinados a ser consumidos dentro de uno o dos años después del embotellado.
Tapas de corona
Reservados para los vinos espumosos, estos se han utilizado durante años entre bastidores. El corcho de champán tradicional se cambiaría antes del envío, principalmente para preservar la fanfarria de abrir una botella de champán. Algunos productores ahora se saltan este paso y envían sus botellas con las coronas puestas. Estos funcionan muy bien, pero es cierto, son más como abrir una botella de cerveza que cualquier otra cosa.
Vino-Sello
Estas sexys protuberancias de vidrio se ven elegantemente futuristas y tienen el principal beneficio de ser totalmente reutilizables. Al igual que los tapones de rosca, crean una barrera de oxígeno casi perfecta gracias a un sello de goma alrededor del cuello del tapón, por lo que también conllevan el mandato de tiempos de bodega más cortos. Sus principales inconvenientes son que son caros y no funcionan muy bien con la mayoría de las máquinas embotelladoras, lo que significa más costos y mano de obra en el embotellado.
Corchos Sintéticos
Estos corchos perfectamente lisos y de color uniforme casi pueden pasar por corchos reales, que es básicamente la idea. Conservan el ritual de usar un sacacorchos y reventar un corcho, mientras mantiene un cierre más predecible y rentable en la botella. El mayor productor con mucho es Nomacorc, que reclama tasas de transferencia de oxígeno más consistentes que los corchos naturales, un envejecimiento prolongado en la botella (al menos con su producto premium) y más opciones de personalización y marca que los corchos de madera.
Fuentes:
https://www.nomacorc.com/
Corona de Corcho Wikipedia
Wikipedia de cierre alternativo
Tapón de rosca Wikipedia
