Estas recetas utilizan jarabes simples caseros, uno elaborado con granada y el otro con menta. Con solo una cucharadita de jarabe simple por vaso, descubrirá que estos cócteles son solo delicadamente dulces y no empalagosos. Después de probar estas recetas, descubrimos algunas técnicas que las harán saber aún mejor.
Cóctel de champán de granada
Las granadas maduran en invierno, por lo que son una excelente opción de temporada para un cóctel NYE Champagne. Esta receta fue la ganadora porque es simple, tiene un delicioso sabor afrutado pero seco y las semillas flotantes son divertidas de comer. Técnicamente, esta bebida es un cóctel de granada Prosecco, porque ese es el vino espumoso que recomendaríamos absolutamente. En general, esta bebida es muy sutil y elegante.
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua filtrada
- 1 granada grande
- 1 botella de vino espumoso (Prosecco)
Crea suficiente jarabe simple para 50 vasos. Por cierto, una botella de vino espumoso contiene 5 porciones.
Direcciones:
Granadas macerando en almíbar simple después de sacarlas del fuego.
Jarabe de granada simple:
Retire las semillas de la granada (yo usé el método del agua), colar y reservar. Revuelve el azúcar y el agua en una cacerola a una altura media-baja hasta que el azúcar se disuelva. Agregue aproximadamente la mitad de las semillas de granada en la cacerola y déjelas hervir a fuego lento durante 5 minutos antes de aplastarlas con un tenedor o un triturador de papas. Retire del fuego y deje macerar la mezcla durante otros 5 a 10 minutos antes de colar y reservar el líquido.
PROPINA: Cuando estaba haciendo el jarabe simple, noté que las semillas de granada añadían un ligero amargor al jarabe. Para paliar esto, agregué 15 bayas de pimienta de Jamaica durante el período de maceración. No basta con abrumar los aromas, basta con darle un toque especiado que contrarresta el amargor. Sabía muy bien.
Sostenga el vaso en ángulo cuando lo sirva para que el vino espumoso se mantenga separado del jarabe simple.
Construye el cóctel:
Poner una cucharadita de almíbar de granada en el fondo de una flauta y cubrir con una cucharada de granada fresca. Sostenga el vaso en ángulo cuando llene con vino espumoso para que no perturbe el jarabe simple en el fondo.
Hice medio lote de jarabe simple de granada y lo transfirí a una botella exprimible para facilitar el servicio. Por cierto, la botella de Prosecco que compré (Lunetta by Cavit de Trentino, Italia) funcionó muy bien con esta bebida y también es asequible 😉
Cóctel de frambuesa y champán con almíbar de menta fresca
Las frambuesas son la adición clásica al cóctel NYE. Con el sutil componente aromático floral añadido de la menta, la bebida tiene hermosos aromas de agua de rosas. Esta bebida es más explosiva con su sabor y aroma que el cóctel de granada anterior, así que si te gusta una bebida más intensamente aromática, esta es para ti.
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua filtrada
- 1 manojo de menta (alrededor de una taza)
- 1 pinta de frambuesas
- 1 botella de vino espumoso (Prosecco)
Crea suficiente jarabe simple para 50 vasos. Por cierto, una botella de vino espumoso contiene 5 porciones.
Jarabe de menta simple:
Revuelve el azúcar y el agua en una cacerola a una altura media-baja hasta que el azúcar se disuelva. Agregue varias ramitas de menta y deje al fuego durante uno o dos minutos más. Retire del fuego y deje macerar la mezcla durante otros 5 a 10 minutos antes de colar y reservar el líquido. El jarabe de menta simple será muy aromático (y es posible que te preocupes), pero cuando lo agregas al vino espumoso, ¡se vuelve mucho más sutil!
Construye el cóctel:
Ponga una cucharadita de jarabe de menta simple en el fondo de una flauta y una cucharada de puré de frambuesa. Sostenga el vaso en ángulo cuando llene con vino espumoso para que no perturbe el jarabe simple en el fondo. Adorne con una ramita de menta y 1 frambuesa entera.
