A menudo, al pensar en una región vinícola específica, vienen a la mente ciertas variedades de uva. ¿Valle de Napa? Cabernet Sauvignon. ¿Oregón? Pinot Noir, por supuesto. Estos estereotipos de regiones vinícolas no son malos. De hecho, ayudan a las regiones vinícolas a crecer. Pero para un pequeño segmento de enólogos de estos lugares, la norma no es suficiente. Descubrir vinos menos conocidos ampliamente cultivados en ciertas áreas cuenta una historia muy diferente sobre lo que está sucediendo en esa región.
Naturalmente, como la popularidad de estas variedades de uva es menor, conocer los vinos que producen es un poco más desafiante. Rara vez se clasifican y muchos de ellos no revelan la localidad donde se fabrican. Wine Geek o no, para comprender la grandeza de estas variedades de vino, debe estar al tanto o hablar con alguien que lo esté.
Esto es exactamente lo que hicimos cuando le pedimos a Carrie Wynkoop que nos contara lo que está pasando en Oregón que es cualquier cosa menos Pinot. Su experiencia proviene de dirigir un club de vinos solo en Oregón (Bodega 503) desde 2014. Esto es lo que dijo:
“¿Alguna vez has oído hablar de Arneis o Melon de Bourgogne o Baco Noir?”
Estos son vinos intrigantes elaborados en pequeños lotes en Oregón por enólogos maravillosamente obsesionados dedicados a traer vinos varietales inusuales a la mesa. Aquí hay seis variedades que muestran un lado muy diferente del vino de Oregón.
Arneis
Arneis es una variedad blanca conocida por producir vinos blancos de cuerpo ligero con notas limpias y crujientes de pera, almendras y cítricos. Este vino apenas se conoce fuera de la región de Piamonte, en el norte de Italia. Por suerte para ti, Bill y Cathy Redman de Viñedos Redman no tienen miedo de la naturaleza pícara de Arneis.
La gente de Redman hace un poco de Arneis ellos mismos, pero venden la mayor parte de su fruta a dos de nuestros productores favoritos. Anne Hubatch en Vinos Helioterra la elabora Arneis como un vino vivo con aromas de jazmín y azahar y un paladar jugoso que ofrece pastel de crema pastelera de limón, kiwi y papaya.
Patricio Taylor en Fiesta de Caná hace el suyo en un estilo decididamente inusual al fermentarlo en barrica. Obtendrás aromas y sabores a almendras tostadas, miel, pera madura y nuez moscada. También encontrarás una maravillosa textura cremosa y suave fruto de la crianza en barrica y la crianza sobre lías.
Melón de Borgoña
Melon de Bourgogne se cultiva principalmente en la región francesa del Valle del Loira y es la uva principal en el vino regional francés Muscadet. Es muy raro en este lado del Atlántico, donde los que saben lo llaman simplemente “Melón”, y crece en Oregon, Bainbridge Island, WA, y en Ontario, BC. En Oregón, tiene una historia algo sombría. En la década de 1980, aquí se plantó bastante melón; pero todos mal etiquetados como Pinot Blanc. Una vez que se descubrió esto, gran parte de los viñedos de Melon fueron arrancados y replantados con Pinot Blanc real. Lo poco que queda tiene bastante culto aquí en Oregón, quizás porque es uno de los mejores vinos para maridar con mariscos.
Chris Berg en Raíces Wine Company hace un melón excepcional, brindando cítricos suaves, melocotones y nectarinas, y su cremosidad y mineralidad le dan la fuerza para hacer frente a los camarones a la parrilla, las ostras frescas o el carpaccio.
Y no muy lejos, John Grochau de Bodegas Grochau elabora su Melon con un aroma inicial de cítricos y piedra triturada, seguido de un sabor crujiente y brillante de manzana verde y hierbas. Como ex sommelier en el famoso restaurante de Portland Restaurante HigginsJohn Grochau siempre quiere que sus vinos resistan bien la comida, lo que significa un ácido brillante para crear estructura y abrir el paladar.
Garnacha Blanca
La garnacha blanca es una uva de vino blanco que se encuentra en la región del Ródano en Francia y en el norte de España. Rara vez se encuentra solo, tradicionalmente se mezcla con Roussanne, Marsanne y Viognier. Grenache Blanc es un vino blanco con cuerpo que puede tener sabores intensos, mayor contenido de alcohol y un estilo lujoso.
Pero Herb Quady de Quady Norte en el sur de Oregón siempre hay alguien que se opone a la tradición. Su Garnacha Blanca es casi tan clara como el agua. Este vino fresco y ligero conduce con aromas de melocotón y manzana antes de continuar con sabores de pera y lichi. Combínalo con quesos blancos suaves, salmón ahumado y platos ligeros; podría ser lo perfecto para el brunch de un domingo por la mañana perezoso.
