Es hora de dejar las cosas claras: el vino Merlot es de primera clase.
El vino Merlot se considera el desvalido del Cabernet Sauvignon. ¿Cómo? Porque el Merlot comercial barato le ha dado mala reputación al varietal.
Es hora de dejar las cosas claras: el vino Merlot es de primera clase. No solo inspira el más alto respeto en el mundo del vino, Merlot también sabe muy bien con la comida.
Guía de vinos Merlot
Perfil del vino Merlot
PRINCIPALES REGIONES: ~600,000 acres en todo el mundo.
- Francia (~280,000+ acres) Burdeos, Languedoc-Rosellón
- Italia (~93,000+ acres) Toscana, Campania
- Estados Unidos (~55,000+ acres) california, washington
- Australia (~39,000 acres) Sur de Australia
- Chile (~25.000 acres) | Argentina (~13,000 acres)
CARACTERÍSTICAS PRIMARIAS DEL MERLOT
FRUTA: cereza negra, frambuesa, ciruela
OTRO: Grafito, Cedro, Tabaco, Vainilla, Clavo, Moca
ROBLE: Sí. Normalmente crianza media en roble (8-12 meses)
TANINO: Medio
ACIDEZ: Medio
ABV: 12-15%
VINOS REGIONALES:
St. Émilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Bourg, Blaye
Sabor del vino Merlot
Frutos rojos, taninos fáciles y un final suave son las características del vino Merlot. Pero hay más en Merlot que ser suave. En realidad es un poco camaleónico, en parte por cómo es el Merlot. vinificado y sobre todo por el lugar donde se cultiva. Eche un vistazo a la variedad de sabores del vino Merlot según la región (clima frío frente a clima cálido).
Sabor a Merlot de clima fresco
Clima fresco Merlot es más estructurado con una mayor presencia de taninos y sabores terrosos como tabaco y alquitrán. Algunos Merlot de clima fresco se confunden con Cabernet Sauvignon.
Francia, Italia, Chile
Un ejemplo clásico de vino Merlot de clima fresco es la orilla derecha de Burdeos, como St. Emilion, Pomerol y el terroso Fronsac.
Sabor a merlot de clima cálido
Clima cálido El vino Merlot es más frutal y el tanino es menos frecuente. Algunos productores usan un tratamiento de roble juicioso de hasta 24 meses para dar más estructura a su vino Merlot.
California, Australia, Argentina
Un ejemplo clásico de Merlot de clima cálido es el Merlot de California, como Paso Robles y Napa Valley.
Maridaje Merlot
El vino Merlot combina con una amplia variedad de alimentos debido a su posición en el medio del espectro del vino tinto. En general, Merlot combina bien con pollo y otras carnes ligeras, así como con carnes oscuras ligeramente especiadas. Con un tanino medio y no demasiada acidez, encontrará que Merlot combina bien con muchos alimentos.
Los vinos Merlot jugosos y de clima más fresco combinan bien con verduras asadas. Incluso puede combinar verduras más difíciles de combinar, como los tomates.
Algunas de las mejores proteínas para combinar con Merlot se encuentran en la categoría de peso medio. Piense en pato asado, pavo y cortes magros de carne de res.
Cuando se trata de Merlot, todo se trata de la salsa. Pruébalo con Beef Bourguignon.
Una mayor cantidad de alcohol y más crianza en roble generalmente significa que el Merlot es más rico y con más cuerpo, por lo que se combina con alimentos más ricos.
7 datos divertidos sobre el vino Merlot
- La variedad más plantada en Francia
- Olvídese de las aclamadas uvas Cabernet Sauvignon de Burdeos y de la costosa Pinot Noir de Borgoña, el vino Merlot es actualmente la variedad de uva más plantada en Francia.
- ¿Quien es tu papi?
- Merlot es descendiente de Cabernet Franc (el padre) y Magdeleine Noire des Charentes (la madre).
- ¡Más difícil de cultivar que Cabernet!
- Merlot es una uva de piel fina muy sensible a su entorno. Las uvas Merlot tienen un beneficio sobre Cabernet: maduran hasta 2 semanas antes. ¡En una cosecha lluviosa, una semana puede hacer una gran diferencia!
- Jugador importante en Italia
- Merlot es la quinta uva más plantada de Italia. Merlot es popular en el IGT vinos de Toscana comúnmente conocidos como “Super Toscanos”
- La Cata a Ciegas Cuenta sobre Merlot
- Debido a que el vino Merlot es tan sensible a la luz, los vinos a base de Merlot se tiñen de naranja en el borde. El borde naranja es el signo revelador de Merlot vs. Cabernet Sauvignon.
- $1,870 por una botella de Merlot?!
- Sí. Lo creas o no, el Burdeos de la orilla derecha más famoso llamado Castillo Petrus es principalmente Merlot.
- El roble americano hace maravillas
- Algunos productores están utilizando American Oak para hacer que sus vinos Merlot sean rústicos y ricos como un Cabernet Sauvignon. Obtenga más información sobre los diferentes tipos de crianza en roble si tiene curiosidad.
