El cuerpo del vino se define por lo pesado y rico que sabe un vino. Es una combinación de varios factores: variedad de uva, nivel de alcohol e incluso nivel de dulzura.
Si está tratando de encontrar nuevos favoritos, el cuerpo del vino es una excelente manera de diferenciar las variedades de uva para encontrar su preferencia de estilo. Analicemos los diferentes estilos de carrocería con algunos ejemplos para que pueda encontrar más de lo que ama.
Cómo saber el cuerpo de un vino
Es fácil notar la diferencia entre la leche entera y la leche descremada debido al nivel de grasa. Dicho esto, la plenitud de sabor del cuerpo del vino no es tan fácil de identificar porque involucra muchos factores.
Afortunadamente, hay algunas pistas que puedes buscar en la botella de vino:
- Nivel de alcohol: Los vinos con más de 14% de alcohol tienden a tener un sabor más completo.
- Variedad de uvas: Ciertas variedades de uva producen vinos con más cuerpo (ver más abajo).
- Envejecimiento en roble: Al igual que el bourbon, los vinos envejecidos en barricas de roble fresco suelen tener un sabor con más cuerpo. Los productores de vino a menudo mencionan el envejecimiento en roble en la contraetiqueta.
- Tipo de clima: Como regla general, las uvas cultivadas en climas más cálidos tienden a producir vinos más ricos y con más cuerpo (¡esto depende del productor!).
- Azúcar Residual: Los azúcares de uva sin fermentar que quedan en un vino aumentan el cuerpo sin aumentar la dulzura. Desafortunadamente, esto rara vez se menciona en la etiqueta de un vino.
Variedad de uva vs cuerpo de vino
Se sabe que algunas variedades de uva producen vinos que encajan perfectamente en el tipo de cuerpo de un vino. Aquí hay algunos ejemplos para explorar.
Vinos tintos de cuerpo ligero
- Pinot Noir
- Gamay
- Cinsault
- Frappato
En términos generales, los vinos tintos de cuerpo ligero tienen niveles de alcohol promedio, taninos más bajos y menos color. Suelen tener un sabor suave debido a la reducción del tanino (por ejemplo, son menos astringentes).
Además, cuando se cultivan en climas más fríos, los tintos de cuerpo ligero a veces tienen un sabor un poco “agudo” o “picante” debido al aumento de la acidez.
Vinos tintos de cuerpo medio
- Sangiovese
- Garnacha
- carménère
- cabernet franc
Los vinos de comida! La diferencia entre los vinos de cuerpo medio y completo tiene mucho que ver con el nivel de alcohol y acidez. Los humanos tendemos a percibir los vinos con ácidos más altos como de cuerpo más ligero. Por lo tanto, las variedades de uva con una acidez más natural suelen encajar en la categoría de cuerpo medio.
Además, muchos vinos entran en esta categoría debido a cómo se elaboran. Por ejemplo, un Merlot con menos alcohol (menos del 14 %) y menos crianza en roble también puede tener un cuerpo medio.
Vinos tintos con cuerpo
- Malbec
- syrah
- Cabernet Sauvignon
- pequeña sirah
- Tannat
Los vinos de coctel! Los vinos tintos con cuerpo tienen un sabor tan rico que pueden sostenerse por sí solos. ¿Qué los hace saber grandes? Bueno, todo ese aumento de tanino, mayor alcohol y menor acidez da como resultado un sabor más pesado.
Además, el envejecimiento de los vinos en barricas de roble no solo agrega sabores de roble a vainilla, cedro y especias para hornear a los vinos, sino que también suaviza los sabores.
Para los geeks, también existe una sustancia insípida llamada glicerol derivada naturalmente de la fermentación de las uvas que aumenta la percepción del cuerpo del vino.
¿Qué pasa con los vinos blancos?
Las mismas reglas exactas para los vinos tintos se aplican también al cuerpo del vino en los vinos blancos. Por ejemplo, la razón principal por la que Chardonnay se considera un vino blanco con cuerpo es por el envejecimiento en roble.
Muéstrame más vinos por cuerpo
¡Definitivamente eche un vistazo a la página de Uvas en Wine Folly, para ver cómo se acumulan las variedades!
O bien, puede obtener el libro Wine Folly: Magnum Edition, que contiene una colección de 100 uvas y vinos comunes para explorar.
Además, si está buscando algunos buenos vinos tintos para principiantes para comenzar, ¡consulte esta breve lista de 6 vinos!
