Para aquellos de nosotros que siempre buscamos lo inusual, el mundo del vino es una meca del placer. Hay miles de variedades de vino, la mayoría de las cuales existen solo en microclimas específicos. A pesar de lo raros que son estos vinos varietales, están al alcance de la mano.
¿Suena como una oportunidad para algunos descubrimientos deliciosos? ¡Absolutamente!
“Si probaras una nueva variedad de vino cada semana, te tomaría 40 años probarlos todos”.
Aquí hay seis uvas de vino tinto raras que mereces conocer.
Bebedores diarios
Estos cuatro tintos raros encajarán perfectamente en su rotación de bebidas diarias porque comparten similitudes con otros vinos que ya conoce y ama.
Refosco
Imagínate recogiendo moras en el bosque mientras bebes café de un termo.
Notas de cata típicas: Cereza, mora seca, hierbas resinosas y florales, espresso, incienso
Por qué Refosco es increíble: Por un lado, Refosco (también conocido como Refošk) es en realidad una familia de uvas, así que por el bien de esta exploración, centrémonos en una variante italiana llamada “Refosco dal Penduncolo Rosso”. Esta uva resulta ser el padre de Corvina, que produce uno de los mejores vinos de Italia (ese es Amarone della Valpolicella). Refosco logra ser embriagador y rico y alto al mismo tiempo. ¡Tu lengua hará nudos!
¡Por favor, no me hagas buscar esto solo! Bien bien. ¿Quieres algunas recomendaciones para empezar? Dar Ronchi di Cialla´s Refosco (~$17) un torbellino para un gran vino de comida. El único vino que tiene a todos los geeks enloqueciendo es de miani “Calvari” (buena suerte buscando esto… no puedo encontrarlo en línea 🙁).
Frappato
Beber Frappato es como saltar a una piscina gigante de bolas de plástico de colores brillantes.
Notas de cata típicas: Granada, Fresa Dulce, Pimienta Blanca, Tabaco, Clavo
Por qué Frappato es increíble: Frappato es uno de los pocos vinos tintos que no se toma a sí mismo demasiado en serio. Aún así, sus sabores de frutas de olor dulce y su color rojo pálido no son algo para hacer caca. Frappato en realidad podría estar genéticamente relacionado con Sangiovese (el mejor vino tinto de Italia, eso sí). Además, ¡se siente como en casa si crece en un volcán activo (el Monte Etna en Sicilia)!
Entonces, si buscas algo para aligerar tu carga (o un tinto apto para salmón), Frappato es tu chica.
Dios mío… ¿Qué debo probar? Recientemente aspiramos de planetas Frappato (~$20) y de Occhipinti “Il Frappato” (elegante, orgánico/biodinámico ~$46) y no apestaron. ¡De ninguna manera!
San Lorenzo
Tus amigos jurarán que esto es Pinot Noir.
Notas de cata típicas: frambuesa, mora, champiñón, especias para hornear, cacao en polvo
Por qué St. Laurent es increíble: Todo parece un poco más vibrante (si no un poco descarrilado) en Europa del Este. (Si has estado allí, sabes exactamente de lo que estoy hablando). St. Laurent es como un Pinot Noir más audaz, sexy y elegante (aunque técnicamente no está relacionado).
Entonces, si está buscando algo que esté “cerca de casa” pero que presione los botones de su madre, tome una botella de lo que llamamos “El Santo”. (PD: en checo se escribe “Svätovavrinecké”, ¿cómo se pronunciaría?)
Te odio Wine Folly, ¿¡dónde miro!? Si nos preguntas, somos fans de de Heinrich St. Laurent de Burgenland (~$30) y de rosi schuster Sankt Laurent ($ 20) hace una versión ágil y baja en alcohol que tiene un precio justo.
listán negro
¿Alguna vez has probado algo de las Islas Canarias?
Notas de cata típicas: Cereza roja, plátano, fresa, especias de pimienta, hierbas florales
Por qué Listán Negro es impresionante: ¿Alguna vez has probado ALGO de las Islas Canarias? No lo creo. Entra Listán Negro. Este es un vino que a veces se compara con la garnacha, pero con un poco menos de alcohol que te golpea en la cara.
Es bastante común encontrar esta uva hecha con maceración carbónica (por lo tanto, el sabor a “plátano” en algunos vinos), lo que ayuda a reducir algo de la herbácea. Aún así, hay algo sobre esta uva (y la isla) que es de otro mundo. Los sabores parecen equilibrarse entre excesivamente afrutados y seriamente terrosos. No es de extrañar que este vino aparezca en los bares de vinos de Nueva York “en el saber”.
