Cuando esté probando el Primitivo italiano, puede sorprenderle descubrir que proviene de la misma uva que la Zinfandel: una de las favoritas en California.
Podría ser aún más loco descubrir que ambas uvas se llamaban originalmente Tribidrag en su tierra natal de Croacia.
Entonces, ¿qué hay en un nombre? Con el desafío de degustación de hoy, descubrirás qué hace que Primitivo sea un vino italiano que debes probar. Pero más que eso, descubrirá qué lo distingue de sus muchos doppelgangers.
¿Qué es el Reto de la Degustación? El desafío es una forma de mejorar tu paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países: The Wine Tasting Challenge.
Cuando se trata de tintos italianos, Primitivo se ha hecho un nombre como accesible sin llegar a ser tan angustiosamente caro como otros vinos italianos que comienzan con una B que podría nombrar…
Más popular en Puglia (el tacón de la bota de Italia), Primitivo es conocido por mucha fruta negra, altos niveles de alcohol, menor acidez y taninos menos bulliciosos.
Es exactamente el tipo de cosa que los principiantes y los expertos en vino pueden apreciar sin tener que tomar 50 páginas de notas.
Para esta degustación, elegimos un Puglian Primitivo de la subregión de Salento: un área conocida por los vientos costeros que refrescan las uvas en un área conocida por su clima más cálido. Este proceso debería ralentizar el rápido crecimiento de la uva por el que se conoce a Primitivo.
Y eso podría ayudar a mantener bajos algunos de esos altos niveles de alcohol: siempre es bienvenido cuando intentas concentrarte en las notas del vino sin volverte incoherente.
2016 Tomaresca Torcicoda Primitivo
Mirar: Granate profundo.
Aromas: Fresa, canela, tabaco de pipa, frambuesa, ponche de frutas y una especie de aroma carnoso, umami. Huele a húmedo y macerado, como si la fruta hubiera sido triturada para hacer mermelada.
En El Paladar: Taninos aterciopelados, suaves, flexibles y amables. ¡Fuerte, pero no seca la boca en absoluto! Zarzamora, azúcar moreno y especias para hornear. Un final largo y agradable.
Maridaje: Carne de cerdo desmenuzada con salsa barbacoa ácida. También parecía que se emparejaría con berenjena a la parmesana sin dominarlo.
Lo que aprendimos sobre el italiano primitivo
Para un vino tan accesible y fácil de amar, descubrir los antecedentes de Primitivo puede ser todo un viaje.
¿Deberías buscar Primitivo, el nombre con el que se conoce en Italia? ¿O debería elegir Zinfandel, el apodo que adoptó en California y más allá? ¿O incluso Tribidrag, el nombre más antiguo conocido para esta uva?
La ubicación podría ser la respuesta más simple. Y eso es por el terruño y el clima.
Si bien Primitivo tiene algunas características universales, como maduración temprana y sabores a frutos negros, el lugar donde crece la distingue: por lo que tal vez se requieran diferentes nombres.
California Zinfandel tiende hacia un estilo más dulce y afrutado que Primitivo. Esto se debe a áreas como Lodi que son calurosas durante el día y realmente no se refrescan tanto por la noche.
Y aunque Tribidrag en su Croacia natal es más oscuro, recientemente ha experimentado un renacimiento debido a la popularidad de Zin.
Así que no debería pasar mucho tiempo antes de que sea más fácil ver esta uva en comparación con su tierra natal.
Una cosa es segura: con su sabor picante y fruta flexible, el Primitivo italiano definitivamente se destaca por sí solo.
Últimas impresiones
¿Lo que hay en un nombre? Resulta que solo lo suficiente para hacernos saber que Primitivo podría ser nuestra forma favorita de una uva que tiene más alias que un ladrón de arte internacional.
Este vino es suave y fácil de beber sin perder ninguno de sus niveles de complejidad más interesantes.
Es el tipo de cosas sobre las que absolutamente puedes tomar muchas notas, o simplemente puedes disfrutarlas durante una comida con amigos. Primitivo asume muchos roles, por lo que quizás los nombres adicionales sean apropiados.
¿Qué vino probaste esta semana? ¿Te quedaste con el italiano Primitivo? ¿O tomaste un California Zin? No encontraste un Tribidrag croata, ¿verdad? Sea cual sea la botella, ¡háznoslo saber en los comentarios a continuación!
