El vino de Puglia es el secreto del valor de Italia

El vino de Puglia es el secreto del valor de Italia

Si desea un vino tinto maduro, frutal y a buen precio, no busque más allá de Puglia. Algunos de los mejores valores del vino italiano provienen de esta región soleada y seca. La mayoría de los vinos de Puglia son tintos, con mucho cuerpo y combinan bien con una amplia variedad de comidas. Los productores de Puglia se han centrado en hacer grandes vinos tintos y uvas locales como Negroamaro, Primitivo, y bombino nero hacer para beber delicioso.

Puglia es el secreto de Italia para valorar el vino


Los viñedos de Puglia bañados por el sol. por giorgio guerrieri

El vino de Puglia es el producto de un paisaje diverso. La mitad del aceite de oliva de Italia se produce en el calor seco de Puglia. El clima cálido y el suelo fértil facilitan el cultivo de casi cualquier cosa. Puglia está rodeada de agua por tres lados, lo que permite que la brisa fresca del Mediterráneo modere las temperaturas de los viñedos.

Los dos vinos más populares y ampliamente disponibles de Puglia son Salice Salentino y Primitivo.

Salice Salento: La región de Salice Salentino lleva el nombre de la península de Salento ubicada en la parte trasera del talón de la “bota” de Italia que se extiende hacia el océano. Salice Salentino está hecho de la uva Negroamaro, que en italiano significa “amargo negro”. El vino tinto seco elaborado con Negroamaro tiene sabores de ciruela madura, frambuesas horneadas y notas de gabinete de especias como anís, pimienta de Jamaica y canela. Aunque el Negroamaro tiene mucho cuerpo, no es demasiado tánico ni ácido, y en su lugar conduce con una fruta rimbombante que lo hace fácil de tragar, especialmente junto con albóndigas o pizza.

Lucia huele Primitivo di Manduria en Manduria.  por Dauno Settantatre
Lucia huele una copa de Primitivo di Manduria. por Dauno Settantatre

“Negroamaro lidera con fruta rimbombante que hace que sea fácil de tragar, especialmente junto con albóndigas o pizza”.

primitivo: Si está buscando un tinto más rico, con más cuerpo y con abundante peso, busque Puglian Primitivo. Primitivo sabe a frutos negros como higos frescos, arándanos y moras al horno. También tiene un carácter distintivo de cuero de frutas secas. La palabra Primitivo no significa primitivo en italiano, sino que en realidad significa maduración temprana ya que estas uvas acumulan mucha azúcar al principio de la temporada. La maduración temprana hace que los vinos resultantes sean grandes, sabrosos y llenos de fruta. Sin embargo, lo fascinante de Primitivo es que a veces los racimos de uva maduran de manera desigual, por lo que las uvas verdes se cosechan junto con las maduras.

“¿Suena como una uva de la que has oído hablar antes? Primitivo es la misma uva que la Zinfandel de California”.

Bombino Nerón: Más allá de las uvas principales de Negroamaro y Primitivo, también se elaboran una gran cantidad de otros vinos locales. En los alrededores de Castel del Monte, Bombino Nero elabora vinos de mesa rosados ​​y tintos con fruta fresca y viva. Verdeca es una importante uva blanca autóctona de Puglia que produce vinos aromáticos e interesantes a pesar de sus pequeñas plantaciones.

“Bombino Nero es el explosivo rosado bomba de frutas de Puglia”

Mapa de las principales regiones vinícolas de Puglia

Región vinícola de Puglia en Italia, extracto de un mapa abreviado de Wine Folly

El mapa de arriba no incluye todas las regiones de Puglia, pero incluye todas las que quizás quieras saber si eres un bebedor de Puglia. Las regiones audaces son conocidas (y están disponibles) internacionalmente por sus vinos grandes, audaces y vigorosos.


Vino y comida de Apulia

Cocina de estilo del sur de Italia
Cocina inspirada en el sur de Italia. por jonathan

Los vinos de Puglia funcionan bien con una variedad de alimentos. Una trattoria del sur de Italia estaría incompleta sin los vinos regionales. Los elementos crudos de la cocina del sur de Italia se adaptan a los tintos brillantes y fáciles de beber como los de Puglia. Las verduras frescas, los tomates afrutados y el aceite de oliva picante se complementan fácilmente con los grandes y maduros sabores del vino de Puglia. La comida de Puglia muestra primero las verduras: habas, berenjenas, pimientos, todos encuentran su camino en pastas, gratinados y guisos. Las berenjenas rellenas, el estofado de cordero y guisantes y la pasta orecchiete con grelos son algunos ejemplos. Para las personas que buscan explorar la abundancia del verano y cocinar o asar muchas verduras, el vino de Puglia es el complemento perfecto.

¿Necesita inspiración para recetas? Saveur Mag fue a Basilicata y encontró una receta alucinante de pimientos picantes secados al sol, con pan rallado, pasta y aceite de oliva. Está fuera de este mundo. Pasta con Peperoni di Senise

Zinfandel es América

Primitivo es Zinfandel

Zinfandel/Primitivo es originario de Croacia, donde primero se llamó Tribidrag o Crlenak Kaštelanski (pronunciado “Kjell-nak Cas-tell-lansky”). En algún momento de la historia nadó a través del mar Adriático (el agua entre Croacia y la bota de Italia) y se plantó en Puglia, donde echó raíces sorprendentemente bien. Los inmigrantes del sur de Italia, a finales de 1800 y principios de 1900, trajeron sus uvas autóctonas a California. ¡La nueva Zinfandel se convirtió en una uva clásica para vinos tanto dulces como secos en América también!

La frase “el vino es sol embotellado” encaja excepcionalmente bien con el vino de Puglia. No hay mejor lugar para buscar cuando tiene prisa en la tienda y está buscando un vino delicioso y económico que pueda brindarle un poco de calidez a su día.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *