Cuando se trata de probar el vino de naranja, quizás lo más difícil sea identificar qué diablos es. No es vino tinto. Al principio no parece ser vino blanco.
En el desafío de esta semana, daremos un paso atrás y veremos un estilo que parece nuevo y único, pero que en realidad es más antiguo que cualquier otro vino que existe.
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Para entender el vino de naranja, debes volver a lo básico. Cuando se le presentó por primera vez el vino y cómo se hace, una de las primeras cosas que probablemente aprendió fue que el vino tinto se asienta sobre sus pieles para obtener su color, el vino blanco no.
Cuando se trata de vino de naranja, las uvas blancas utilizadas se sientan en sus pieles mientras fermentan. Esto conduce a su distintivo tono ámbar.
Más allá de su color único, los vinos de naranja son conocidos por sus notas cítricas, jaca y una nuez distintiva.
Los niveles de taninos (inauditos en el vino blanco para la mayoría de nosotros) agregan un nivel de cuerpo y un agradable amargor que hace que este estilo se destaque de otros vinos blancos. Si te gusta la cerveza agria, es probable que disfrutes del vino de naranja, ya que ambos tienen acidez.
Si bien Georgia es conocida por su vino de naranja fermentado con qvevri, puede ser un poco difícil encontrarlo en los Estados Unidos. Afortunadamente, varios otros países han retomado el proceso, incluida Austria, donde encontramos nuestra botella.
Una palabra rápida sobre el nombre: Welschriesling es generalmente más conocido como Graševina.
Meinklang Weisser Mulatschak 2020
Mirar: Ámbar pálido a medio: un poco de color pomelo.
Aromas: Albaricoque, clementinas, melocotón, bizcocho, vainilla, pomelo rosa y flores blancas.
En El Paladar: Inmediatamente pensé en un helado: cítricos con vainilla. Muy suave. Taninos similares al té verde. Notas de limón, con un final tostado.
Maridaje: Esto sería delicioso con mariscos o queso de nuez.
Lo que aprendimos sobre el vino naranja austriaco
El vino de naranja se ha vuelto bastante moderno en la comunidad del vino recientemente.
Si bien eso podría significar que el tipo que te ofrece una copa en estos días puede parecerse a un hipster que usa demasiadas piezas de joyería turquesa, los orígenes de este estilo son anteriores incluso al bigote del manillar, y se remontan a la invención del vino en Georgia. .
Ya en el año 6000 a. C., los antiguos enólogos de Georgia llenaban ánforas recubiertas de cera de abeja llamadas qvevri con uvas trituradas, las sellaban y las enterraban bajo tierra para que fermentaran.
Y ahora, miles de años después, todavía hay enólogos que lo hacen a la antigua. Entonces, en muchos sentidos, beber vino de naranja es como beber un pedazo de historia antigua.
Últimas impresiones
Había algo en esta botella que simplemente gritaba “desayuno”. Quizás fueron las notas tostadas mezcladas con los aromas cítricos: ¿alguien más quiere una tostada con mermelada?
Es difícil comparar el vino de naranja con cualquier otra cosa, lo que supongo que es todo el atractivo: existe en un extraño limbo entre las cualidades del vino tinto y el blanco.
Cuando esté buscando algo realmente único, considere el vino de naranja. Sus notas y aromas son realmente diferentes a cualquier otro tipo de vino, y esa distinción hace que valga la pena conservarlo, ya sea que lo ames o lo odies.
Vale la pena probar los vinos austriacos en profundidad, conozca todos los lugares deliciosos que su paladar puede visitar con nuestro mapa de la región vinícola de Austria.
