En cualquier momento o lugar, si una persona está buscando un vino espumoso, lo más probable es que esté tomando un Prosecco.
Algunos dirían que esto tiene mucho que ver con el precio, pero Prosecco es mucho más que burbujas baratas.
Durante el desafío de esta semana, degustaremos Prosecco, hablaremos sobre cómo se hace y las diferentes clasificaciones que pueden aumentar considerablemente la calidad de lo que estás bebiendo.
¿Qué es el Reto de la Degustación? El desafío es una forma de mejorar tu paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países: The Wine Tasting Challenge.
A lo largo de los años, Prosecco se ha ganado una especie de reputación como una bengala que no se toma a sí misma demasiado en serio. Parte de esto tiene que ver con la cantidad de Prosecco que hay por ahí. En 2019, solo la región vinícola de Conegliano Valdobbiadene Prosecco vendió 92 millones de botellas de las cosas!
Prosecco está en todas partes, y eso hace que sea fácil pasarlo por alto como un vino que se puede beber y saborear, incluso a precios más bajos. Y como aprendimos con Beaujolais, algunas de las mejores regiones de Prosecco se pueden comprar a precios muy por debajo del champán.
Para echar un vistazo a algunos de los mejores que esta región italiana tiene para ofrecer, elegimos un Conegliano Valdobbiadene DOCG, ¡un solo nivel del Prosecco mejor clasificado del mundo!
Nino Franco Rústico Prosecco Superiore
Mirar: Paja mediana.
Aromas: Lima, manzana granny smith, canela, melón dulce y un poco de calidad mantecosa.
En El Paladar: ¡Tarta! Como morder una manzana agria. Pera y piña. Tiene un poco de calidad de cerveza tipo lager, con un poco de cremosidad en el final.
Maridaje: Combina muy bien con pollo con sésamo y lo mein, tacos de pescado, pescado y papas fritas, alitas de limón y pimienta… la lista continúa.
Lo que aprendimos sobre Prosecco
En primer lugar, no existe una uva llamada “Prosecco”. Prosecco está hecho de una uva llamada Glera.
Al igual que Burdeos o Champaña, el propio nombre Prosecco se refiere a una región. En concreto, una gran extensión de tierra en el noreste de Italia que abarca nueve provincias.
Y mientras que una gran cantidad del vino que sale de esta región es conocido por ser simple y económico, Prosecco en sí tiene un sistema de clasificación completo diseñado para separar el plonk de la calidad.
A diferencia de Champagne o Crémant, donde el vino se cría en botella sobre lías, el Prosecco se elabora en enormes depósitos. Este proceso elimina algunas de las cualidades de galleta por las que son conocidas las bengalas del método tradicional, pero también hace que su producción sea más barata y fácil.
Sin embargo, hay un pequeño segmento de enólogos que hacen su Prosecco “Col Fondo”, lo que permite embotellar el vino con sedimento, creando una experiencia de vino espumoso turbia y única. Esto puede ser difícil de encontrar fuera de Europa, ¡pero vale la pena buscarlo!
Últimas impresiones
Si bien Prosecco puede tener cierta reputación como barato y fácil, los niveles superiores de este vino espumoso pueden ofrecerle una experiencia compleja y placentera sin que se pregunte cómo pagará su factura de electricidad el próximo mes.
¿Está buscando los vinos adecuados para futuros desafíos de cata? Recogimos esta botella en Wine Access: echa un vistazo a lo que tienen para ofrecer!
