El área de viñedos de Chile dedicada a Cabernet Sauvignon es superada solo por Francia. El país se ha convertido en un punto caliente de la vitivinicultura debido al efecto de enfriamiento que recibe Chile del Océano Pacífico y la Corriente de Humboldt. En otras palabras, Chile tiene un clima ideal para el vino. Los vinos tintos chilenos han pasado de buenos a excepcionales en los últimos años y, sin embargo, aún ofrecen una buena relación calidad-precio.
Vinos tintos por cifras
- Cabernet Sauvignon 94,900 acres
- merlot 26,280 acres
- carménère 23,470 acres
- syrah 17,000 acres
- Pinot Noir 8,170 acres
Actualización del Mapa de Vinos 2016
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Mezclas de Cabernet Sauvignon y Burdeos
La mayoría de los viñedos de Chile están ubicados en la Región del Valle Central, que es una gran región que contiene varios valles más pequeños, incluidos Maipo, Colchagua y el Valle del Maule. La mayor parte del Valle Central es ancho y plano y aquí es donde se produce la mayor parte del vino chileno. Sin embargo, si está buscando un vino que valga la pena envejecer, los vinos finos de Chile tienden a encontrarse en las estribaciones (áreas con elevaciones más altas), especialmente en las subregiones de Puente Alto (en Alto Maipo o “Alto Maipo”) y Alto Cachapoal (“Alto Cachapoal”). Las mezclas chilenas de Cabernet Sauvignon y Burdeos tienen un estilo característico agridulce y afrutado, típico de un vino de clima fresco. La acidez (también conocida como acidez) proviene de la brisa fresca del océano que es atraída tierra adentro por las increíblemente altas montañas de los Andes.
- Sabores Típicos: Vinos de cuerpo medio a completo acidez moderada y sabores de grosella negra, salsa de bayas frescas, violetas, chocolate y grafito
- Puntas: Menos de $ 15 le brindará excelentes bebedores diarios que a menudo mejoran bastante con algunos años de botella. Busque 2007, 2009, 2011 y 2013
- Regiones de interés: Puente Alto, Valle de Cachapoal, Alto Maipo (contiene subzonas de Puente Alto y Pirque)
- Costo: $10–$15
carmenère
La historia de Carménère es una historia de identidad equivocada. En la década de 1800, se importaron esquejes de uva de Burdeos que se pensaba que eran Merlot (las vides se parecen). No fue hasta 1994, cuando un investigador de uvas, (también conocido como ampelógrafo) Jean Michel Bousiquot, descubrió que el Merlot chileno era en realidad la variedad de Burdeos Carménère. Los vinos Carménère son sabrosos, jugosos y de cuerpo medio con una inconfundible nota de pimiento rojo. El sabor salado del vino tiene un poco de seguidores de culto. Hoy en día, la uva está casi extinta en Burdeos, lo que hace que Carménère sea algo único en Chile.
- Sabores Típicos: Vinos de cuerpo medio con notas especiadas de frambuesa, pimiento, granada, chocolate, pimienta verde y grafito
- Puntas: Los estilos más ricos de Carménère a menudo se mezclan con pequeños porcentajes de Petit Verdot y Syrah para ofrecer sabores audaces de chocolate y violetas junto con el sabor característico de Carménère.
- Regiones de interés: Peuno en el Valle de Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta en el Valle de Colchagua
- Costo: $10–$15
Pinot Noir
La niebla se acumula en los valles costeros durante todo el verano en Chile. Las mañanas frescas en Chile se parecen mucho a las mañanas en Monterey o San Luis Obispo, CA–que, por cierto, son regiones conocidas por hacer grandes Pinot Noir. Debido a este efecto de enfriamiento, los valles costeros de Chile se han convertido en un punto caliente para las variedades de clima moderado a frío, como Chardonnay y Pinot Noir. Por supuesto, hace sol en la tarde que madura las uvas, brindando un estilo de Pinot Noir que es rico en sabores a ciruela, fresa y frambuesa.
