Esta semana vamos a catar uno de los vinos rosados más atrevidos que existen. Para muchos, el rosado es un vino ligero, sencillo y no demasiado interesante.
Claramente, esas personas no han estado probando Tavel rosé. Veremos quién lo hace, a quién le encanta y qué lo hace tan rico y complejo.
¿Qué es el Reto de la Degustación? El desafío es una forma de mejorar tu paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países: The Wine Tasting Challenge.
Hay más en el rosé que solo las cosas con las que tu extraña tía se emborracha mientras ve Grey’s Anatomy.
En los últimos años, el rosado que la mayoría de la gente ha cultivado para disfrutar proviene de la región de Provenza en Francia. Y no es de extrañar: hay un montón de eso. De hecho, el 86% de la producción de vino de Provenza es rosado.
Pero si necesita alguna prueba de que el rosado no es una salsa débil, solo recuerde que el vino rosado de color oscuro de Tavel era el favorito del macho y entusiasta de los gatos de seis dedos Ernest Hemingway.
Y como Burdeos o Borgoña, el nombre de Tavel se refiere a una región AOC en Francia en oposición a cualquier uva en particular.
Eso redujo un poco los perímetros de búsqueda. Y aunque Tavel no es tan popular como algunos de sus primos más pálidos, aun así logramos encontrar una botella dentro de nuestro rango de precios.
2019 Château de Trinquevedel Tavel Rosé
Mirar: Salmón profundo. Un poco inusual: ¡la mayoría de Tavel está más cerca del rosa intenso!
Aromas: Fresa, cereza, piedra mojada, sandía, rosas, ropa limpia y manguera de jardín.
En El Paladar: Notas de frutos rojos y sandía, con algún perfume floral en el final. Este vino está caliente. Puedes sentir la quemazón del alcohol saliendo de tu garganta mucho después de haber tomado tu primer sorbo. No es de extrañar que a Hemingway le gustara esto.
Maridaje: La experiencia completa de esto es similar a un rojo claro, por lo que el pato, la codorniz, el cerdo e incluso el salmón se combinarían maravillosamente aquí.
Lo que aprendimos sobre Tavel Rosé
Tavel se refiere específicamente a una pequeña región en la parte sur de la región francesa del Ródano, un área quizás más conocida por el favorito de los Beastie Boys, Châteauneuf-du-Pape.
Y como CdP, Tavel es una mezcla que se compone en gran parte de Grenache, Cinsault, Syrah y Mourvedre, aunque se permiten 9 uvas en total.
Los climas cálidos del sur de Francia hacen que las uvas cultivadas para Tavel sean enormes y llenas de azúcar, lo que da lugar a vinos más oscuros y alcohólicos.
Debido a su alcohol en auge, esta mezcla podría ser uno de los únicos vinos rosados conocidos por su capacidad de envejecimiento, lo que le da sabores sabrosos a nuez con el tiempo.
Hasta hace poco tiempo, Tavel tenía la reputación de ser uno de los rosados más queridos e importantes de Francia.
Y aunque ese reclamo a la fama se ha visto empañado por grandes cantidades de vino rosado chicle, este estilo aún se mantiene: ya sea que esté haciendo una degustación o disfrutando de una comida abundante.
Con sus sabores de frutas de verano más audaces, Tavel es conocido por su capacidad para combinar bien con una amplia variedad de alimentos: carne y pescado por igual.
Básicamente, todo lo que el vino tinto puede hacer, Tavel puede mantener el ritmo en gran medida.
Si hay una región que puede demostrar que el rosado merece una mayor apreciación por parte de los amantes del vino “serios”, es Tavel. Es ligero, pero lleno. Complejo, pero divertido. Rosé, pero honestamente: una especie de rojo.
No es el tipo de cosas rosas que verás con el brunch de los domingos, pero tal vez sea mejor así: más para el resto de nosotros.
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