Joe Swick de Vinos Swick también tiene una garnacha blanca fabulosa que es un poco más tradicional. Hay aromas de melocotón, manzana, piedra mojada, así como un especiado subyacente. Tiene una acidez que hace la boca agua y una textura encantadora que hacen de este un maravilloso vino gastronómico.
Baco Noir
A finales de 1800, una plaga de filoxera acabó con los viñedos de Europa. En apuros para restaurar la producción de vino, los administradores de viñedos cruzaron vides con especies de vides nativas americanas. Un botánico, François Baco, logró producir un éxito, Baco Noir, un cruce de Folle Blanche (una uva blanca utilizada en Cognac) y una vid americana desconocida.
Cultivado en climas fríos en todo el Medio Oeste, Nueva York y Canadá, Baco Noir fue traído por primera vez a Oregón por el francés convertido en oregoniano Phillipe Girardet.
los Girardet Baco Noir es un vino tinto denso de varias capas con un color granate profundo y sabores de cassis, arándanos y ciruelas que se mezclan con elementos sedosos de especias y moca. Un final largo y persistente con taninos suaves y una acidez brillante mantiene el sabor ligero en el paladar.
Tannat
Tannat es una uva rara que proviene del suroeste de Francia, en las estribaciones de los Pirineos. También se encuentra en vinos de Uruguay, trasplantados por agricultores vascos en la década de 1870. Incluso hoy en día, es muy raro en los Estados Unidos: representa menos del 0,1% de todo el vino producido. Tannat es conocido por sus antioxidantes excepcionalmente altos y, posteriormente, por sus altos niveles de taninos: el Seattle Times lo llamó recientemente “el monstruo tánico” (¡como un cumplido!). Por esta razón, Tannat a menudo se mezcla con Cabernet Sauvignon para hacer que los taninos sean más accesibles.
siete de corazones La bodega produce un Tannat glorioso, con cuerpo y flexible, con mucha fruta negra intensa, madura y notas de chocolate del viñedo Rattlesnake Road en el lado de Oregón del Valle de Columbia.
Nuestros amigos en el sur de Oregón, Viñedo Troon, también hacen un Tannat muy popular. Aunque todavía tánico, los suelos de granito ayudan naturalmente a redondear los famosos taninos robustos de Tannat produciendo un vino con una estructura tánica más redonda que el Tannat producido en Francia. Este es un vino que desarrolla finura y una profunda calidez de aromas y sabores.
cabernet franc
Como la viola en un cuarteto de cuerdas junto a un violín, un violonchelo y un bajo, el Cabernet Franc tinto rara vez se escucha solo. Se cultiva tradicionalmente en la región de Burdeos en Francia y se utiliza como uva de mezcla para suavizar el Cabernet Sauvignon y aportar complejidad al Merlot. Es una delicia probar Cabernet Franc sin adulterar y aún más raro encontrarlo aquí en Oregón.
Corey Schuster de Bodegas Jackalope se ha hecho un nombre con su Cabernet Franc. Las uvas provienen del famoso viñedo Quady North en el sur de Oregón. El clima cálido y seco de la zona crea una fruta muy madura que imparte un carácter rico y afrutado al vino. Este Jackalope muestra los sabores vegetales, a pimiento verde y herbáceos comunes en Cab Franc, mientras que también brilla con frutas rojas, especias y un poco de pimienta.
Bodegas Leah Jorgensen también ha llegado a ser conocida por su Cabernet Franc, tanto el vino tinto tradicional como un vino blanco fabulosamente inusual. Hasta donde se sabe, ¡Leah es la primera persona en hacer un vino blanco de Cabernet Franc! Tiene delicados aromas de albaricoques, frambuesas doradas y limón Meyer, mientras que el paladar revela notas herbales de estragón, combinadas con avellanas y especias para hornear navideñas, que completan este encantador y complejo vino blanco de uvas rojas.
Beber fuera de la caja
No hay nada como un Pinot Noir bien elaborado que refleje el terroir especial que tenemos aquí en Oregón. Terroso, especiado, de cuerpo ligero y lleno de carácter, estas son las razones por las que esta uva ha capturado los corazones y las mentes de los enólogos y amantes del vino de Oregón por igual. Dicho esto, junto con estos conocidos vinos Pinot Noir, hay una plétora de vinos inusuales y extraordinarios elaborados en todo Oregón que vale la pena probar y explorar. Con suerte, mi pasión por los vinos de Oregón lo ha inspirado a beber fuera de la caja.
