Cuando se trata de vinos que son sobrevivientes duros como las uñas, es posible que no piense inmediatamente en los aromas frescos y florales de Viognier.
¡Pero la verdad es que Viognier casi se extinguió hace 50 años! Y después de unas cuantas copas de este perfumado vino blanco, te preguntarás cómo estábamos destinados a vivir sin él.
Durante el desafío de esta semana, hablaremos sobre French Viognier, uno de los mejores vinos de primavera que existen. Además, aprenderemos lo cerca que estuvimos todos de nunca tener la oportunidad de probarlo en primer lugar.
¿Qué es el Reto de la Degustación? El desafío es una forma de mejorar tu paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países: The Wine Tasting Challenge.
La mayoría del Viognier del mundo proviene de Francia, particularmente en las denominaciones del Valle del Ródano como Condrieu.
Las colinas empinadas y pedregosas que se encuentran aquí conducen a un Viognier que es explosivamente floral y rico en cuerpo: como el primo emperifollado de Chardonnay.
Y mientras que Viognier se cultiva actualmente en California, Australia, Italia y muchos otros baluartes del mundo del vino, Francia todavía es ampliamente reconocida como la autoridad en esta uva en particular.
Con eso en mente, la elección de cuál Viognier beber esta semana era bastante obvia: teníamos que ir al Ródano.
Y aunque Viognier todavía es lo suficientemente poco común como para tener precios intimidantes en Condrieu y la Côte Rôtie en general, aún pudimos encontrar uno que encajara en el rango de precios de nuestro Tasting Challenge.
2018 M. Chapoutier La Combe Pilato
Mirar: Oro medio.
Aromas: Madreselva, cítricos ligeros, piña, mango, rosa, extracto de almendra, nectarina, anís.
En El Paladar: ¡Caliente! El alcohol estuvo sentado en la parte posterior de nuestras gargantas durante toda la degustación: agradable, pero era como si pudiéramos respirar fuego. Corteza de cítricos y flores secas en el ataque, con un cuerpo más lleno, casi aceitoso.
Maridaje: Esto es difícil, considerando la cantidad de aromas y sabores florales involucrados. Sería genial con pollo asado, especialmente uno que haya sido relleno con muchas hierbas aromáticas y cítricos. ¡Un brie horneado con fruta de hueso también sería increíble!
Lo que aprendimos sobre el viognier francés
Con aromas y texturas tan únicos como Viognier, no es de extrañar que sea un dolor de cabeza para crecer. Es voluble y, a menudo, ofrece rendimientos increíblemente bajos. Entonces, puedes entender el punto de vista de muchos viticultores a fines de la década de 1960 que acababan de renunciar a la idea de cultivar Viognier.
El problema era que habían renunciado a la idea tan universalmente, que solo existían 30 acres (14 hectáreas) en todo el mundo. Afortunadamente, una repentina afluencia de interés en Viognier salvó la uva, y ahora se puede encontrar plantada en todo el mundo.
La subregión dentro del Ródano que es mejor conocida por Viognier se llama Côte Rôtie, o “la Costa Asada”.
Todo lo que necesita saber está justo ahí en el nombre. Y cuando has probado Viogner, tiene sentido. Si bien las uvas en sí mismas tienen un aroma y un sabor delicados y florales, han sido cultivadas en un clima más cálido, lo que les da un doble golpe de cuerpo y alcohol.
Estas extrañas contradicciones son las que hacen de Viognier una uva y un vino tan memorables.
Últimas impresiones
Si hay algún vino en el mundo perfecto para la primavera, ese es el Viognier. Con su poderoso cuerpo y niveles de alcohol bailando en sincronía con las brillantes notas florales de rosas y madreselva, se siente como si estuviera bebiendo el sol y la brisa de un día de primavera.
Solo nos hace querer saber más sobre el Viognier que se puede encontrar fuera de Francia.
¿Está intrigado por este sabroso vino pero necesita ayuda para saber cómo comprarlo o cómo combinarlo? Lea sin la guía de vinos Viognier y elija un ganador.
