Esta semana, estamos degustando Pinot Grigio: uno de los vinos blancos con más historia de Italia. Cuando piensas en vino italiano, tu mente inmediatamente evoca algunos de los tintos más grandes y audaces del mundo del vino: Chianti, Barolo, Super Tuscans.
Italia ha apostado su bien ganada reputación en algunos de estos vinos, pero ¿alguien que quiera ver el panorama general del vino italiano, pero solo ve los tintos sin considerar un vino como el Pinot Grigio? Bueno, solo están recibiendo una parte de la imagen.
¿Qué es el Reto de la Degustación? El desafío es una forma de mejorar tu paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países: The Wine Tasting Challenge.
Aunque originalmente se conocía como Pinot Gris en Francia, los italianos de las partes más al norte de su país han convertido a Pinot Grigio en una de las uvas blancas más plantadas en Italia.
Mientras que el Pinot Gris de Francia es conocido por su fruta carnosa (a menudo usando botrytis para hacer vinos dulces), el Pinot Grigio de Italia es mucho más conocido como un vino totalmente seco, con notas amargas y alta acidez.
Y aunque es más conocido como vino blanco, las uvas de Pinot Grigio son bastante rosadas, lo que lleva al uso ocasional de esta uva como rosado.
Y aunque sería divertido buscar ese vino, para este desafío, mantuvimos nuestros ojos en el premio y seleccionamos una botella de la región italiana de Trentino-Alto Adige, donde se producen algunos de los mejores Pinot Grigio del mundo.
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
Mirar: Paja pálida.
Aromas: Limón, melocotón, melaza, almendra y grava húmeda.
En El Paladar: Lucious fruta de hueso inicialmente, que se transforma en una cáscara de cítricos más ácida y amarga al final. ¡También un toque de pedernal!
Maridaje: El pollo con limón y pimienta con este Pinot Grigio en particular sería increíble. Los mariscos también serían geniales.
Lo que aprendimos sobre el Pinot Grigio italiano
Entonces, hay una razón por la que tanto Pinot Grigio italiano proviene de la región de Trentino-Alto Adige, y es fácil suponer que esto tiene mucho que ver con el clima.
Cuando llegas tan lejos al norte de Italia, estás lejos del clima mediterráneo cálido y sudoroso que la mayoría de la gente asocia con Italia. De hecho, estás oficialmente en territorio alpino.
Ese clima más fresco conduce a uvas vigorizantes y de alta acidez que exhiben una excelente mineralidad. En muchos sentidos, no podrían ser menos parecidos a los populares vinos tintos elaborados más al sur. Esa es una variedad increíble.
Si esto se parece mucho a la Grüner Veltliner austriaca, probablemente se deba a que esta región choca con Austria. De hecho, ¡el alemán es un idioma más hablado en Alto Adige que el italiano!
Con elevaciones de viñedos que pueden subir hasta 3300 pies, es lógico pensar que sus uvas serán corredores de maratón y no velocistas: lentos para crecer, pero vale la pena esperar.
Últimas impresiones
Italia es bien conocida por esos tintos más grandes y audaces: y hay una buena razón para ello. Algunos de los mejores vinos tintos del mundo salen de Italia. Pero si hay algo que nos llevamos del desafío de hoy es esto: no duermas con vino blanco italiano.
Ese es un país enorme. Y ese nivel de amplitud conduce a muchos climas, culturas y tanta variedad de vinos diferentes que si bebiera un nuevo vino italiano cada semana, le llevaría dos décadas superarlos todos.
Eso es mucho vino.
¿Con qué Pinot Grigio elegiste? ¿O debería decir “Pinot Gris”? ¿El tuyo era fresco y jugoso, o acerado y afilado? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
