Es fácil menospreciar el envejecimiento en roble en el vino: la técnica ha sido criticada durante años por los sommeliers que consideran que el vino demasiado envejecido es empalagoso y, a menudo, demasiado pesado en fruta. Pero estamos aquí para decirle que está bien que le guste el vino con roble, especialmente en manos de grandes enólogos.
La famosa región española Rioja se distingue por medir la calidad de un vino en función de cuánto tiempo se envejece en botellas y barricas de roble por igual. En el Tasting Challenge de esta semana, aprenderá cómo el roble hace que el Tempranillo sea la uva más importante de España.
¿Qué es el Reto de la Degustación? El desafío es una forma de mejorar tu paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países: The Wine Tasting Challenge.
A pesar de ser el tercer mayor productor de vino del mundo, muchos de nosotros diríamos que España está increíblemente infravalorada (al menos los que estamos en Estados Unidos). Pero si hay un vino español que todo el mundo parece conocer, es su querido rojo oscuro: Tempranillo.
Así que no era de extrañar que, cuando se trataba de esta uva, escogiéramos la región vinícola más conocida de España: Rioja. Elegimos un vino de la subregión de Rioja Alta, debido a que esta región es más conocida por su elegancia y mineralidad.
También queríamos ver qué nivel de calidad podíamos obtener sin romper el banco (recuerde: estamos tratando de mantenernos por debajo de $ 30 por botella), y una botella de Rioja Reserva parecía ser la mejor opción para nuestro dinero (vea más en sistema de clasificación de Rioja a continuación).
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
Mirar: Rubí profundo.
Aromas: Mermelada de moras, junto con cuero nuevo, tabaco puro, cereza negra, cedro y hierbas secas.
En El Paladar: ¡Los taninos de este vino pueden ser los más fuertes que hemos visto durante este desafío! Inmediatamente nuestras bocas se convirtieron en algodón y sufrimos una severa “cara de tanino”: esa cara entrecerrada y arrugada que pones cuando acabas de probar algo increíblemente amargo. Más allá de eso, sin embargo, recogimos ricas notas de café, chocolate amargo, cereza, tabaco y pimienta negra.
Maridaje: Inmediatamente me vino a la mente la carne de caza: como el venado o el cordero. Y por supuesto: queso manchego y jamón serrano.
Lo que aprendimos sobre Rioja
Los vinos de Rioja de España tienen una relación muy especial con el roble. De hecho, todo su sistema de clasificación se basa en esto:
Y esto es particularmente actual, considerando que estas reglas se ampliaron hace solo un par de años. De hecho, antes de la década de 1970, la mayoría de los vinos de Rioja eran conocidos por ser más jugosos y con más vainilla: ¡no exactamente las notas de cuero y tabaco que vemos hoy!
Eso tenía que ver con la popularidad de envejecer el vino en roble americano por un tiempo mucho más corto de lo que es común hoy en día. Eventualmente, los largos tiempos de envejecimiento en roble francés se convirtieron en el nombre del juego, lo que llevó al Rioja que bebemos hoy.
Además: ¡no todo Rioja es rojo! Rioja Blanco se elabora con uvas blancas: mayoritariamente macabeo (que tal vez recuerdes de nuestro primer Desafío de Cata con Cava).
Últimas impresiones
Rioja es el tipo de vino que nunca vas a olvidar: en gran parte porque causa una gran impresión y lo hace de inmediato. Al igual que otros vinos tintos audaces, es el tipo de cosa que puede ahuyentar a los bebedores menos amantes de los taninos, pero con el nivel adecuado de paciencia (y una mente abierta), este es el tipo de tinto clásico que la mayoría de los amantes del vino deberían conocer. alrededor.
¿Con qué Tempranillo fuiste esta semana? Aunque Rioja es fácilmente la región más conocida por esta uva, ¡también se cultiva en Portugal, Argentina e incluso en Texas!
¡Cuéntanos qué bebiste en los comentarios!
