Cuando se trata de rosado, Francia es a menudo el primer lugar en el que piensa la gente. Los omnipresentes vinos rosados de goma de mascar de la Provenza se han encargado de eso. Pero algunos de los mejores vinos rosados no salen de Francia. Vienen de España.
Spanish Rosado es un rosado que los amantes del vino adoran, y tal vez quieran quedarse solo para ellos.
Pero como todos los grandes vinos, ¡este necesita ser visto! Pero, ¿qué tiene esta forma española de la materia rosa que la hace tan única en comparación con Provence, Bandol o Tavel? Esta semana lo vamos a averiguar.
¿Qué es el Reto de la Degustación? El desafío es una forma de mejorar tu paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países: The Wine Tasting Challenge.
Si va a sobresalir del rebaño francés, un buen lugar para que los enólogos comiencen son las uvas. Y el rosado con el que elegimos se compone de tres de las uvas más españolas que existen: Tempranillo, Garnacha y Viura.
Para colmo, esta botella proviene de Rioja, donde se originan algunos de los vinos más famosos de España.
La única forma en que este vino podría ser más indicativo de España es si lo servimos con tapas. Lo cual… sí, es posible que tengamos que hacer eso.
2018 Sierra Cantabria Rosado
Mirar: Cobre pálido.
Aromas: Pomelo rosa, fresa, hierba, melocotón blanco, sandía y yogur.
En El Paladar: Sandía Jolly Ranchers, con melocotón y frambuesa, y algo de hierba verde al final.
Maridaje: Ante todo: con lo que mejor marida este vino es con un día primaveral en el porche. Es lo suficientemente ligero y ácido para la platija o los mariscos. Pero también podría sostenerse con atún o salmón.
Lo que aprendimos sobre el español rosado
Como discutimos durante su Tasting Challenge, el Tempranillo español es bien conocido por sus notas grandes y poderosas de frutos negros y sus taninos que secan la boca.
Y no hay una tonelada en esta mezcla, pero aún así no es exactamente lo que la mayoría tendría en mente cuando se trata de una copa ligera y refrescante de rosado.
Por otro lado, se mezcla con Garnacha, que es conocida por sus frutos rojos brillantes. Pero el accionista mayoritario de este vino no es una uva roja en absoluto: es Viura (también conocida como Macabeo), la principal uva de mezcla en Cava (que tal vez recuerdes como nuestra primera entrada en este desafío).
Y ese es el milagro del proceso de vinificación: un vino puede transformarse de varias maneras fascinantes. ¿Mezclar el ácido brillante y los cítricos de la viura con la fruta roja de la garnacha y un toque de audacia de la tempranillo?
Bueno, eso es exactamente lo que quieres en una mezcla elaborada por expertos. Y es ese tipo de combinación lo que distingue a un Rosado como este de los famosos rosados de Francia. Está indisolublemente ligado a España ya los enólogos españoles.
Última impresión
Probar este rosado nos hizo pensar en diferentes tipos de rosados. Se fabrica en todo el mundo, pero muchas personas todavía se niegan a verlo como algo más que “cosas rosas”.
La próxima vez que bebamos una copa en un cálido día de primavera o verano, valdrá la pena echar un vistazo a las uvas que van a parar a la botella. ¿En qué se diferencian de otros países? ¿Qué puedes sacar de esta mezcla que no puedas de otra?
Así evitamos condescender con un estilo de vino que merece mucha más atención y respeto.
Si estás buscando otros ejemplos de rosados que puedan sorprenderte, echa un vistazo a estos 6 que nos enamoraron por completo.
Esta botella particular de rosado nos llegó de Wine Access: echa un vistazo a sus selecciones de rosados y ver si encuentra lo que es adecuado para usted.
¿Con qué Rosado te fuiste esta semana? ¿Qué uvas? ¿Qué regiones? ¿Cómo resistieron a la vieja guardia francesa de rosados que ha tenido antes? ¡Cuéntanos en los comentarios a continuación!
