Cuando se trata de bengalas francesas, el champán recibe toda la atención. Pero cualquiera que esté buscando un vino espumoso elaborado con el mismo amor puede encontrarlo en toda Francia en forma de Crémant.
Y aunque Crémant suele ser conocido en gran medida por ser una alternativa más asequible a su primo caro, sus muchos estilos y especialidades realmente merecen una adulación que tiene más que ver con el sabor y menos con el valor.
¿Qué es el Reto de la Degustación? El desafío es una forma de mejorar tu paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países: The Wine Tasting Challenge.
Entonces, ¿qué diablos es Crémant? La respuesta corta es un vino espumoso principalmente francés (Luxemburgo también lo hace) elaborado con el método tradicional que no es champán. La respuesta más larga involucra varias regiones, uvas y las tradiciones de innumerables enólogos que no poseen tierras en la región de Champagne.
Entonces, si bien puede ser similar a esas caras burbujas que conoces de memoria, Crémant tiene algo propio.
Y con el ánimo de demostrarlo, optamos por una botella del Loira. Y aunque el Valle del Loira puede ser más conocido por su Sauvignon Blanc, no encontrará ni una gota de esa uva en su Crémant.
¿Qué encontrarás en su lugar? Chenin Blanc y varias otras uvas, incluidas Cabernet Franc y Pinot Noir.
Sin embargo, la botella con la que elegimos evita el Pinot por otra uva familiar para los fanáticos del champán: el Chardonnay de cuerpo más completo.
Langlois-Chateau Cremant de Loire Brut
Mirar: Oro pálido.
Aromas: Una gran bocanada de galleta con mantequilla para comenzar, seguida de manzana, toronja, pera y almendra tostada.
En El Paladar: ¡Me encantan esas burbujas suaves! Notas de almendra amarga, manzana amarilla (incluida la cáscara) y un final aterciopelado y lanoso.
Maridaje: Esto sería ideal con todo tipo de pescados y mariscos, pero las ostras saltaron a mi cerebro de inmediato.
Lo que aprendimos sobre Crémant de Loire
Cualquiera que haya participado en la semana de Burdeos de este desafío debe saber que los franceses se toman muy en serio sus regiones y AOC, y Crémant de Loire no es diferente.
Para recibir esta designación, las uvas específicas deben ser cosechadas a mano. Esas uvas permitidas incluyen:
- Chenín Blanco
- Chardonnay
- cabernet franc
- Cabernet Sauvignon
- Orbois
- Grolleau gris y negro
- Pinot Noir
- Pineau d´Aunis
Además, el vino debe fermentar en botella durante no menos de un año. Sentarse en las lías por tanto tiempo sería el culpable de ese aroma a galleta con mantequilla que recogimos.
El Chenin Blanc aporta un cuerpo y un sabor que es claramente diferente de otras bengalas.
Y cuando consideras eso 9 uvas diferentes se usan comúnmente para Crémant de Loire (a diferencia de los 3 de Champagne), hay mucha variedad para encontrar de un enólogo a otro. ¡Y esa es solo la región de Crémant de la que estamos hablando!
Últimas impresiones
Quizás la parte más interesante de investigar French Crémant es que realmente podría ser un desafío por sí solo. Desde Alsacia hasta Luxemburgo, esta colección de bengalas tradicionales cubre una amplia gama de uvas, aromas y sabores.
Es posible que tengamos que hacer el desafío 9 Crémants en 9 semanas a continuación. ¿Quién estaría dispuesto a eso? La única respuesta correcta son todos ustedes.
¿Se le ha hecho la boca agua mientras hablamos de Crémant, pero está buscando más información antes de aligerar su billetera con una botella? → ¡Aprende todo sobre Crémant!