Soy perezoso, dime qué comprar. te tengo hermano En lo más sabroso, hay Suertes del Marqués, que elabora varios vinos, pero el “7 Fuentes” (90% Listán Negro ~$20) es un gran lugar para comenzar. Por fantasía, Somms ha escrito epopeyas sobre de envínate Táganan (~$33), que golpeará tu paladar como una tonelada de ladrillos (en el buen sentido).
Hallazgos coleccionables
Bagá
Es rosado barato cuando se hace mal, pero es Amarone de Portugal cuando se hace bien.
Notas de cata típicas: cereza agria seca, mora, grosella negra terrosa, cacao, alquitrán
Por qué Baga es impresionante: Baga es prolífico. Es por eso que Baga es la uva base en uno de los rosados hipster mejor distribuidos del mundo: Matteus. También es delicado. Recientemente, esta variedad portuguesa de piel fina ha sido tomada más en serio por personas como Luís Pato y Dirk Niepoort, que luchan contra los altos rendimientos (y usan vides viejas) para fomentar la calidad. Su trabajo está dando sus frutos.
En la copa, el fino Baga tiene todos los atributos de los otros grandes vinos tintos de colección del mundo. Baga tiene una buena estructura fenólica (alto contenido de taninos, antocianina, etc.), acidez digna de envejecimiento (con niveles de pH de alrededor de 3,5) y la capacidad de envejecer con gracia (es decir, a medida que aumentan la acidez volátil y los compuestos envejecidos como el sotolón, el vino no no caer sobre su cara).
¿Qué Bodego? Por mucho que deba hacer su propio trabajo en bodegas y vinos de inversión, consulte Quinta do Ribeirinho “Pé Franco” (~$199) y de Neipoort ¡Poeirinho (~$52) como inspiración!
Xinomavro (“ksino-mav-roh”)
Si Rioja y Barolo hicieran un bebé –
Notas de cata típicas: Frambuesa, Salsa De Ciruela, Anís, Pimienta Inglesa, Hoja De Tabaco
Por qué Xinomavro es impresionante: Si hay algo que aprender acerca de coleccionar vinos (para beber), es que un pequeño esfuerzo por adentrarse en países vitivinícolas fuera de lo común, como Grecia y Portugal, resultará en hallazgos realmente especiales. Xinomavro es uno de estos vinos.
No deje que la pronunciación incómoda lo asuste (simplemente diga “Casino-Mavro” y ¡prácticamente lo logrará!): esta uva significa un asunto serio. Xinomavro realmente nos recuerda a Barolo cuando se hace bien, pero con una ligera calidad salada que trae visiones de Tempranillo añejo. ¡Por ahora, realmente necesitas sentarte en él por un tiempo para permitir que esos altos ácidos y taninos se calmen!
Entonces, ¿Qué comprar? ¡Caramba! ¡Otra vez con el shakedown! Bueno, si me tienes acorralado, diría que busques en dos regiones: Naoussa y Amyndeo (también conocido como Amyntaio). No hay muchos productores en ninguno de los dos lugares, tal vez solo unas pocas docenas. Dos que me vienen a la mente son los vinos de Apostolis Thymiopoulos en Viñedos de Thymiopoulos (que está haciendo olas con su práctica biodinámica) en Naoussa y Finca alfa es definitivamente un buque insignia en Amyndeo.
Personalmente, puedo beberme la mierda de una botella de Diamantakos así que, por favor, no lo compre todo.
Última palabra: lo raro es bueno
Todavía no sabemos qué hay ahí fuera. Los análisis de ADN de las variedades de vino realmente no se iniciaron hasta la década de 1990. Hoy en día, los ampelógrafos (investigadores de la vid) como José Vouillamoz continuar lanzando nuevos y asombrosos descubrimientos.
Algunos dicen que hay alrededor de 2000 uvas de vino únicas en el mundo, mientras que otros piensan que hay al menos 5000. De cualquier manera que lo mires, es mejor abrazar la selección que volver corriendo como niños a la mamá oso Cabernet.
Recuerde, si probara una nueva variedad de vino cada semana, le llevaría 40 años probarlos todos.
Entonces, la próxima vez que busque una botella de vino, ¡busque algo nuevo! En el peor de los casos: si no te gusta, puedes hacer sangría. 😉
¿Querer aprender más?
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