En cuanto a los vinos generosos, el Oporto es probablemente el más famoso.
Y todo esto de un clima que originalmente era tan inhóspito que al oír hablar de él, uno pensaría que no debería poder crecer nada en absoluto.
¡No importa las uvas que crean algunos de los vinos más ricos y memorables del mundo!
Esta semana, degustaremos Tawny Port y hablaremos sobre la región que condujo a este preciado vino de postre.
¿Qué es el Reto de la Degustación? El desafío es una forma de mejorar tu paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países: The Wine Tasting Challenge.
Al igual que el Jerez español que probamos anteriormente, el Oporto es un vino fortificado, lo que significa que ha sido fortificado con licores. Esto permite un mayor contenido corporal y de alcohol, lo que lleva a una experiencia rica (y embriagadora).
Sin embargo, una diferencia clave es que, mientras que el jerez tiende a ser seco, el oporto tiende a ser dulce. Sin embargo, eso no significa que carezca de variedad. Hay varios estilos: ¡desde Tawny hasta Ruby, e incluso White y Rosé Ports!
Y eso por no hablar de todas las clasificaciones intermedias.
Para el desafío de esta semana, probamos un Oporto Tawny, uno de los estilos más comunes de Oporto, pero que aún tiene un excelente nivel de variedad que lo hace un poco diferente de una botella a otra.
Broadbent 10 Años Tawny Oporto
Mirar: Tawny medio.
Aromas: Guiso de cerezas, naranja confitada, caramelo, nueces en miel, pasas, chocolate y especias para hornear.
En El Paladar: Un cuerpo espeso, casi almibarado. Notas de fruta roja especiada en el ataque: como postre navideño. Notas tostadas, toffee y nueces en el final.
Maridaje: Teníamos un poco de leche y chocolate negro a la mano, y ambos fueron excelentes combinaciones con este Oporto. También debería ir a la perfección con quesos salados: ¡tal vez un poco de Stilton!
Lo que aprendimos sobre el oporto Tawny
El oporto es probablemente el vino fortificado más conocido y apreciado del mundo. Solo en 2013, más de 8,7 millones de casos de cosas dulces fueron enviadas a todo el mundo.
Y todo eso viene de un pequeño país: Portugal. Y todo proviene de un pequeño tramo de tierra: el valle del Duero.
Y aunque Portugal tiene una variedad de climas y terroirs para elegir, el valle del Duero podría llevarse la palma en términos de un clima y un lugar que no tiene ningún interés en ser hospitalario.
El suelo en sí es esquisto horneado a 100° grados Fahrenheit (38° Celsius) durante los meses secos de verano. Se necesitó una gran cantidad de expansión y estabilización del suelo durante el siglo XVIII para permitir que la tierra no dejara que el agua de lluvia se deslizara directamente.
Pero si hay algo que hemos aprendido sobre las vides a lo largo de los siglos, es que prosperan con el abandono. Entonces, incluso en esos primeros días, las vides podían sobrevivir y dar frutos. ¡Y en Duero, eso llevó a más de 50 variedades de uva que actualmente están permitidas en el vino de Oporto!
Así que no sorprende que el oporto se presente en una variedad de estilos, cada uno con sus aromas, sabores y reglas de vinificación.
Últimas impresiones
Al igual que el Jerez, el Oporto es uno de esos vinos que tiene suficiente variedad para satisfacer casi cualquier paladar.
Si no te gusta Tawny porque no tiene suficiente fruta, prueba con Ruby. Si quieres algo un poco más ligero, compra una botella de Oporto Blanco.
Hay muchas opciones cuando se trata de Oporto, a pesar de que las uvas se cultivan en un área que mataría a casi cualquier otro cultivo.
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