Qué es el cava: burbujas españolas a bajo precio

Si bebes menos de $20 champán en la víspera de Año Nuevo, lo más probable es que sea Prosecco o Cava. Así que probablemente te estés preguntando…

¿Qué es Cava?

El cava es el vino espumoso español.

El cava se elabora de la misma manera que el champán, pero con uvas diferentes.

Descubramos qué es el Cava y qué lo hace único. Te sorprenderá saber que el cava está mucho más cerca del champán (en términos de sabor) que del prosecco. Si busca valor burbujeante, el cava podría ser su bolso.

Prueba la diferencia del cava

Macabeo (también conocido como Viura en Rioja) es la principal uva utilizada en la elaboración del Cava. A pesar de su importancia, Macabeu tiene un sabor algo simple. Tiene aromas florales débiles, un sabor a limón con un final ligeramente amargo que sabe similar a las almendras verdes. Xarel·lo (suena como ‘Cheryl-ooh’) por otro lado, es mucho más aromático con ricos aromas florales y notas de pera/melón. La última uva, Paralleda, se mezcla por su alta acidez y sabores cítricos picantes. Juntas, las tres uvas españolas crean un vino espumoso afrutado equilibrado que es menos dulce que Prosecco pero no tan a nuez como Vintage Champagne.

¿El cava es dulce? No, no por lo general. El cava está mucho más cerca de un champán sin añada o de un vino espumoso americano. Desglosemos los estilos del Cava:

Los Estilos del Cava

Cava Brut y Brut Nature

Obtenga más información sobre la dulzura del champán.

Aperitivo Refrescante Afrutado

Brut Nature es una categoría específica dentro de Brut que tiene aún menos dulzura. Este estilo está creciendo en popularidad porque es más bajo en calorías y Brut Nature es una excelente alternativa a los cócteles y la cerveza.

• Brut Nature: 0-3 g/l azúcar residual
• Extra Brut: 0-6 g/l de azúcar residual
• Brut: 0-12 g/l azúcar residual
• Semi Seco: 12-17 g/l RS (también conocido como Extra-Dry)

cava rosado

¡Rosado!

Para que el cava tenga un color rosado, los enólogos deben agregar otras uvas a la mezcla. Es común ver la garnacha española (también conocida como garnacha) mezclada por sus aromas a fresa y frambuesa y la monastrell (también conocida como mourvedre) añadida por su tono rosado antiguo y sus aromas florales a durazno. Además, la Pinot Noir está creciendo en popularidad a pesar de que no es una uva tradicional.

Cava Añejo y Crianza

Nuez y tostado

La mayoría de la gente conoce el Cava como un simple aperitivo con aromas sabrosos, pero cada vez más productores están envejeciendo sus vinos. El cava añejo y con crianza sobre lías tiene un cuerpo increíble con notas horneadas de manzana y almendra. Muchos de estos embotellados de prestigio utilizan uvas Pinot Noir y Chardonnay (las clásicas uvas de champán). Si bien el uso de uvas francesas no parece fiel a la tradición española, los vinos hacen reír a los entusiastas de la champaña.

Más información sobre el vino español

Echa un vistazo a todas las regiones vinícolas españolas y las principales variedades de vino español en este impresionante mapa.

Ver Mapa de Vinos de España

Productores de cava populares

Cava DO (denominación de origen) es la clasificación oficial del Cava. Se puede producir en toda España pero la mayor parte del cava se elabora en el Penedés (junto a Barcelona) y en el valle del río Ebro (en Rioja). Ya hay cerca de 200 productores registrados en el Cava Consejo Regulador.

Lo que ve a continuación es solo una instantánea de muchas posibilidades.

una breve lista de productores dignos de vinos espumosos de Cava

¿Cómo consiguen los españoles burbujas de alta calidad tan baratas?

Después de visitar Jaume Serra en las afueras de Barcelona, ​​descubrimos cómo los españoles pueden producir cava tan barato. Han adoptado totalmente la mecanización avanzada para elaborar, almacenar y embotellar su Cava.

Los montacargas no tripulados trabajan incansablemente las 24 horas del día para lograr burbujas de alta calidad por menos de $10 al por menor

Es increíble si no un poco espeluznante. ver carretillas elevadoras no tripuladas en perfecta formación que recogen, acribillan y apilan cuidadosamente millones de botellas. El almacén rebosa de actividad, pero no hay un solo ser humano a la vista. Sorprendentemente, los vinos son deliciosos.

Estamos mucho más cerca de iRobot de lo que cree.