Mientras tus amigos fanáticos de la salud gastan cientos de dólares en extraños jugos de frutas milagrosas, tú puedes sentarte y relajarte. Da la casualidad de que su hábito del vino tinto podría ser la clave para mantenerse joven por más tiempo.
Los beneficios para la salud del vino tinto son mayores de lo que piensas. Además de tener antioxidantes, los alimentos fermentados son buenos para la digestión y el alcohol en sí también ha mostrado algunas características sorprendentes sobre el uso moderado a largo plazo. Descubre los beneficios para la salud del vino tinto y cuánto debes consumir para vivir bien.
Recuerde, la fisiología de todos es diferente. Hable con su médico antes de hacer nada precipitado.
Los beneficios para la salud del vino tinto
El vino tinto tiene más antioxidantes que el jugo de açaí
El vino tinto está lleno de polifenoles incluido proantocianidina; un poderoso antioxidante. De hecho, algunos vinos tintos tienen más antioxidantes que el jugo de uva comercial, los arándanos crudos e incluso las frutas milagrosas como el Açaí. En la categoría de jugos de frutas, un vino tinto con cuerpo incluso superará al jugo de granada.
¿Cómo se miden los antioxidantes? Los alimentos ricos en antioxidantes se han medido tradicionalmente utilizando el método ORAC, que significa capacidad de absorción de radicales de oxígeno (1). Cada alimento tiene una capacidad variable para absorber los radicales libres en un ambiente controlado. Los puntajes de ORAC van desde 50 para una zanahoria hasta 5200 para una cucharadita de canela.
Vino tinto versus alimentos ricos en antioxidantes
- Chispas de chocolate semidulce – 9,000 (1/4 taza)
- Vino Tinto con Cuerpo 7,700 (copa de 6 oz)
- Arándanos – 6,500 (1 taza)
- Jugo de granada – 5,500 (vaso de 6 oz)
- Canela – 5200 (cucharadita)
- Jugo de Açaí – 3,030 (vaso de 6 oz)
- Tomates Cocidos – 1,350 (1 taza)
¿Por qué antioxidantes?
Los radicales libres causan la destrucción de las células de nuestro cuerpo y los antioxidantes los detienen. Estudios recientes han demostrado que los antioxidantes reducen el riesgo de algunas enfermedades, como enfermedades cardíacas y cáncer.
Los desechos de bodegas reciclados incluso se han utilizado para el cuidado de la piel.
¿Qué vinos tienen más antioxidantes?
Los vinos con altos niveles de antioxidantes son los vinos tintos oscuros. Dado que los antioxidantes provienen de las pepitas y la piel de la uva, así como del contacto con el roble, encontrará que los vinos tintos con cuerpo envejecidos en roble tienen las propiedades antioxidantes más altas.
Si no puede ver a través de su vino, tiene muchos polifenoles. Ver la lista de
Vinos tintos con cuerpo
¿Cuánto vino es demasiado?
La bondad del vino tinto se puede contrarrestar fácilmente con los efectos negativos del alcohol. Entonces, ¿cuánto vino es demasiado? De acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses:
“El alcohol debe ser consumido con moderación. No se recomienda que nadie empezar beber alcohol o beber con más frecuencia sobre la base de los posibles beneficios para la salud”.
Pautas dietéticas para estadounidenses (2010)
Definición de consumo moderado
- 2 copas de vino para hombres todos los días
- 1 copa de vino para mujeres todos los días
Los principales problemas de la DGA señala es que el alcohol puro es muy alto en calorías (casi tanto como la grasa). Los alimentos ricos en calorías son uno de los principales problemas de las dietas estadounidenses. Si está bebiendo vino, es importante reconocer que el vino no está libre de calorías.
Beneficios para la salud de los alimentos fermentados
Los alimentos fermentados se han asociado durante mucho tiempo con una buena digestión. Los probióticos y microbios que se encuentran en los alimentos fermentados contienen ácido láctico que nutre las buenas bacterias en su tracto GI. Algunos vinos tintos contienen más ácido láctico después de pasar por una fermentación secundaria que hace que el sabor del vino sea más suave. Estos son algunos alimentos fermentados comunes:
- Yogur y algunos quesos
- Chucrut Real
- kimchi
- Pan de masa fermentada
- Tempeh y Salsa de Soya
- Cerveza, Sidra, Vino & Sake
Beneficios de beber con moderación
A lo largo de los años, se han realizado varios estudios a largo plazo que comparan a los bebedores con los no bebedores. También se han realizado estudios que comparan a los bebedores de vino con los bebedores de licores/cerveza. Estos son algunos de los hallazgos más interesantes:
- Los bebedores de vino tienen una tasa de mortalidad un 34 % más baja que los bebedores de licores/cerveza. (2)
- Los bebedores moderados tienen un 30% menos de riesgo que los no bebedores de desarrollar diabetes tipo 2. (3)
- La función cerebral disminuye menos rápidamente en los bebedores moderados que en los no bebedores. (4)
Fuentes
1. Dado que las puntuaciones de ORAC no se han probado en animales, el USDA ha eliminado el uso de ORAC como indicador de salud. Actualmente todas las pruebas de ORAC han sido in vitro
2. Un estudio de 29 años de 2468 hombres publicado en Journals of Gerontology, 2007.
3. Un estudio de 12 años de 369.862 personas realizado por el Centro Médico Universitario VU de Amsterdam, 2005.
4. Un estudio de 1416 personas realizado por la Universidad de Columbia, publicado en Neuroepidemiología, 2006.
Definición de ORAC (capacidad de absorción de radicales de oxígeno) en wikipedia.org
Niveles de proantocianidina en los alimentos USDA
Pautas dietéticas para estadounidenses (2010) salud.gov (próxima publicación: 2015)
Noticias naturales sobre Los beneficios de los alimentos fermentados
