En el desafío de degustación de esta semana, estamos bebiendo Burdeos. A través de una de las mezclas más populares del mundo, descubrirá cómo las diferentes uvas se complementan entre sí para crear algo emocionante y único.
¿Qué es el Reto de la Degustación? El desafío es una forma de mejorar tu paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países: The Wine Tasting Challenge.
Desafío de degustación: Burdeos: la famosa mezcla roja de Francia
Burdeos es un pequeño rompecabezas para su paladar porque los productores de la región de Burdeos tienen permitido seis tipos diferentes de uvas en sus mezclas rojas.
Es un testimonio de la habilidad de estos productores que se permite tanta variación pero que constantemente producen vinos que mantienen tal reputación de calidad.
Elegimos una botella de Bordeaux Superieur de la subregión de Entre-Deux-Mers que, aunque es más conocida por sus mezclas blancas, se ha ganado la reputación de ser un Bordeaux tinto asequible en los últimos años.
También queríamos mantenerlo simple, así que a pesar de que Burdeos permite seis uvas en sus mezclas, esta botella en particular solo usa las dos más populares y ampliamente cultivadas: Merlot y Cabernet Sauvignon.
Pero en otras mezclas de Burdeos, se puede usar petit verdot, malbec, cabernet franc y carménère: ¡son muchas combinaciones!
2018 Chateau de Camarsac Burdeos Superior
Mirar: Rubí profundo.
Aromas: Mora, frambuesa, pimienta negra, virutas de lápiz, mentol, cereza negra y hierbas frescas. Muy jugosa y mermelada.
En El Paladar: Mucho cuerpo, pero suave y aterciopelado, con un buen equilibrio de acidez y taninos. Notas de cerezas cubiertas de chocolate, hojas de menta, cedro y algunas verduras amargas al final.
Maridaje: Cualquier tipo de carne ahumada sería perfecta para esto. Piense en bistec y papas fritas, costillas o pechuga a la barbacoa.
Lo que aprendimos sobre Burdeos
Cuando se trata de encontrar un Burdeos que te guste, es importante conocer las subregiones. El primer paso es averiguar la diferencia entre los bancos. La región de Burdeos se asienta sobre el estuario de la Gironda, que la divide por la mitad.
en la margen izquierdatiene regiones que generalmente usan Cabernet Sauvignon para la mayor parte de sus mezclas.
en la margen derecha, Merlot es favorecido como la uva principal. Y dado que esta botella está compuesta por un 65 % de Merlot y un 35 % de Cabernet Sauvignon, puede suponer correctamente que se trata de una mezcla de Right Bank.
Ese Merlot lo convierte en una experiencia más suave y afrutada, con una mermelada más jugosa de lo que generalmente esperarías de algo más pesado en Cabernet Sauvignon. Por otro lado, ese 35% de Cab tira de su peso, agregando picante y ralladura con pimienta negra y sus notas mentoladas reveladoras.
Por sí mismos, son buenos.
Pero cuando estas uvas trabajan juntas, el vino es mucho más complejo e interesante. Esta es una asociación que ha llevado a que estas dos sean las uvas rojas más cultivadas en el mundo. ¡Donde veas uno, probablemente verás el otro!
Últimas impresiones
Lo divertido de probar el tinto de Burdeos es que hay muchas maneras diferentes de prepararlo. Básicamente, garantiza que podrá encontrar una subregión o al menos un banco en el que pueda confiar para producir algo que le encantará.
La variedad es la especia de la vida, y Burdeos tiene especias de sobra.
¿No encuentras un vino? No tienes que probar exactamente el mismo vino, así que si buscas alternativas para seguir con tu desafío, puedes buscar opciones en Acceso al vino.
¿Con qué Burdeos fuiste? ¡Quiero escuchar porcentajes! ¿Ese 2% de Petit Verdot marcó realmente la diferencia? ¿Margen derecha o margen izquierda? Entremos en todos los detalles nerd.
