Elegir el decantador de vino adecuado para sus necesidades

Elegir el decantador de vino adecuado para sus necesidades

Si le gusta el vino tinto o bebe vino más asequible con regularidad, entonces usar una jarra es una gran idea. La decantación puede no parecer gran cosa, pero la mayor exposición al oxígeno del vino mejora en gran medida el sabor al suavizar los taninos astringentes y dejar que salgan los aromas frutales y florales.

Si está buscando una jarra para comprar, aquí hay algunas consideraciones pragmáticas para ayudarlo a decidir qué jarra comprar.

Elegir el decantador adecuado

Notarás que algunos vinos tardarán más en oxigenarse que otros. Por ejemplo, los vinos tintos con mucho cuerpo y taninos altos (la sensación astringente que seca la boca) generalmente necesitan más tiempo en un decantador. Para acelerar este proceso, elija una jarra con una base ancha para aumentar la cantidad de exposición al oxígeno del vino.

Aquí hay algunos ejemplos a considerar:

  • Vinos tintos con cuerpo (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, etc): Utilizar un decantador de fondo ancho.
  • Vinos tintos de cuerpo medio (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, etc): licorera mediana
  • Vinos tintos de cuerpo ligero (Pinot Noir, Beaujolais): sirva en una jarra pequeña a mediana que se haya enfriado.
  • Vinos Blancos y Rosados: No es necesario decantar, aunque se puede utilizar una pequeña garrafa fría.

Cuando se trata de elegir, obtenga una jarra que le encante. Dicho esto, busque uno que sea fácil de llenar, verter y limpiar. Tan obvio como parece, ¡te sorprendería saber cuántos hermosos decantadores son difíciles de usar!

Cómo usar una jarra

Vierta el vino en la jarra de modo que golpee los lados de la copa. Desea hacer esto para que haya más exposición al oxígeno en la superficie del vino. También está muy bien girar la jarra por el cuello para el mismo propósito.

¿Cuánto tiempo decantar el vino? La decantación toma entre 15 minutos y 3 horas y el tiempo promedio es de unos 40 minutos. Aquí están algunos ejemplos:

  • Vinos con cuerpo: Estos vinos toman más tiempo, espere alrededor de 1 a 2 horas.
  • Vinos baratos: Los vinos baratos a menudo necesitan oxígeno riguroso para que el oxígeno mejore los aromas. Puede hacer esto vertiendo una pequeña cantidad en la jarra y luego volviendo a tapar la botella y agitándola antes de verter el resto en la jarra. Espere unos 20 minutos.
  • Vinos tintos viejos: Dependiendo del estilo, la mayoría tomará alrededor de 2 horas.

Uso de la luz para decantar vinos tintos sin filtrar

Cuándo-decantar-el-vino

Algunos vinos tintos finos contienen sedimentos (común en los vinos tintos más viejos). Es posible decantar el vino para que elimine el sedimento.

Una forma es colocar un filtro de acero inoxidable (como un colador de té ) en la parte superior del decantador para recoger el sedimento.

Otro método que es popular en los restaurantes es usar una vela colocada debajo del cuello de la botella que indica cuando el vino tiene sedimentos. En este punto, simplemente deja de verter.

Limpieza de su decantador

No importa la cantidad de agua que enjuague a través de un decantador, aún acumulará depósitos visibles con el tiempo. Nunca pongas vinagre en tu decantador para limpiar estos depósitos, especialmente si es de cristal. Además, le recomendamos encarecidamente que use jabón sin fragancia.

Método gratuito: Empuje una esponja para fregar no metálica por el cuello y empújela alrededor de la parte inferior con una cuchara de madera.

Obtenga un limpiador de decantadores: A cepillo de limpieza decantador es básicamente un limpiapipas gigante con un mango. Si tiene una jarra elaborada que es imposible de alcanzar con una herramienta, considere comprar una jarra perlas de limpieza que hacen un trabajo moderadamente bueno en espacios reducidos. Además, recuerde secar toda la cristalería fina con un paño para pulir.

Secado de su decantador: Puede forrar un tazón grande para mezclar con una toalla de secado y colocar la jarra boca arriba en el tazón o puede comprar una secadora decantadora.

Decantadores de vidrio estándar versus de vidrio de cristal

Decantadores estándar de vidrio vs. cristal

Tal vez te hayas dado cuenta de que existen diferentes tipos de vidrio que se utilizan para hacer decantadores. El cristal es más duradero y, por lo tanto, a menudo se usa para crear grandes decantadores artísticos, mientras que los de vidrio tienden a fabricarse con paredes más gruesas y formas más simples. Ambos son una buena elección. Por supuesto, debe tener cuidado con una jarra de vidrio estándar con paredes delgadas y una forma elegante (a menos que esté hecha de vidrio de borosilicato). Otra consideración importante de los dos estilos es: si planea poner su jarra en el lavavajillas, entonces el vidrio estándar es probablemente una mejor idea.

¿El cristal a base de plomo me envenenará con plomo? Se sabe que niveles elevados de plomo se filtran del cristal emplomado al alcohol. Sin embargo, la cantidad de plomo que se transfiere al vino desde un decantador es increíblemente baja dado el corto período de tiempo en que el vino entra en contacto con él. El cristal a base de plomo solo se convierte en un problema cuando almacena líquido en él durante períodos más prolongados (es decir, una semana o más). Además, puedes encontrar cristal sin plomo.

¿Qué usamos? En la oficina de Wine Folly, tenemos decantadores de vidrio estándar. Nos gustan porque son fáciles de usar y limpiar. En casa, tenemos una colección cada vez mayor (¡acumulador de decantadores!) de decantadores de cristal y vidrio de borosilicato (tanto con plomo como sin plomo, antiguos y nuevos).

Última palabra: ¿Incluso necesita una jarra?

Si encaja en alguna de las 4 ideologías a continuación, un decantador es ideal:

  1. Todavía compras libros de verdad.
  2. Te gusta el elemento artesanal de la vinificación y la viticultura.
  3. El arte útil es genial.
  4. La meditación es buena.

De lo contrario, no realmente. Hay muchas formas de decantar el vino que no implican necesariamente un recipiente de vidrio grande. Por un lado, el acto de verter vino en una copa de vino inicia la exposición de oxígeno al contenido dentro de la botella (y si espera lo suficiente, se decantará).

Además, hay aireadores de vino que introducen una superabundancia de oxígeno en el vino, lo que hace que se decante cuando llega a la copa. Finalmente, incluso hemos probado varios métodos extravagantes que incluyen agitando botellas de vino o poner vino en una licuadora… ¡y funcionan!


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