El daño por calor del vino es una preocupación real, y es mucho más frecuente de lo que piensas.
Casi todo el país se ve afectado por una ola de calor récord y los científicos predicen que olas de calor como esta se volverán más comunes en los próximos años.
El vino tinto es probablemente lo último en lo que piensas durante episodios de clima como este. ¡Tener cuidado! El calor es un asesino del vino. Las temperaturas superiores a 70 grados durante un período de tiempo significativo pueden manchar permanentemente el sabor del vino.
Por encima de los 80 grados o así, literalmente estás empezando a cocinar el vino. El vino dañado por el calor tiene un sabor desagradablemente agrio y mermelada… algo así como ciruelas pasas enlatadas. El calor también puede comprometer el sello de la botella, lo que genera problemas de oxidación.
Cómo prevenir el daño por calor del vino
No dejes vino en tu auto
Este es uno de los escenarios más comunes: Corres a la tienda a comprar un par de artículos para una cena. No compras productos congelados, así que no te importa hacer un par de recados después.
Su automóvil (especialmente su cajuela) puede alcanzar temperaturas muy por encima de los 100 ° Fahrenheit en un día promedio de verano. El vino comenzará a cocinarse por encima de los 90° Fahrenheit. Trate su vino como una canasta de bayas frescas o un litro de helado. ¡Precioso!
- Pon vino contigo en el habitáculo
- Haz una compra de vino / recoge la última parada y ve directo a casa
- Si está en una cata de vinos, lleve sus compras a la próxima bodega o restaurante.
Su vino podría dañarse incluso antes de recibirlo
Si una tienda hace calor o está bochornosa por dentro, no vale la pena comprar su vino. Además, la forma en que las tiendas reciben y manejan sus entregas puede afectar en gran medida la vida útil y la calidad de los artículos. Si su tienda habitual recibe paletas llenas de vino y las deja al sol durante varios minutos, el calor puede quedar atrapado en el film transparente y las cajas de cartón durante horas… cocinando lentamente el vino incluso después de haberlo almacenado. Durante temperaturas extremas, compre en tiendas que hayan protegido los muelles de recepción o que hayan simplificado su recepción al aire libre.
Aquí hay algunas precauciones para comprar vino en línea:
- No sea ahorrativo con el envío terrestre durante temperaturas extremas.
- Lea las opciones de envío del minorista de vinos, a veces retendrán su vino hasta que mejore el clima.
- Compre vino en unidades de seis o más.
- Los cargadores de vino de espuma de poliestireno no son el diablo.
Incluso tu casa podría estar demasiado caliente
Cuando el calor está realmente encendido, la temperatura dentro de la mayoría de las residencias con aire acondicionado puede subir hasta los 70 grados. La temperatura en aquellos sin aire acondicionado puede dispararse. Las fluctuaciones bruscas de temperatura también pueden dañar el vino.
- Guarda el vino en tu bodega o sótano.
- Mantenga su vino en el refrigerador si no tiene una bodega.
- Evita poner tu vino cerca de las ventanas o encima de la nevera.
- No ponga vino en un ático o garaje, ya que estos espacios tienden a atrapar y magnificar el calor y enfriarlo durante la noche.
Comedor en el patio en The Sun
Cenar al aire libre puede ser una de las partes más agradables del verano. Incluso durante una ola de calor, sentarse junto a la piscina con un vaso es una excelente manera de desperdiciar el día. Sin embargo, deje su vino en el interior, ya que el vidrio oscuro de la botella puede actuar como una lente, cocinando el vino con un láser de luz solar. Los viajes adicionales hacia y desde la cocina darán sus frutos con un vino más apetecible, más fresco y refrescante.
