Esta semana, vamos a degustar un vino del Nuevo Mundo verdaderamente icónico: el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. Con este estilo popular, verá exactamente cuán grande puede ser una montaña rusa un vino blanco aparentemente simple.
¿Qué es el Reto de la Degustación? El desafío es una forma de mejorar tu paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países: The Wine Tasting Challenge.
La rivalidad entre el Sauvignon Blanc del Viejo Mundo versus el de Nueva Zelanda es intensa. De acuerdo, tal vez no sea exactamente “lucha-en-la-calle-solo-puede-haber-uno” intenso, pero la línea en la arena definitivamente se ha trazado.
Parte de esto tiene que ver con el gran volumen que están creciendo los kiwis: más de 60.000 acres (24.000 hectáreas) de Sauvignon Blanc en un área aproximadamente del tamaño de Oregón.
Entonces, si vas a familiarizarte con el Sauvignon Blanc, Nueva Zelanda es básicamente imposible de ignorar.
Con eso en mente, elegimos una región por la que Nueva Zelanda es muy conocida: Martinborough. Es el tipo de lugar donde puedes encontrar vino de todas las calidades y precios, pero siempre grita Nueva Zelanda.
2019 Palliser Estate Sauvignon Blanc
Mirar: Paja pálida.
Aromas: Pomelo, maracuyá, grosella, hierba recién cortada y lima.
En El Paladar: ¡Los cítricos más verdes de todos los tiempos! Partes casi iguales de toronja y cáscara de toronja. Una cualidad de hierba amarga, muy herbosa. Un poco de amargor al final.
Maridaje: Inmediatamente pensé en el Pad Thai que había cenado recientemente y lamenté el hecho de que no quedaba nada. El queso de cabra sería excepcional. Sin mencionar los mariscos frescos.
Lo que aprendimos sobre el Sauvignon Blanc
Están sucediendo muchas cosas en la copa con Sauvignon Blanc. Al principio, el estilo neozelandés de frutas grandes te golpea en la cara y asumes que eso es todo.
Y luego entra el verde. Hierbas amargas y notas herbáceas que te hacen pensar que comiste una toronja, junto con sus hojas, tallo y tal vez parte de la corteza del árbol.
Te hace pensar en las notas que a menudo saboreas en la cocina caribeña, hierbas picantes rodeadas por la plenitud de la fruta tropical.
En el papel, crees que no debería funcionar, pero todo se combina muy bien.
Esa fruta madura es una gran parte de lo que hace que la gente adore el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. Es mucho más bullicioso y llamativo que los estilos más sutiles de clima frío que encontrarás en la región francesa del Loira, por ejemplo. Lo que explicaría por qué la línea divisoria entre los fanáticos del Viejo Mundo y del Nuevo Mundo es tan clara.
De cualquier manera, se trata de una uva bastante singular que aporta tanto la fruta como la corteza en igual medida.
Ahora que sus papilas gustativas están funcionando a toda velocidad, aprenda Dónde encontrar el mejor Sauvignon Blanc. Y una vez que haya encontrado su vino del alma, salte a los comentarios y háganos saber qué vino tiene ahora un lugar especial en la bodega.