- Sabores Típicos: De cuerpo ligero y suave con sabores de fresa, frambuesa, yogur cremoso de vainilla, ralladura de naranja sanguina y minerales.
- Puntas: Preste atención al programa de roble en estos vinos, ya que afectará en gran medida el sabor. Los vinos de bajo roble son más ligeros y sabrosos, mientras que los pinots con roble tienen más notas de clavo, vainilla y humo.
- Regiones de interés: Valle de Casablanca y Valle de San Antonio
- Costo: $18
syrah
Syrah, o Shiraz como a veces se denomina, muestra mucho potencial en Chile. Hay dos estilos principales: un estilo regordete, ahumado y “Aussie Shiraz” que se cultiva en las áreas del valle de Maipo, Colchagua y la gran Región del Valle Central que lo abarca; y un estilo magro, picante y elegante que se encuentra en áreas de gran altitud como Cachapoal y el Valle de Elqui. Los críticos internacionales han elogiado este último estilo debido a sus complejas notas minerales y su añejamiento, pero vale la pena investigar ambos si te encanta el Syrah.
- Sabores Típicos: Los vinos tienden a tener mucho cuerpo y especias, con sabores a cereza negra, grafito, ciruela dulce, pimienta negra, frambuesa y chocolate.
- Puntas: Esté atento a los vinos con nivel de reserva que normalmente ofrecen una excelente relación calidad-precio.
- Regiones de interés: Colchagua, Cachapoal, Valle del Choapa, Valle de Curicó
- Costo: $10–$15
Otros Vinos Tintos de Interés
Sería una pena no destacar algunos otros vinos tintos chilenos que son poco convencionales pero que definitivamente vale la pena explorar:
- Malbec
- El Malbec chileno es muy diferente a su vecino de al lado, Argentina. Espere un estilo mucho más ligero y jugoso de Malbec que es casi como una versión borracha de jugo de granada y arándanos sin azúcar. Los vinos son aromáticos con notas de violeta y peonía, perfectos para un vino de primavera a verano. Espere gastar alrededor de $ 20 por una gran botella.
- cabernet franc
- Por lo general, se usa una uva de mezcla arrojada a la omnipresente mezcla “Bordeaux”, el Cabernet Franc ocasionalmente se convierte en un vino de una sola variedad. Estos vinos son sabrosos, magros y ágiles, con sabores de frutas rojas jugosas, pimienta negra, pimiento rojo y hierbas. Por menos de $ 15 puedes encontrar excelentes francos de taxi chilenos; un tinto perfecto para beber al aire libre.
- pais
- Una de las variedades chilenas más plantadas y de las que menos se habla es País (también conocida como “Mission Grape” o Listan Prieto). País ha tenido un pasado decepcionante ya que la uva se usaba para la producción de vino a granel y producía vinos abrasivos, rústicos, terrosos y tánicos. Sin embargo, hoy en día se pueden encontrar vinos País de viñas viejas muy intrigantes del Valle del Maule, Bío-Bío e Itata. Cuando se controlan los taninos, los vinos País tienen un sabor ácido y casi dulce con sabores a cereza roja, ciruelas y rosas.
- Cariñena (Carginán)
- Los viñedos de Cariñena (a veces escrito Carignane) en Chile solían ser el sitio de elaboración de vino a granel durante las décadas de 1960 y 1970, pero eso está comenzando a cambiar. Hoy en día, hay muchas viñas viejas de Cariñena que se están reservando para producir vinos tintos deliciosos y frutales que a veces tienen notas sutiles, picantes, como de carne curada, que son un hallazgo fascinante para los amantes de los vinos secos salados. Los vinos son sorprendentemente asequibles para la calidad, espere gastar menos de $ 15 por una gran botella.
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El experto en vinos chilenos, Jake Pippin, brinda una visión mucho más detallada del vino chileno con una sinopsis de las diferencias de las principales regiones y qué buscar.
La verdadera frontera del vino chileno
Fuentes
Distinguir Carmenère de cultivares similares por tipificación de ADN
La corriente de Humboldt lleva aguas frías de la Antártida hacia el norte, lo que modera el clima en la costa de Chile.
