Brillante y jugosa, cálida y cremosa: hay una uva que produce un vino que te transportará a la cálida costa sudafricana: Chenin Blanc.
Una de las uvas más versátiles que existen, hace de todo, desde delicados espumosos hasta vinos de postre audaces y dulces en todo el mundo.
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Antes del siglo XXI, el bebedor de vino promedio habría considerado una tontería la noción de Sudáfrica como una potencia vinícola. Pero Sudáfrica estaba produciendo algunos de los mejores vinos del mundo incluso antes de que se formara Estados Unidos. Y Chenin Blanc es una gran parte de eso.
La región cálida y seca de Swartland es conocida por sus vinos ricos y jugosos, por lo que teníamos mucha curiosidad sobre su contribución a esta uva. ¿Podría ser grande pero aún así mantener cierto nivel de complejidad?
AA Badenhorst 2019 Tijeras Chenin Blanc
Mirar: Oro pálido.
Aromas: Manzana amarilla, pera, albaricoque, piña deshidratada, almendra, ralladura de cítricos y un aroma fresco a hierba.
En El Paladar: Brillante y ácido inicialmente, pero se calentó en un final cremoso de lanolina (algo por lo que Chenin Blanc es bien conocido). Un poco de limón y manzanilla, también.
Maridaje: Inmediatamente me vino a la mente la pasta alfredo, ya que la riqueza de este vino podía igualar la riqueza de una salsa alfredo, al tiempo que eliminaba la pesada grasa con ese ácido natural.
Lo que aprendimos sobre Chenin Blanc
Todas las regiones vinícolas de Sudáfrica producen Chenin Blanc, posiblemente porque su alta acidez natural se equilibra bien con el clima en gran parte más cálido. Y por eso se usa en todo: hasta en la destilación de licores.
Sin embargo, sus viñas más viejas aún se utilizan para elaborar un vino fino precioso y elegante. Por lo tanto, puede ser omnipresente, pero aún así es respetado como una fuerza a tener en cuenta.
Chenin Blanc también es muy querido en Sudáfrica por su participación en la elaboración de Cap Classique. Si bien algunas de las bengalas más queridas provienen de regiones más frías, esta se distingue por la rica fruta que proviene de estar hecha en un clima más cálido.
Últimas impresiones
Hay algo tan apropiado en este tipo de vino elaborado en una costa cálida: es brillante y jugoso de una manera que no puede evitar hacerte fantasear con el sol sudafricano (sí, era un día sombrío cuando probamos esto: ¿por qué ¿Preguntas?).
Pero saber que Chenin Blanc tiene la misma habilidad para producir vinos más magros y secos solo puede hacernos sentir curiosidad: también tendremos que buscarlos.
¿Qué Chenin Blanc probaste? Háganos saber en los comentarios a continuación. ¿Tiene problemas para encontrar un buen Chenin Blanc? Verificar Chenin Blanc en Wine Access.
