Cuando se trata de vino tinto, muchas personas piensan en el vino oscuro y exuberante que proviene de climas más cálidos como California y Burdeos. Pero, ¿qué sucede cuando las uvas rojas se cultivan en altitudes más altas y climas más fríos?
Para averiguarlo, debes probar el Zweigelt austríaco.
Esta semana estamos hablando de Zweigelt: el rojo insignia de Austria que se destaca con algunos atributos explosivos.
¿Qué es el Reto de la Degustación? El desafío es una forma de mejorar tu paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países: The Wine Tasting Challenge.
Si Grüner Veltliner tuviera un gemelo fraterno, sería Zweigelt.
Si bien pueden verse diferentes, ambos pueden expresar un terroir y brindar una acidez que frunce la boca. Pero Zweigelt se distingue por sus distintos sabores de rica fruta roja.
Si hay una región en Austria más conocida por su vino tinto, sería Burgenland: de ahí vino la botella de esta semana.
Para un bono de degustación adicional, este vino está hecho con uvas orgánicas, que pueden agregar algunos aromas y sabores divertidos que de otro modo no tendrías la oportunidad de probar.
2016 Heinrich Zweigelt
Mirar: Rubí medio.
Aromas: Frambuesa, cereza, pimienta negra, eneldo y un poco de carne curada funky (probablemente el resultado de brettanomyces).
En El Paladar: Caramelo de cereza agria y frambuesas verdes al ataque: ¡guau, eso es agrio! Pero de alguna manera se suaviza con un acabado de chocolate negro.
Maridaje: Un poco de pollo o pato a la parrilla estaría bien: ¡el ácido debería cortar la grasa! También tenía una sopa de tomate asado con queso asado en mi cabeza. Y ahora tengo hambre.
Lo que aprendimos sobre el Zweigelt austríaco
Considere estos dos hechos: Zweigelt es la uva roja más plantada de Austria y el producto de dos uvas claramente austriacas (Blaufränkisch y St. Laurent). En base a eso, es fácil argumentar que Zweigelt es la uva roja más austriaca de todos los tiempos. Pero va mucho más allá de eso.
Ese gran golpe de acidez de Zweigelt se debe, en gran parte, al clima. Por sí misma, la región de Burgenland en Austra puede ser considerablemente más cálida que el resto del país, pero el aire fresco del norte y el lago Neusiedl hacen que las uvas crezcan a un ritmo que mantiene fuerte su acidez.
Esto es parte de lo que significa cuando un vino puede “expresar el terruño local”, y es lo que hace que Zweigelt sea tan único.
Y aunque Zweigelt podría ser conocido más comúnmente por ser agrio y afrutado, también se sabe que es muy versátil, y algunos se añejan en barrica hasta convertirse en vinos densos y deliciosos con más cuerpo.
Últimas impresiones
Libra por libra (¿o debería decir “kilogramo por kilogramo”?), Austria es un país vinícola con una variedad real que el público general de bebedores de vino pasa por alto con demasiada frecuencia. Por un lado, eso es bueno para aquellos de nosotros que apreciamos una botella de algo único y rentable.
Por otro lado, Austria merece absolutamente más atención por parte de los bebedores de vino en general. Y Zweigelt es una gran parte de eso.
¿De dónde sacaste tu Zweigelt? Además de Austria, puedes encontrar esta tarta, vino tinto en Alemania, Hungría e incluso en Japón. Háganos saber lo que pensó en los comentarios.
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